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강순희시래기돼지고기찜

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마른 표고 버섯 볶음만드는 법 정월대보름 음식 만들기 나물 만들기 mbn 알토란 정월대보름밥 나물 언제 먹나요 정월대보름 나물종류 먹는이유 사람들은 제철에 수확해 말려둔 묵은 나물 9가지를 볶아 먹으면 더위를 피할 수 있다고 믿었다. 고사리, 호박, 가지, 시래기, 가지, 버섯, 도라지, 고구마순, 곤드레, 삼나물, 취나물, 고추잎 등 다양한 나물들로 비타민, 식이섬유, 철분과 같은 영양분이 풍부하다. * 표고버섯볶음만드는법 설탕을 넣어 불리면 고유의 맛과 향이 빠져나간다. 말린 표고는 미지근한 물에 넣고 30분 정도 불리면 된다. 불린 표고버섯은 기둥을 잘라내고 납작하게 채썬다. 프라이팬에 채썬 표고버섯을 넣고 들기름 2큰술, 간장 1큰술 반, 다진 마늘 1큰술을 넣고 무친후 볶는다. 센 불에 표고버섯을 볶다가 다시마물 1컵 반을 넣고 볶는다. 들깨가루 3큰술, 참기..
홍쌍리양배추물김치 나박김치황금레시피 엄지의제왕해독밥상 mbn 엄지의제왕 약되는 해독밥상 홍쌍리 양배추 나박김치 맛있게 담그는법 1. 양배추는 살짝 데친 후 심지와 겉 껍질을 썰어 소금에 절인다. 2. 소금에 절인 양배추에 매실청 2/3컵을 넣는다. 3. 배 1/2개를 나박하게 썰어준다. 배 대신에 무를 넣어도 된다. 4. 빨간 파프리카 1/2, 노랑 파프리카 1/2, 풋고추 2개를 썰어 넣는다. 5. 다진 마늘 1큰술을 넣어 버무린다. 6. 매실 절임 2큰술을 넣는다. 7. 양배추 절임에 썰어넣은 채소를 넣어준다. 8. 물을 자작하게 부으면 양배추 물김치 해독프로젝트 완성!!! 먹기직전 얼음을 띄우면 더욱 시원하게 즐길 수 있다. 2016/09/07 - 엄지의제왕홍쌍리매실된장 만능 매실약된장만들기 2016/09/05 - 홍쌍리 묵은지고등어조림 고등어김치찜 ..
고등어김치찜 황금레시피 알토란 묵은지고등어조림 만드는 법 mbn 알토란 레시피북 고등어와 묵은지의 만남!!! 재료: 묵은 김치 1/4포기, 고등어 2마리, 무 1개, 다시마물 3컵, 대파 1줄기, 홍고추 2개, 청고추 2개, 양파 1개, 산초가루 1/3큰술 차승원 묵은지고등어조림 레시피 1. 싱싱한 고등어 2마리의 머리, 아가미, 내장을 제거해 손질한다 2. 무우 1개를 먹기 좋은 크기로 썰어 냄비에 깔고 묵은지 1/4포기를 2등분으로 썰어 무 위에 얹는다 3. 그 위에 육수 3컵을 넣어 중불에서 20분가량 끓인다 묵은지 고등어조림 비린내 안나게 하는법 묵은지고등어조림 양념장 만드는법 된장 1/2큰술, 고춧가루 1큰술, 멸치액젓 3큰술, 다진 마늘 1큰술 반, 조청 1큰술 반, 매실 원액 2큰술, 다시마물 1컵, 생강1/2쪽 5. 완성된 양념장을 손질한 고등어..
알토란미트스파게티 에드워드권 소고기 미트소스스파게티 레시피 mbn 알토란 레시피북에드워드 권 셰프의 등심 스테이크와 미트 스파게티 알토란 미트소스스파게티 만들기 1. 달군 후라이팬에 올리브유를 두르고 3큰술을 두른다. 다진 양파 반 개, 다진 마늘 2알, 우둔살 200g을 넣고 볶는다. 2. 소고기가 익으면 시판 토마토소스 1병을 넣는다. 3. 소금, 후추 약간, 파슬리 가루를 넣는다. 완성된 소스는 밀폐용기에 담아 냉장보관하면 일주일 정도 보관가능 3. 스파게티면 삶는법 스파게티보다 얇은 스파게티니를 사용하면 삶는 시간을 단축할 수 있다. 끓는물에 올리브오일 1큰술, 소금 2꼬집 스파게티니를 넣고 3분 정도 삶는다. 4. 후라이팬에 올리브유 1큰술, 양파 1/4개, 편마늘 1알을 넣고 볶는다. 5. 삶은 스파게티면을 넣어 빠르게 볶는다. 한번 더 볶는 과정에서..
