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알토란

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알토란 난자완스 만드는 법 동그랑땡 요리 mbn 알토랑 신효섭의 냉동 동그랑땡 요리 난자완스 & 동그랑땡 조림 레시피 351회 신효섭의 남은 동그랑땡 요리 초간단 난자완스 레시피 냉동 동그랑땡 15개, 대파 흰 줄기 반 대, 마늘 3개(15g), 베트남 건고추 10개(6g), 통조림 죽순 60g, 홍피망 40g, 청피망 40g, 표고버섯 2개(50g), 양송이버섯 3개(90g), 목이버섯 6개(60g), 청경채 3개(120g), 전분물 2 큰 술 , 참기름, 식용유 청주 2 큰 술, 다시마 육수 약 1컵 반(300mL), 간장 1 큰 술, 굴소스 1 큰 술 반 1. 냉동 동그랑땡은 실온에서 5~10분 두어 해동한 다음, 키친타월로 얼음과 물기 제거 한다. 2. 달군 후라이팬에 식용유 1컵(200mL)을 넣은 다음, 냉동 동그랑땡 15개를 넣고 ..
알토란 된장 목살구이 임성근 된장목살 구이 된장 제육볶음 레시피 mbn 알토란돼지 목살 된장구이 168회김하진 냉이 된장찌개 된장멸치볶음 알토란 임성근 된장목살 구이 돼지고기 목살 600g, 달래 50g, 된장 양념장 2/3 분량 1.돼지고기 목살 600g을 준비해 가로X세로 5cm 크기로 썬다 2.양파 40g, 배 150g을 작게 썰어 믹서에 넣는다. 곱게 갈아준 다음 그릇에 덜어 놓는다. 3. 맛술 2 큰 술, 청주 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 설탕 2 큰 술, 된장 70g, 고추장 35g, 후추 1 작은 술, 참기름 2 큰 술, 통깨 2 큰 술, 꿀 2 큰 술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만든다 4. 완성한 양념장의 2/3을 목살에 넣고 잘 버무린다 5.센 불에 약 2~3분 정도 팬을 달군다. 양념한 목살 1/3의 양을 달군 팬에 넣는다. 고기는 조금씩 넣어..
알토란된장 만들기 서분례 된장 파는곳 아파트에서 된장담그는법 mbn 알토란 168회 된장 담그는법 서분례명인임성근 된장목살구이 김하진 된장찌개 된장멸치볶음 아파트에서 된장담그는법 절대 실패하지 않는 전통 된장 !! 콩 한말 메주 5개 (8kg) 된장 12kg 기준 레시피 1. 시판 메주 메주 5개 (8kg)을 구입한다. * 짚 자국이 있는 잘 건조된 단단한 메주를 고른다. 2. 흐르는 물에 솔을 이용해 회색 곰팡이를 제거하고 햇빛에 3~4일 말려준다. * 빨간 곰팡이 노랑곰팡이는 상한 것으로 절대 먹으면 안된다 3. 3년 간수뺀 천일염을 햇빛에 일주일 말려서 준비한다. 손에 묻지 않는 소금이 잘 건조된 것이다 메주 8kg 기준 4. 소금 2.6kg에 물 15리터를 넣는다. 3일간 두었다가 깨끗한 윗물만 사용한다. * 소금물 염도는 15%가 적당하다. 소금물에 계란..
알토란 김하진 고구마찜닭 만드는 방법 고구마닭볶음탕 맛있게 만드는 법 mbn 알토란 임성근 불낙전골 황금레시피 정호영 셰프 요구르트 돈까스 158회 알토란 고구마닭찜 만드는법 1. 닭고기 1마리 반 (4인분 기준)은 먹기 좋게 토막낸다. 기름기를 제거하고, 핏물은 흐르는 물에 씻어낸다. 2. 밤고구마 500g은 큼직하게 어슷썬다. 3. 당근 1토막, 양파 반개, 오이 2/3개, 대파 반대, 청양고추 3개를 썰고, 납작당면 300g은 불린다. 김하진 닭찜 만능조림장 만들기 4. 진간장 1컵에 물 3컵 반을 넣고 센불을 켠다. 물엿 반컵, 맛술 1컵, 통마늘 50알, 저민 생강 8쪽, 통후추 1큰술, 대파 흰대 한 토막, 건고추 7개를 2등분해 넣는다. 5. 20분간 끓인 조림장은 체에 걸러낸다. 6. 달군 후라이팬에 식용유 2큰술, 다진마늘 2큰술을 볶는다. 마늘이 노릇해 ..
