청국장 맛있게 끓이는 방법 기분좋은날 박영란 청국장찌개 만드는법
11월 29일 mbc 기분좋은날 박영란한식 조리학과교수전기담요 청국장 & 청국장 찌게 * 박영란 청국장찌개 재료 청국장 한컵 (250g), 우둔 반컵 (100g), 청장1작은술, 다진파 1작은술, 다진마늘1/2작은술, 깨소금1/2작은술, 후춧가루, 참기름 1/2작은술, 쌀뜨물 5컵, 무 1/10개 (100g), 두부1/3모, 청고추1개, 홍고추1개, 파1대, 고춧가루 1큰술, 소금 1/2작은술 1. 무우는 가로ㆍ세로 2cm로 썬다. 두부는 가로 2cm 세로 3cm 두께 1cm 정도로 썬다. 2.쇠고기(우둔살)는 면보로 핏물을 닦고 가로․세로 2.5cm로 얇게 썬다. 간장, 다진마늘, 다진파, 참기름, 소금, 깨소금을 넣고 양념 한다. 3.냄비를 달구어 쇠고기를 넣고 중불에서 볶다가 무를 넣어 더 볶는다...
마늘고추장담그는법 기분좋은날 박영란고추장담그기 마늘고추장만드는법
11월 23일 mbc 기분좋은날 고추장 완전정복 박영란 찹쌀 고추장 만들기 & 마늘고추장만들기 마늘 고추장 재료 찹쌀가루 3컵, 엿기름3컵, 물 15컵, 고춧가루 5컵, 메주가루 3컵, 마늘 1컵반, 조청 1컵반, 액젓1/2컵, 소금1컵, 끓여 식힌물 5컵, 청주 1/3컵 1. 찹쌀을 깨끗이 씻어 5시간 이상 불려 빻아 놓는다. 엿기름을 물에 불려 주머니에 넣고 주물러 짠다. 찹쌀가루에 엿기름물의 1/2을 섞어 죽을 쑨다.(3L) 2. 마늘 깨끗이 씻어 찜통에 찐다. 나머지 엿기름물 부으며 체에 내린 후 끓여 마늘고를 만든다. 3. 찹쌀죽이 따끈할 때 고춧가루, 조청, 소금 분량의 1/2, 액젓, 메주가루, 마늘 끓인 것을 넣어 섞어준다. 4. 끓여 식힌 물을 넣어 농도를 맞추고 소금으로 간을 맞춘다. ..
알토란 묵은김치 부대찌개 황금레시피 임성근 묵은지 부대찌개 맛있게 끓이는법
mbn 알토란 묵은지 부대찌개 레시피 107회 묵은김치 해결밥상 임짱의 원조 의정부식 묵은김치 부대찌개 재료 : 돼지고기 100g, 묵은지 1/4포기, 햄 3쪽, 소시지 3개, 두부 1모, 라면사리 1개, 콩나물 100g, 대파 1뿌리, 쑥갓 한 줌, 홍고추 1개, 팽이버섯 1봉지, 쌀뜨물 800ml, 1. 돼지고기는 잘게 썰어 곱게 다진다 2. 후추 한 꼬집, 다진 마늘 반 큰술, 설탕 두 꼬집, 진간장 반 큰술을 넣고 밑간한다 3. 부대찌게 양념장 만들기 액젓 2큰술, 국간장 2큰술, 고추기름 2큰술, 후추 1/3큰술, 설탕 1/2큰술, 고운 고춧가루 1큰술, 중간 고춧가루 2큰술, 고추장 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술, 토마토케첩 1큰술 * 임짱의 팁 저염소시지나 고염 햄 사용시 액젓과 국간장을 뺀..
