정월대보름 나물만들기 만물상 나물만능간장 토란대나물 볶음 만들기

살림 9단의 만물상 176회 

정월대보름 나물 다섯가지와 오곡밥

건고구마줄기 호박고지 건토란대 건가지

10분만에 4가지 나물 만드는법 

나물 만능간장 만들기 

냄비에 국간장 진간장 물엿을 각 1컵씩 넣고 

다시마물 6컵을 넣는다.

편으로 썬 생강, 과일껍질 (사과, 배 등)을 넣고 

졸여주면 나물만능간장 완성!! 

토란대 삶는 법 토란대 아린맛 없애는 방법

토란대를 소금물 또는 쌀뜨물에 담가두면

독성과 알싸한 맛이 없어진다.

불린 토란대는 쌀뜨물에 삶아준다.

손으로 눌렀을때 쏙 들어갈 정도로 삶아야 식감이 좋다.

데친 토란대는 찬물에 헹궈 씻는다.

먹기 좋은 크기로 썬다.

달군 후라이팬에 들기름을 두르고

다진마늘, 손질한 토란대를 넣고 볶는다.

만들어 놓은 만능 간장을 넣어 한번 더 볶다가 

들깨가루를 넣고 불을 끄면 토란대 건나물 완성!! 

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