알토란 오이소박이 만드는 방법 반반 오이소박이 맛있게 담그는법
mbn 알토란 124회 초여름 김치 유정임 반반 오이소박이김하진 열무김치 임성근 보쌈김치 레시피 간단한오이소박이 맛있게 담그는법 자르고 데친 오이 10개 분량, 부추 120g, 양파 22g, 무 400g, 고춧가루 160g, 만능육수 30g, 배즙 70g, 쪽파 2~3뿌리, 매실청 10g, 간마늘 30g, 간생강 5g, 설탕 10g, 새우젓 50g 1. 오이 절이는법 물 4리터에 소금 300g을 넣고 팔팔 끓인다. 오이를 넣고 2~3초간 살짝만 데친다. 오이를 4~5cm정도로 등분하고 끝부분을 0.5남긴 후 열십자 모양으로 자른다. 물 8리터에 소금 600g을 섞어 소금물을 만들어 칼집낸 오이를 30분 정도 절인다. 2. 유정임 만능 김치육수 만드는법 파뿌리 100g, 무말랭이 100g, 건새우 50g,..
알토란 만능 고추장 양념장 만들기 임성근 고추장 양념장 레시피
mbn 알토란 123회 약이되는 천연 양념임짱 만능고추장 김하진 맛가루 봉준호 만능맛간장 만능 고추장 양념장 돼지고기 두루치기 다시마1장, 감초10개, 건표고버섯 5개, 북어머리 2개, 물1L, 재래 고추장 2큰술, 고운 고춧가루 90g, 중간 고춧가루 90g, 유자청 50g, 재래간장 200g, 조청 200g, 꿀 200g, 청주 5큰술, 다진 마늘 80g, 후추 1작은술, 볶은 콩가루 4큰술, 배즙 100g, 양파즙 반 컵 1. 냄비에 10*10cm 사이즈의 다시마 1장, 감초10개, 건표고버섯 5개, 깨끗이 씻은 북어머리2개, 물1L를 넣고 센불에 팔팔 끓인다. 2. 육수가 팔팔 끓으면 다시마만 건져낸다. 중불에서 15-20분간 더 우려내 건더기를 모두 건져내고 식힌다. 3. 볼에 고운 고춧가루 9..
