짠지 담그는법 무짠지담그는법 알토란 김하진 무짠지만들기 짠지 냉국 레시피
mbn 알토란 무우짠지담그는법 무짠지 무침해독보약 무요리 임성근 무우밥 코다리무조림 147회 김하진 무장아찌 담그는법 무 3kg, 청양고추 20개, 고추씨 1컵 , 물3컵, 물엿 2컵, 소금 1컵반, 소주 2컵, 현미식초 2컵, 설탕 1컵, 진간장 3큰술 1. 무 3kg (무우 2개) 는 4~5cm두께로 자른다. 2. 채반에 널어 하루 반나절 정도 꾸덕하게 말린다 * 김하진의 팁 무우를 말려서 장아찌를 만들면 저장성은 물론이고 식감이 더욱 좋다. 짠지무 담그는법 소금비율 3. 물 3컵에 물엿 2컵, 소금 1컵 반을 넣는다. 소주 2컵, 현미식초 2컵, 설탕 1컵, 진간장 3큰술을 넣는다. * 소금의 양은 입맛에 따라 가감한다. 4. 밀폐용기에 말린 무를 차곡차곡 깐다. 꼭지를 제거한 청양고추 20개를 넣..
알토란 임성근 무밥 만들기 무밥 양념장 만드는 방법 가을철해독보약 무
mbn 알토란임성근무밥 코다리찜김하진의 무장아찌 비법 147회 알토란가을해독밥상 임짱 무밥 재료 불린 쌀 2컵, 무우 5cm 한토막, 불린 건 표고버섯 4개, 물 2 컵 반, 바지락살 300g, 참기름 1 큰 술, 소주 3 큰 술, 물 3컵, 소금 1 큰 술 1. 5cm 길이 무 200g을 반으로 가르고, 4등분으로 자른다. 얇게 나박썰기 한다 2. 건 표고버섯 4개는 물에 불려서 준비한다 표고 불린물은 따로 담아놓는다. 3. 냄비에 무를 반개 분량 먼저 넣고 , 불린 건 표고버섯 2개를 넣는다. 4. 불린 쌀 3컵을 넣는다. 5. 그 위에 나머지 무와 불린 건 표고버섯 2개를 넣는다 5. 표고버섯 불린 물 2 컵 반을 붓고 센 불에 밥물이 끓어 오를 때까지 끓인다 6. 바지락 살 300g은 물 3컵과 ..
알토란 코다리 무조림 코다리무우조림 원승식 코다리무조림 코다리찜 양념장 레시피
mbn 알토란 김하진의 무장아찌 짠지 물김치 비법 임짱 무우 바지락밥 시래기된장지짐 만드는법 147회 해독보약 무요리 무우 코다리조림 재료 무 500g (1/3토막) , 코다리 1마리, 홍고추 2개, 청양고추 3개, 대파 1대, 황태대가리 육수, 양념장 1. 무우 500g은 1.5센치 두께로 반달썰기 한다. 2. 코다리 1마리는 지느러미, 꼬리를 제거하고 내장 속을 물로 씻어낸다. 4~5센치 길이로 자른다. 3. 황태 육수 만들기 물 2컵 반을 넣고 황태 대가리 1개를 넣는다. 무 한토막, 다시마 2개, 대파뿌리 1개를 넣고, 센불에서 뚜껑닫고 15분 끓인다. 육수는 체에 건더기를 걸러준다. 4. 고춧가루 1/4컵, 간장 반컵, 다진마늘 2큰술, 간 생강 1작은술, 설탕 3큰술 반, 물엿 5큰술 반, 맛..
