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2016/10/04

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알토란 호박죽 양동해 늙은 호박죽 만드는 방법 늙은호박 껍질 벗기기 mbn 알토란 100회 단호박 늙은호박 애호박 요리 김대중 대통령이 사랑한 늙은 호박죽 양동해 셰프 레시피 늙은호박 손질법 쉽게 자르는법 칼 끝을 늙은 호박 꼭지에 대고 골을 따라 자른다. 반대쪽도 골을 따라 자르고 손으로 잡아당긴다. 호박씨를 파내고 골을 따라 토막을 낸다. 토막낸 호박을 잡고 칼로 껍질을 벗겨낸다. 알토란 늙은호박죽 만드는 법 1. 껍질을 벗긴 호박은 얇게 나박 썰기 한다. 2. 물과 호박은 2:1 비율로 호박을 삶는다. 호박을 삶을 때 꿀 2큰술, 소금 반 큰술을 넣고 약 20분간 끓여준다. 3. 삶은 호박은 고운 입자를 내기 위해 핸드믹서로 곱게 갈아준다. 4. 냄비에 팥과 물을 1:1 비율로 넣고 삶아 준다. * 주의할점 팥을 삶은 첫 물을 따라 버린다!!! 다시 물과 팥 2:1..
전진주연어간장소스구이 맛간장 만드는법 기분 좋은 날 전진주레시피 9월 30일 mbc 기분좋은날 전진주연어구이 연어요리 & 데리야끼 소스 만들기 연어 간장소스 구이 재료 연어 2조각, 양파 2개, 쪽파 3포기, 포도씨유 1큰술, 데리야끼소스 (조림장) 연어는 자주 뒤집으면 부스러진다. 후라이팬을 적당히 데운후에 구워준다. 1. 약한 불로 프라이팬을 예열한 후 포도씨유를 두르고 연어를 굽는다. * 전진주맛간장 데리야키 소스 만드는법 진간장1/2컵, 다시마 육수 1/2컵 맛술 3큰술, 사과1/4개, 대파 한 뼘, 생강가루 약간, 올리고당 2큰술 센불로 끓이다가 약불로 줄여 졸인다. 3. 연어를 앞뒤로 익히다가 조림장 소스를 2큰술 넣어 약불로 충분히 익힌다 후라이팬을 살짝 기울여 소스를 끼얹어 가면 색이 더 잘난다. 4. 연어를 접시로 옮기고 그 후라이팬에 채썬 양파, 간..