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백종원

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강순의해물보쌈 물김치 담그는 방법 살림 9단의 만물상해물보쌈 물김치 겨울보약김치 살림구단의 만물상 175회강순이 겨울보약김치 겨울 혈관을 지켜주는 보약!! 강순의 해물보쌈 물김치 만드는법 1. 배추와 반달모양으로 썰은 무는 소금물에 절인 후 멸치액젓1큰술, 찹쌀풀 2큰술, 다진마늘 1큰술을 넣고 버무린다. 2. 오목한 볼에 풋마늘을 십자모양으로 놓고 (끈으로 사용) , 절인 배춧잎을 잘 펴서 놓는다. 그 속에 양념한 배추와 무를 차곡차곡 넣는다. 3. 전복, 새우, 말린 밤, 말린 대추, 실고추를 넣고 배춧잎으로 잘 감싼 후 풋마늘로 묶는다. 4. 김치국물 만드는법 다시마육수에 고운고춧가루 2작은술, 배추 절인물 약간, 소금 1작은술을 넣는다. 해물보쌈김치에 김칫국물을 부어주고 10일 정도 숙성하면 겨울 보약김치 강순의해물김치 물김치 완성!!! 2017/01/15 - 만물상강순의 무..
강순의 무우말랭이김치만드는법 살림 9단의 만물상 무말랭이 김치 만드는법 1월 15일 살림 9단의 만물상 175회강순이 해물보쌈김치 무말랭이 톳김치 강순의 무말랭이 보쌈김치 만들기 1. 무우말랭이 6컵에 손등 높이의 물을 넣고 1시간 정도 불린다 2. 겨울 배추에 물 2컵, 소금 2큰술을 넣어 절임물에 2시간 정도 배추를 절인다 3. 멸치진젓 2/3컵, 멸치액젓 반 컵, 고추씨 4큰술, 풀국 4큰술, 다진마늘 2큰술, 멸치가루 2큰술, 고춧가루 2컵을 넣고 섞는다 4. 손질해놓은 홍갓과 쪽파를 넣고 버무린다. 5. 게장 멀국 2컵, 꿀 반 컵을 넣고 섞어 김칫소를 만든다. 6. 완성된 김칫소에 배추 밑동, 무말랭이. 마늘잎 2줌을 넣어 버무린다. 7. 굴젓 1컵에 게장 멀국을 넣어 따로 섞어준다. 8. 김치소와 굴젓을 넣고 배춧잎을 한 장씩 잘 덮어 마무리 한다 명절 손님상차..
알토란 양송이버섯 장조림 만드는법 김하진 버섯 장조림 만드는법 mbn 알토란 98회 버섯 매운탕, 초무침, 된장찌개, 장조림 김하진의 양송이버섯장조림 1. 물 4컵에 맛술 반컵, 물엿 4큰술, 통후추 반큰술을 넣고 건고추 3개를 잘라 넣은 다음 대파 한 뿌리를 어슷 썰어 넣는다 2. 마늘 100g을 향이 잘 우러나게 꼭지 부분을 잘라 넣고 껍질 벗긴 생강 20g을 편으로 썰어 넣고 진간장 4큰술을 넣어 1컵 분량이 될 정도로 조린다 3. 조림장 1컵, 양송이 200g, 메추리알 20개를 넣고 조림장 1컵이 3/4컵이 될 때까지 조린다 4. 버섯에 윤기가 돌기 시작할 때 썰어 놓은 청고추, 홍고추를 넣으면 완성! 2016/09/19 - 알토란버섯매운탕레시피 임짱의 버섯매운탕 양념장 2016/09/19 - 알토란 손성실 버섯된장찌개 만드는법 대통령된장찌개 2016/09..
꽃게탕 끓이는 방법 천기누설 꽃게탕 만능 양념장 황금레시피 mbn 천기누설 국민 밥도둑 꽃게김외순 요리연구가의 꽃게탕 끓이는법꽃게 손질법뻘이 사이사이에 많기 때문에 칫솔을 이용해 구석구석 닦아준다. 발끝, 등딱지 양끝, 집게발 등 뾰족한 부분을 가위로 제거한다. 전기누설 꽃게탕 양념장 김외순 만능양념장다시마 우린물 1/2컵 , 고춧가루 4큰술, 다진마늘 1큰술 반, 액젓 1큰술, 집간장 2큰술,24시간 숙성한다. 2016/09/04 - 김외순 만능 양념장 꽃게탕 꽃게찜 양념장 만드는 방법 냄비에 무를 나박하게 썰고 물을 붓고 끓인다. 무는 조직이 단단하기 때문에 처음부터 넣어야 한다. 달짝지근한 맛을 좋아하면 무우 대신 늙은 호박을 넣으면 된다. 늙은 호박에는 나트륨을 배출하는 칼륨이 풍부해염분 흡수를 줄일 수 있다. 된장 1큰술, 만능양념장 3큰술을 넣고 무에..
