알토란 임성근 무밥 만들기 무밥 양념장 만드는 방법 가을철해독보약 무

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김하진의 무장아찌 비법 147회

알토란가을해독밥상 임짱 무밥 재료

불린 쌀 2컵, 무우 5cm 한토막, 불린 건 표고버섯 4개, 물 2 컵 반,

 바지락살 300g, 참기름 1 큰 술, 소주 3 큰 술, 물 3컵, 소금 1 큰 술 

1. 5cm 길이 무 200g을 반으로 가르고, 4등분으로 자른다. 

얇게 나박썰기 한다 

2. 건 표고버섯 4개는 물에 불려서 준비한다  

표고 불린물은 따로 담아놓는다.

3. 냄비에 무를 반개 분량 먼저 넣고 , 

불린 건 표고버섯 2개를 넣는다. 

4.  불린 쌀 3컵을 넣는다.

5. 그 위에 나머지 무와 불린 건 표고버섯 2개를 넣는다   

5. 표고버섯 불린 물 2 컵 반을 붓고 

센 불에 밥물이 끓어 오를 때까지 끓인다 

6. 바지락 살 300g은 물 3컵과 소금 1 큰 술 비율의 

소금물에 살짝 씻어 물기를 뺀다. 

7. 물기뺀 바지락살에 소주 2 큰 술을 넣어 버무린다. 

9. 후라이팬에 바지락살, 참기름 1 큰 술을 둘러 1분간 살짝 볶는다  

밥물이 완전히 졸아 들면 약불로 줄이고 볶은 바지락 살을 넣는다. 

뚜껑을 덮은 후 약한 불에서 15분간 뜸을 들이면 무우밥 완성!

무밥 양녕장 만드는법 

간장 5큰술, 물 2큰술, 쪽파 3뿌리, 청양고추 2개, 홍고추1개, 다진 마늘 반큰술, 

중간 고춧가루 1큰술, 물엿 2큰술, 들기름 2큰술, 깨소금 1큰술     

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