알토란 비지찌개 돼지갈비콩비지찌개 만드는법 김하진 콩비지찌개 황금레시피 mbn 알토란 임성근 약두부 서리태 약두부조림 이연복 마파두부 고추기름 라유 땅콩볶음 153회 김하진의 돼지갈비 비지찌개 레시피 불린 백태 8컵, 물 4 컵 반, 돼지갈비 600g, 된장 1큰술, 멸치가루 2큰술, 소주 3큰술, 다진생강 1작은술, 다진마늘 4큰술, 신김치 150g, 새우젓 반 큰술, 들기름 3큰술, 1. 백태 (메주콩)은 12시간 정도 불려서 준비한다. * 일반적인 비지는 두부를 만들고 남은 찌꺼기로 고소함이 적은 편이다. 콩을 직접 갈아 비지찌게를 만들면 맛과 영양이 풍부해진다. 2. 믹서에 불린 콩 8컵과 물 4컵을 넣고 약 2분간 곱게 간다. 양이 많을 경우 나눠서 갈아준다. 호두 쩐내 호두 전처리 하기 3. 끓는 물에 호두 1컵을 넣고 5초간 데친다. 5초 데친 호두는 찬물에 헹..
알토란 도미찜 정호영 도미찜 만드는법 도미 손질법 정호영참돔찜 만들기 mbn 알토란 가을바다가 약이다 148회임성근 불맛나는 낙지볶음 김하진 꽃게탕비법 정호영 셰프 도미찜 비법 도미 1마리, 두부 1모, 생표고버섯 3개, 소금, 다시마 1장, 청주 1. 손질한 도미를 볼에 넣고 끓는 물을 부어준다. 비늘을 숟가락으로 살살 긁는다. 2. 다시마 1 장은 10분 간 청주에 불려서 준비한다. 3. 접시에 10분 간 청주에 불린 다시마를 깔고 손질한 도미, 두부 1모, 생표고버섯 3개를 올린다. 다시마를 불렸던 청주를 도미 위에 뿌린다. 소금을 살짝 뿌려 간을 한다. 4. 김이 오른 찜통에 그릇째 넣는다. 중간 불에서 12분 간 찐다. 담백한 도미의 맛을 느낄수 있는 정호영 도미찜 완성!! 2017/09/11 - 만물상 만능 생선조림장 고등어조림 갈치조림 만능조림장 만드는법 비율..
알토란 고등어 된장조림 황금레시피 시래기된장지짐고등어 조림 맛있게 하는 방법 알토란 정호영고등어시래기조림 된장 임성근낙지볶음 김하진의 꽃게탕 비법 만능된장 고등어조림 만드는법 재료 자반 고등어, 무 , 무청 시래기, 대파, 양파, 참기름, 된장양념 1. 무우와 데친 시레기는 큼직하게 썰어 준 다음 2. 된장, 다진 마늘, 다진생강, 참기름, 후추, 맛술을 넣어 무친다. 3. 양념에 버무려 놓은 무와 시래기를 냄비에 넣는다. 물을 자박하게 부어 끓인다. 4. 끓어 오르면 양파, 풋고추를 썰어 넣는다. 5. 자반 고등어는 통째로 쌀뜨물에 담가두어 짠맛을 빼준다. 고등어의 앞뒤로 된장 (또는 미소된장)을 발라준 다음 통째로 넣고 끓인다. 6. 10분 정도 국물이 자박해질 정도로 끓이다가 어슷썬 대파를 넣는다. 뚜껑을 닫고 대파가 숨이 죽을 정도로만 살짝만 끓여준면 완성!! 구수한 된장..
알토란 임성근 무밥 만들기 무밥 양념장 만드는 방법 가을철해독보약 무 mbn 알토란임성근무밥 코다리찜김하진의 무장아찌 비법 147회 알토란가을해독밥상 임짱 무밥 재료 불린 쌀 2컵, 무우 5cm 한토막, 불린 건 표고버섯 4개, 물 2 컵 반, 바지락살 300g, 참기름 1 큰 술, 소주 3 큰 술, 물 3컵, 소금 1 큰 술 1. 5cm 길이 무 200g을 반으로 가르고, 4등분으로 자른다. 얇게 나박썰기 한다 2. 건 표고버섯 4개는 물에 불려서 준비한다 표고 불린물은 따로 담아놓는다. 3. 냄비에 무를 반개 분량 먼저 넣고 , 불린 건 표고버섯 2개를 넣는다. 4. 불린 쌀 3컵을 넣는다. 5. 그 위에 나머지 무와 불린 건 표고버섯 2개를 넣는다 5. 표고버섯 불린 물 2 컵 반을 붓고 센 불에 밥물이 끓어 오를 때까지 끓인다 6. 바지락 살 300g은 물 3컵과 ..