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간장

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만능맛젓갈만들기 다시마 찹쌀 풀국 레시피 기분좋은날 맛젓갈만드는법 3월 18일 기분좋은날에서는 한식대가 박영란 교수가 출연해 명품김치 만드는 5가지 양념 비결을 공개했습니다. * 다시마 풀국 전분이 당분으로 발효되면서 김치에 톡쏘는 맛을 내고, 시원한 맛을 더해준다. * 다시마 찹쌀 풀국 만드는법 재료 물 3L, 디포리 7개, 표고버섯 5개, 무 150g, 양파 1개, 건고추 3개, 다시마 2쪽, 젖은 찹쌀가루 1컵 1. 찬물 3리터에 디포리, 표고버섯, 무우, 양파, 마른고추, 다시마를 넣고 끓인다. 2. 끓기 시작하면 8분후 다시마를 건져낸다. 3. 25분 더 끓인 후 나머지 재료를 건져낸다. 4. 다시마 육수 3.5컵에 젖은 찹쌀가루 1컵을 넣고 잘 섞어준다.* 명품 김치를 만드는 5가지 양념 만능 맛젓갈, 국물용 멸치, 천연 발효액, 다시마 찹쌀 풀국, 굵은 고..
김순덕맛된장 만능된장 장아찌 만드는법 표고버섯 저염된장장아찌 레시피 mbc 기분좋은날 명인의 비법전수에서는 김순덕 장아찌명인이 출연해 된장에 제철 채소를 버무린 장아찌 만들기를 소개했습니다. 1. 후라이팬을 달구고 청주와 매실엑기스를 넣어 소독한다. * 프라이팬을 소독하는 이유? 팬에 남아있는 음식물 찌꺼기나 기름때가 장아찌 소스에 들어가면 세균이 번식할 수 있다. 2. 채수(육수)와 다진 양파를 넣는다. 3. 다진 사과를 넣는다. *과일과 채소는 믹서에 가는것 보다 손으로 다져서 사용하면 식감과 영양이 증가한다. 4. 다진 마늘을 넣는다. 5. 조청을 넣는다. 6. 울금가루를 넣어준다. 어느정도 졸여지면 불을 끄고 완전히 식힌다. *주의할점 식히지 않고 된장과 혼합하면 된장찌개 냄새가 날 수 있다. 된장은 절대 볶지 않는다. 미리 식혀놓은 재료와 된장를 섞으면만능 된장..
머위의 효능, 머위대장아찌만드는법 파는곳 여주 느린숨 최예숙 5월 29일 천기누설에서는 천연 기침약이라고 불렸던 약이 되는 나물 머위의 놀라운 효능과 머위를 이용한 다양한 음식이 공개됐습니다. 머위로 폐기종을 막은 최경수씨 최경수씨는 작년부터 만성기침이 시작되었는데, 기침을 한번 시작하면 멈추지 않았고 병원을 찾은 결과 원인은 폐의 공기 주머니인 허파꽈리가 망가진 폐기종 진단을 받게 됐습니다. 발견 당시 이미 폐기능이 일반인의 절반 수준밖에 되지 않았다는데, 그러나 최경수 씨는 머위를 꾸준히 섭취하며 폐기종의 악화를 막고 기침을 잡았다고 합니다. 입맛 살리고 건강 지키는 영양 만점 머위! 꽃대와 꽃봉오리까지 버릴 것이 하나 없는 음식으로 넓적한 잎은 다양한 조리방법으로 사랑받는 봄나물 중 하나 입니다. 생김새가 곰취하고 비슷한 머위는 가장자리의 모양이 톱니바퀴처럼..