홍쌍리양배추물김치 나박김치황금레시피 엄지의제왕해독밥상 mbn 엄지의제왕 약되는 해독밥상 홍쌍리 양배추 나박김치 맛있게 담그는법 1. 양배추는 살짝 데친 후 심지와 겉 껍질을 썰어 소금에 절인다. 2. 소금에 절인 양배추에 매실청 2/3컵을 넣는다. 3. 배 1/2개를 나박하게 썰어준다. 배 대신에 무를 넣어도 된다. 4. 빨간 파프리카 1/2, 노랑 파프리카 1/2, 풋고추 2개를 썰어 넣는다. 5. 다진 마늘 1큰술을 넣어 버무린다. 6. 매실 절임 2큰술을 넣는다. 7. 양배추 절임에 썰어넣은 채소를 넣어준다. 8. 물을 자작하게 부으면 양배추 물김치 해독프로젝트 완성!!! 먹기직전 얼음을 띄우면 더욱 시원하게 즐길 수 있다. 2016/09/07 - 엄지의제왕홍쌍리매실된장 만능 매실약된장만들기 2016/09/05 - 홍쌍리 묵은지고등어조림 고등어김치찜 ..
고등어김치찜 황금레시피 알토란 묵은지고등어조림 만드는 법 mbn 알토란 레시피북 고등어와 묵은지의 만남!!! 재료: 묵은 김치 1/4포기, 고등어 2마리, 무 1개, 다시마물 3컵, 대파 1줄기, 홍고추 2개, 청고추 2개, 양파 1개, 산초가루 1/3큰술 차승원 묵은지고등어조림 레시피 1. 싱싱한 고등어 2마리의 머리, 아가미, 내장을 제거해 손질한다 2. 무우 1개를 먹기 좋은 크기로 썰어 냄비에 깔고 묵은지 1/4포기를 2등분으로 썰어 무 위에 얹는다 3. 그 위에 육수 3컵을 넣어 중불에서 20분가량 끓인다 묵은지 고등어조림 비린내 안나게 하는법 묵은지고등어조림 양념장 만드는법 된장 1/2큰술, 고춧가루 1큰술, 멸치액젓 3큰술, 다진 마늘 1큰술 반, 조청 1큰술 반, 매실 원액 2큰술, 다시마물 1컵, 생강1/2쪽 5. 완성된 양념장을 손질한 고등어..
알토란미트스파게티 에드워드권 소고기 미트소스스파게티 레시피 mbn 알토란 레시피북에드워드 권 셰프의 등심 스테이크와 미트 스파게티 알토란 미트소스스파게티 만들기 1. 달군 후라이팬에 올리브유를 두르고 3큰술을 두른다. 다진 양파 반 개, 다진 마늘 2알, 우둔살 200g을 넣고 볶는다. 2. 소고기가 익으면 시판 토마토소스 1병을 넣는다. 3. 소금, 후추 약간, 파슬리 가루를 넣는다. 완성된 소스는 밀폐용기에 담아 냉장보관하면 일주일 정도 보관가능 3. 스파게티면 삶는법 스파게티보다 얇은 스파게티니를 사용하면 삶는 시간을 단축할 수 있다. 끓는물에 올리브오일 1큰술, 소금 2꼬집 스파게티니를 넣고 3분 정도 삶는다. 4. 후라이팬에 올리브유 1큰술, 양파 1/4개, 편마늘 1알을 넣고 볶는다. 5. 삶은 스파게티면을 넣어 빠르게 볶는다. 한번 더 볶는 과정에서..
알토란소불고기버섯전골 황금레시피 임성근 소불고기전골 만드는 법 8월 14일 mbn 알토란 93회 국가대표 보양식 소고기!임성근조리장의 차돌박이 된장찌개와 소불고기전골 알토란레시피북 임성근조리장 소불고기전골 황금레시피 1. 쇠고기 목심 부위를 0.3~0.4mm두께로 준비한다. 지방이 적어 식감이 퍽퍽하고 질기기 때문에 최대한 얇게 준비해 적당한 크기로 썰어준다. 2. 당근, 양파, 느타리버섯, 실파를 비슷한 크기로 자른다. 3. 임짱의 알짜 비법 시래기!!! 삶은 시래기는 소고기의 절반정도 양으로 준비한다. 된장 반큰술, 참기름 반큰술을 넣고 버무린다. 4. 소불고기전골 양념 비율 황금레시피 진 간장 1컵, 물 6컵 (소주잔 기준) 황설탕 2/3컵, 후추 반 큰술, 다진 마늘 1큰술, 간 양파 1큰술, 간 배 1큰술, 참기름 반 큰술 5. 냄비에 30분 정도 불린 당..