알토란소불고기버섯전골 황금레시피 임성근 소불고기전골 만드는 법 8월 14일 mbn 알토란 93회 국가대표 보양식 소고기!임성근조리장의 차돌박이 된장찌개와 소불고기전골 알토란레시피북 임성근조리장 소불고기전골 황금레시피 1. 쇠고기 목심 부위를 0.3~0.4mm두께로 준비한다. 지방이 적어 식감이 퍽퍽하고 질기기 때문에 최대한 얇게 준비해 적당한 크기로 썰어준다. 2. 당근, 양파, 느타리버섯, 실파를 비슷한 크기로 자른다. 3. 임짱의 알짜 비법 시래기!!! 삶은 시래기는 소고기의 절반정도 양으로 준비한다. 된장 반큰술, 참기름 반큰술을 넣고 버무린다. 4. 소불고기전골 양념 비율 황금레시피 진 간장 1컵, 물 6컵 (소주잔 기준) 황설탕 2/3컵, 후추 반 큰술, 다진 마늘 1큰술, 간 양파 1큰술, 간 배 1큰술, 참기름 반 큰술 5. 냄비에 30분 정도 불린 당..
알토란 밤죽 홍쌍리약밤죽 말린 밤죽 만드는법 폐 기관지에 좋은 음식 mbn 알토란 72회 명인들의 봄철 원기 회복식에서는 건조해진 폐와 기관지에 윤기를 주는 약밤죽을 배워봤습니다. 홍쌍리 약밤죽 재료 말린 밤 1컵, 약수 1.5L, 늙은 호박 300g, 팥 1컵, 대추 1컵, 불린 찹쌀 반 컵, 조청 1큰술약수 재료파 뿌리, 생강, 도라지, 더덕 약 육수 만드는방법 파뿌리, 생강, 도라지, 더덕을 잘게 썰어 30분 정도 끓여준다. * 명인의 팁밤죽에는 말린밤을 넣으면 단맛이 강해져 죽맛이 더 좋아진다. 1. 약 육수(파뿌리, 생강, 도라지, 더덕)에 말린밤 1컵을 넣고, 센불에서 30분간 삶는다. 2. 팥1컵, 대추1컵, 늙은호박 300g을 썰어 넣고, 뚜껑을 닫고 1시간 동안 푹 끓인다. * 말린밤 = 팥 = 대추, 같은양을 넣으면 된다. 단맛을 좋아하면 대추를 더 넣..
코다리조림만들기 황금레시피 알토란 강순의 코다리무조림 만드는법 mbn 알토란 68회 특집에서는 강순의 김치명인이 출연해 코다리조림 부서지지않게 만드는법을 공개했습니다. * 명태의 다양한 종류 살이있는 명태는 생태, 얼린것은 동태, 얼렸다 녹였다 반복한것은 황태이고, 4마리를 묶어 반건조 상태로 말린것이 코다리!!! *강순의 코다리무조림 (코다리찜) 맛있게 만드는법1. 무우 반개를 나박하게 썰어준다. 냄비에 무를 깔고, 들기름 2큰술, 국간장 2큰술 다진 마늘생강(9:1 비율로 섞은것) 1큰술 반을 넣고 버무린다. 다시마물 2컵을 부은 후 끓인다. 2. 코다리 조림 양념장 맛간장 3큰술, 국간장 1큰술, 들기름 1큰술 반, 다진마늘생강(9:1비율로 섞은것) 2큰술, 고추장 2큰술, 고춧가루 3큰술, 후추 반큰술, 다시마물 반 컵을 넣고, 잘 섞어 양념장을 만든다. 3..
홍쌍리약된장시래기국 만들기, 알토란 만능약된장 시래기차 만드는법 황금레시피 mbn 알토란 63회 에서는 홍쌍리 명인의 건강비결 약된장 시래깃국 만드는방법을 소개했습니다. 겨울철이 제철인 최고의 건강 식재료 '시래기’에 명인의 비법이 담긴 ‘약 된장’을 풀어 더욱 입맛 당기는 ‘약 된장 시래깃국’!!! * 약된장 시래기국 재료 시래기 200g, 약된장 2큰술, 다시마물 6컵, 쑥 2컵, 홍합살 2큰술, 생굴 300g, 들깻가루 2큰술, 콩가루 1큰술, 찹쌀가루 1큰술, 홍고추 2개, 청고추 1개, 대파 1/2개된장 300g, 홍고추 3개, 청고추 2개, 쪽파 10줄기, 다진 마늘 2큰술, 멸치 가루 3큰술, 다시마물 1컵1. 홍고추 3개, 청고추 2개, 쪽파 10줄기를 다진다. 2. 된장 300g에 다진마늘 3큰술, 멸치가루 3큰술, 다시마물 1컵, 홍고추, 청고추, 쪽파 다진것..