알토란 이재영 동태찌개 맛있게 끓이는법 알토란 동태찌개 비법
mbn 알토란 김하진삼치구이 삼치조림 향미유 155회 임성근 만능해물맛가루 굴국 굴무침 만드는법 동태찌개 황금레시피 냉장 해동한 동태 2마리, 소주 360mL, 쌀뜨물 360mL, 이리 100g, 곤이 100g, 무 한 토막, 양파 반개, 대파 2대, 불린 시레기 200g, 두부 반 모, 홍고추 1개, 배추 4 장, 편생강 2 장, 멸치액젓 5 큰 술, 소금 2 큰 술, 새우젓 1 큰 술 , 만능 육수 동태찌개 비린내 잡는법 1. 2시간 냉장실에서 해동한 동태 2마리의 지느러미를 제거한다. 동태에 소주 1 병 (360mL), 쌀뜨물 360mL를 붓는다. 멸치액젓 5 큰 술, 소금 2 큰 술, 편생강 2 장을 넣고 30분간 재운다. 동태찌개 육수 2. 냄비에 물 2.5리터, 무 껍질, 대파 심지를 넣고 센..
알토란삼치조림 김하진 열무삼치조림 양념장 만드는법 황금레시피
mbn 알토란임성근만능해물맛가루 굴무침 굴국 김하진 향미유 삼치구이 이재영 동태찌게 155회 알토란김하진삼치조림 재료 삼치 1마리, 데친 열무 600g, 풋고추 50g, 홍고추 20g, 채 썬 양파 100g, 어슷하게 썬 대파 50g, 물 1컵 반 1. 삼치 1마리는 손질 후 토막 내어 준비한다. 삼치조림 양녕장 2. 볼에 고추장 2 큰 술, 된장 2 큰 술, 간장 2 큰 술을 넣고 섞는다. 다진 마늘 2 큰 술, 다진 생강 2 작은 술, 맛술 2 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 설탕 2 작은 술, 깨소금 1 큰 술, 참기름 2 큰 술을 넣고 섞는다. 3. 끓는 물에 열무 600g을 살짝 대친후 찬물에 헹구고 물기를 짠다. 4. 데친 열무를 냄비에 지그재그 모양으로 깔고, 그 위에 삼치를 올린다. 5. 채..
짠지 담그는법 무짠지담그는법 알토란 김하진 무짠지만들기 짠지 냉국 레시피
mbn 알토란 무우짠지담그는법 무짠지 무침해독보약 무요리 임성근 무우밥 코다리무조림 147회 김하진 무장아찌 담그는법 무 3kg, 청양고추 20개, 고추씨 1컵 , 물3컵, 물엿 2컵, 소금 1컵반, 소주 2컵, 현미식초 2컵, 설탕 1컵, 진간장 3큰술 1. 무 3kg (무우 2개) 는 4~5cm두께로 자른다. 2. 채반에 널어 하루 반나절 정도 꾸덕하게 말린다 * 김하진의 팁 무우를 말려서 장아찌를 만들면 저장성은 물론이고 식감이 더욱 좋다. 짠지무 담그는법 소금비율 3. 물 3컵에 물엿 2컵, 소금 1컵 반을 넣는다. 소주 2컵, 현미식초 2컵, 설탕 1컵, 진간장 3큰술을 넣는다. * 소금의 양은 입맛에 따라 가감한다. 4. 밀폐용기에 말린 무를 차곡차곡 깐다. 꼭지를 제거한 청양고추 20개를 넣..
알토란백김치 담그는법 김하진백김치 황금레시피 백김치 국물맛있게하는 방법
mbn 알토란 서분례 약된장 서리태된장 150회 임성근 마늘장아찌 담그는 방법 양파 장아치 양념장 겨울 백김치 맛있게 담는법 배추 2통(5kg), 천일염 10컵, 물 40컵 , 무 1kg, 채 썬 홍고추 5개(70g), 대추 10개, 미나리 50g, 실파 60g , 마늘채 150g, 생강 30g, 설탕 3 큰 술, 소금 3 큰 술 물 14컵, 양배추500g, 양파 2개, 사과 300g, 배 450g, 설탕 4 큰 술, 소금 7 큰 술, 멸치액젓 3 큰 술 배추 손질하기 백김치 절이는법 1. 통배추 2포기는 밑동에 칼집을 내 손으로 반을 쪼갠다. 줄기 부분에만 칼집을 낸다. 2. 물 40컵에 소금 10컵을 넣고 절임물을 만든다. 배추 2포기를 뒤집어서 넣어야 간이 빨리 잘밴다. 중간에 위아래를 바꿔주고 5..
알토란 고등어 된장조림 황금레시피 시래기된장지짐고등어 조림 맛있게 하는 방법
알토란 정호영고등어시래기조림 된장 임성근낙지볶음 김하진의 꽃게탕 비법 만능된장 고등어조림 만드는법 재료 자반 고등어, 무 , 무청 시래기, 대파, 양파, 참기름, 된장양념 1. 무우와 데친 시레기는 큼직하게 썰어 준 다음 2. 된장, 다진 마늘, 다진생강, 참기름, 후추, 맛술을 넣어 무친다. 3. 양념에 버무려 놓은 무와 시래기를 냄비에 넣는다. 물을 자박하게 부어 끓인다. 4. 끓어 오르면 양파, 풋고추를 썰어 넣는다. 5. 자반 고등어는 통째로 쌀뜨물에 담가두어 짠맛을 빼준다. 고등어의 앞뒤로 된장 (또는 미소된장)을 발라준 다음 통째로 넣고 끓인다. 6. 10분 정도 국물이 자박해질 정도로 끓이다가 어슷썬 대파를 넣는다. 뚜껑을 닫고 대파가 숨이 죽을 정도로만 살짝만 끓여준면 완성!! 구수한 된장..
알토란 임성근 무밥 만들기 무밥 양념장 만드는 방법 가을철해독보약 무
mbn 알토란임성근무밥 코다리찜김하진의 무장아찌 비법 147회 알토란가을해독밥상 임짱 무밥 재료 불린 쌀 2컵, 무우 5cm 한토막, 불린 건 표고버섯 4개, 물 2 컵 반, 바지락살 300g, 참기름 1 큰 술, 소주 3 큰 술, 물 3컵, 소금 1 큰 술 1. 5cm 길이 무 200g을 반으로 가르고, 4등분으로 자른다. 얇게 나박썰기 한다 2. 건 표고버섯 4개는 물에 불려서 준비한다 표고 불린물은 따로 담아놓는다. 3. 냄비에 무를 반개 분량 먼저 넣고 , 불린 건 표고버섯 2개를 넣는다. 4. 불린 쌀 3컵을 넣는다. 5. 그 위에 나머지 무와 불린 건 표고버섯 2개를 넣는다 5. 표고버섯 불린 물 2 컵 반을 붓고 센 불에 밥물이 끓어 오를 때까지 끓인다 6. 바지락 살 300g은 물 3컵과 ..
