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강순의 김치명인

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알토란 어묵국수 어묵쫄면 부산 쫄우동 알토란 면요리 남관율 레시피 mbn 알토란 면요리 완전정복 부산쫄우동 비빔국수양념장 해물라면 꼬마김밥 소스 알토란 어묵쫄면 국수 117회 레시피 1리터의 물에 머리와 내장을 제거한 멸치 17마리, 건새우 7마리, 대파, 무를 넣고 센불로 끓인다. 끓어오르면 중불로 줄여 15분 정도 더 끓인 후 건더기를 거른다. 애호박은 두껍게 채 썰고, 대파, 청양고추를 송송 썬다 납작 어묵, 대죽 어묵을 먹기 좋게 썬다 완성한 육수에 소금 간을 하고, 부산오뎅, 애호박, 대파, 청양고추를 넣고, 센 불로 다시 끓인다 국물이 끓어오르면 쫄면을 넣고 2~3분 정도 삶는다. 고춧가루 반 작은술, 다진 마늘 반 작은술, 후춧가루 두 꼬집, 계란 1개를 풀어 넣고 살짝 저어준다. 완성된 쫄우동을 그릇에 담고 김가루와 통깨를 뿌린다. 2017/03/12 -..
만물상시금치버섯조림 레시피 살림구단 최경숙 시금치 버섯볶음 만드는법 살림 9단의 만물상 최경숙 시금치나물 조리법 차은정더덕고추장구이 정미경삼치조림 레시피 관절을 튼튼하게 해주는 나물의 정체!!! 약이 되는 밑반찬 시금치 버섯조림 만드는법 시금치는 칼로 자르지 말고 손으로 먹기 좋게 뜯어준다. 물이 끓으면 소금을 조금 넣어준다. 팔팔 끓을때 시금치는 뿌리부터 넣고 데친다. 나머지를 넣고 뿌리 부분이 구부러지면 바로 건진다. 살짝만 데친 시금치는 찬물에 바로 담근 후 김발에 넣고 돌돌 말아 물기를 짠다. * 김발을 이용하는 이유 나물을 비틀어 짜면 질겨진다. 초보자도 손쉽게 나물의 물기를 제거할 수 있다. 후라이팬에 참기름 2큰술, 편으로 썬 마늘, 대파를 넣고 향을 낸다. 마늘, 대파 향이 나면 버섯을 듬뿍 넣어 볶는다. 버섯이 기름을 흡수하면 불을 줄인다. 간장 2큰술,..
만물상삼치조림 정미경 삼치통마늘조림 레시피 삼치 간장조림 만드는법 살림 9단의 만물상 183회 약이 되는 밑반찬최경숙 시금치버섯조림 최은정 건파래무침 혈관 튼튼!! 오메가3 가득한 통마늘삼치조림 삼치 통마늘 구이 레시피 1. 기름을 넉넉하게 두른 후라이팬에 통마늘을 넣고 구워준다. 마늘이 3/2정도 익으면 건진다. 2. 삼치는 먹기 좋게 한입 크기로 자른다. 소금, 후추로 밑간한다. * 삼치에는 체내 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 오메가3가 풍부하다 삼치에 옥수수전분을 묻힌다. * 전분 가루를 묻혀 조리하면 생선이 가지고 있는 수분과 영양소가 밖으로 빠져나가지 않는다 마늘을 구웠던 기름에 삼치를 구워준다. 3. 편으로 썬 생강, 말린 홍고추, 간장 2큰술, 맛술 2큰술, 설탕 반큰술, 올리고당 1큰술을 넣고 소스를 끓인다. 구워놓은 삼치를 넣고 조려낸다. 채썬 깻잎을 곁들..
알토란 비빔국수 양념장 황금비율 김하진비빔국수 황금레시피 3월 12일 mbn 알토란 김하진 비빔국수 117회 2017 면요리 완전 정복 해산물라면 어묵국수 김하진 요리연구가 비빔국수 재료 소면 300g, 콩나물 150g(200g 포장 콩나물의 3/4봉), 배추김치 1/4포기, 깻잎 10장, 상추 3장, 치커리 10줄기, 배 1/3개, 참기름, 물 10컵, 1. 콩나물 150g(200g 포장 콩나물의 3/4봉)의 꼬리를 떼어 낸다 끓는 물에 콩나물을 넣은 뒤 뚜껑을 닫은 뒤 센 불에서 3~5분동안 데친다 2. 데친 콩나물을 건져 체에 밭쳐 물기를 뺀다 깨소금 1/2~1작은술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1작은술, 소금 1작은술을 넣고 무친다 3. 배추김치는 김칫소를 털어내고 김칫국물을 꼭 짠 후 송송 썰어준다 설탕 2작은술, 깨소금 1큰술, 참기름 1큰술을 넣..
수육 맛있게 삶는법 강순의명인 김장김치 돼지고기 수육 삶기 황금레시피 mbn알토란에 출연중인 김치명인 강순의 멘토가 김장철을 맞아 돼지고기수육 맛있게 삶는법의 50년 숨은 노하우를 대공개했습니다. 집에서 돼지고기 수육이나 보쌈을 할때 고기의 잡내를 잡고 맛을 내기 위해 월계수잎이나 커피, 생강 등 다양한 향신재료를 넣는데 강순의 명인의 핵심비법 재료는 바로 재래 된장과 마른고추!!!! * 강순의 김치명인이 선택한 돼지고기 수육부위는? 수육용 목살 600g + 삼겹살 600g 1. 먼저, 냄비에 종이컵 4컵 가량의 물을 붓고, 재래 된장 3큰술을 넣고 잘 풀어준다. * 주의할점 시판 된장을 사용할 경우에는 염도가 높은 편이기 때문에 재래된장의 절반 이하 소량만 넣어야 한다. 2. 다진 마늘 1큰술과 약간의 후추를 넣는다. 3. 수육용 돼지고기는 덩어리가 클 경우 듬성듬성 썰..