알토란 김하진 묵은지콩나물밥 알토란 묵은지밥상 묶은지콩나물밥 만드는 방법
mbn 알토란 김치꽁치조림 임짱 묵은지밥상 박건영 셰프 김치짬뽕 김하진의 묵은지볶음 151회 알토란 묶은지콩나물밥 돼지고기 콩나물밥 만드는 방법 묵은지 300g, 20분 불린 쌀 4컵, 콩나물 200g, 채썬 돼지고기 등심 300g, 멸치가루 2 큰 술, 참기름 2 큰 술 1. 묵은지 (또는 신김치) 300g은 김칫소를 털어내고 찬물에 담가 살살 씻으면 군내가 제거된다. 2. 씻은 묶은지 300g을 채 썬다. 돼지고기 밑간 하기 3. 다진 파 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 생강즙 1 작은 술, 소주 2 큰 술, 참기름 1 큰 술, 후춧가루 한 꼬집, 깨소금 1 큰 술을 순서대로 넣어 양념장을 만든다. 4. 채썬 돼지고기 300g (잡채용 등심)을 양념에 버무린다. 5. 달군 냄비에 밑간한 돼지고기를..
알토란묵은지들기름볶음 만들기 김하진 묵은지 들기름 볶음 묵은지밥상 레시피
mbn 알토란 묵은지밥상 151회임성근 김치꽁치조림 박건영 셰프 김치짬뽕 김하진의 묵은지밥상 묵은지 들기름 지짐 만드는법 재료 씻은 묵은지 1kg, 실파 50g, 양파 50g, 홍고추 2개 , 다진 마늘 1 큰 술, 들기름 2 큰 술, 식용유 3 큰 술, 볶은 통들깨 3 큰 술, 볶은 멸치가루 2 큰 술 1. 묵은지는 살살 문질러 김칫소를 씻어낸다. 김치소는 군내의 원인이 되기 때문에 요리하기 전에 제거하는 것이 좋다. 씻은 묵은지 1kg은 얇게 채 썬다. 2. 채썬 묵은 김치는 손으로 수분을 꾹 짜낸다. 3. 후라이팬에 채 썬 묵은지를 넣고, 식용유 3 큰 술, 볶은 멸치가루 2 큰 술을 넣는다. 조물조물 무쳐 밑간한다. * 김하진의 팁 묵은지를 식용유에 버무리면 식감이 부드러워진다. 4. 양념한 묵은..
알토란 임성근 생강조림간장 만드는법 임짱 생강조림간장 재료 레시피
mbn 알토란 약이 되는 고기밥상 149회 생강조림장 맛간장 비법 양송이버섯 소고기 미역국 만능 고기 양념장 생강조림간장 만들기 생강 3쪽(100g), 통마늘 14개(100g), 물 3컵, 양조간장 2컵 반, 청주 반컵, 맛 술 반컵, 황설탕 반 컵, 황물엿 1컵, 후춧가루 1 큰 술, 감초 3개, 건표고버섯 3개, 레몬 반개, 건고추 3개, 대파 한 대, 양파 반 개, 다시마10×10 1장 1. 큰 냄비에 양조간장 2컵 반과 물 3컵을 섞는다. * 임짱의 팁 물엿 등 재료들은 끓어올라 넘치기 때문에 처음부터 넉넉한 냄비에 하는것이 좋다. 2. 황설탕 반 컵, 후춧가루 1 큰 술, 청주 반 컵 , 맛술 반 컵, 황물엿 1컵을 넣는다. 3. 생강 3쪽 (100g)을 편 썰어 넣고, 통마늘 14개 (100g..
알토란 고등어 된장조림 황금레시피 시래기된장지짐고등어 조림 맛있게 하는 방법
알토란 정호영고등어시래기조림 된장 임성근낙지볶음 김하진의 꽃게탕 비법 만능된장 고등어조림 만드는법 재료 자반 고등어, 무 , 무청 시래기, 대파, 양파, 참기름, 된장양념 1. 무우와 데친 시레기는 큼직하게 썰어 준 다음 2. 된장, 다진 마늘, 다진생강, 참기름, 후추, 맛술을 넣어 무친다. 3. 양념에 버무려 놓은 무와 시래기를 냄비에 넣는다. 물을 자박하게 부어 끓인다. 4. 끓어 오르면 양파, 풋고추를 썰어 넣는다. 5. 자반 고등어는 통째로 쌀뜨물에 담가두어 짠맛을 빼준다. 고등어의 앞뒤로 된장 (또는 미소된장)을 발라준 다음 통째로 넣고 끓인다. 6. 10분 정도 국물이 자박해질 정도로 끓이다가 어슷썬 대파를 넣는다. 뚜껑을 닫고 대파가 숨이 죽을 정도로만 살짝만 끓여준면 완성!! 구수한 된장..
알토란 임성근 무밥 만들기 무밥 양념장 만드는 방법 가을철해독보약 무
mbn 알토란임성근무밥 코다리찜김하진의 무장아찌 비법 147회 알토란가을해독밥상 임짱 무밥 재료 불린 쌀 2컵, 무우 5cm 한토막, 불린 건 표고버섯 4개, 물 2 컵 반, 바지락살 300g, 참기름 1 큰 술, 소주 3 큰 술, 물 3컵, 소금 1 큰 술 1. 5cm 길이 무 200g을 반으로 가르고, 4등분으로 자른다. 얇게 나박썰기 한다 2. 건 표고버섯 4개는 물에 불려서 준비한다 표고 불린물은 따로 담아놓는다. 3. 냄비에 무를 반개 분량 먼저 넣고 , 불린 건 표고버섯 2개를 넣는다. 4. 불린 쌀 3컵을 넣는다. 5. 그 위에 나머지 무와 불린 건 표고버섯 2개를 넣는다 5. 표고버섯 불린 물 2 컵 반을 붓고 센 불에 밥물이 끓어 오를 때까지 끓인다 6. 바지락 살 300g은 물 3컵과 ..
