알토란오이깍두기 담는법 김하진 오이깍두기 오이 부추깍두기 만드는법
mbn 알토란 171회 2018 봄김치 완전정복 유정임 얼갈이열무김치 임성근 총각무 알타리김치 김하진의 오이깍뚜기 오이송송이 김치 오이 15개, 천일염 반 컵, 부추 200g, 유채 나물 250g, 새우젓 4 큰 술, 양파 120g, 고춧가루 150g, 다진 마늘 7 큰 술, 다진 생강 2 큰 술, 설탕 2 큰 술, 소금 반 큰 술, 통깨 3 큰 술, 감자 풀국 1. 오이의 양 쪽 꼭지를 잘라낸다. 손질한 오이에 천일염 반 컵을 고루 뿌린다. 소금이 오이 하나하나에 잘 묻도록 섞는다. 2. 30분간 절인 후 한번 뒤집어 30분 더 절인다. 절인 오이의 소금기 제거를 위해 찬물에 한번 헹군다. 3. 절인 오이를 길게 반으로 자르고, 반으로 가른 오이를 3-4cm 길이로 썬다. 4. 부추 200g을 4~5c..
