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알토란 강순의 갓김치 알토란 강순의 열무김치 알토란 열무물김치 알토란강순의갓김치담는법

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알토란 임성근 김치전 황금레시피 김치전 바삭하게 만드는 방법 mbn 알토란 81회에서는 맛없는 김치의 화려한 변신~김치전 황금레시피를 공개했습니다. * 임성근 요리사 김치전 재료 밀가루 10큰술, 부침가루 4큰술, 전분가루 2큰술, 튀김가루 4큰술, 찹쌀가루 2큰술, 들깻가루 2큰술, 양파 1개 반, 달걀 2개, 신김치 적당량, 삼겹살 적당량, 다진 파 1큰술*임성근 조리기능장의 비법반죽 황금레시피 비율 (큰 전 4장, 작은 전 6장 정도 분량) 밀가루 10 : 부침가루 4 : 전분가루 2 : 튀김가루 4 : 찹쌀가루 2 : 들깨가루 2 1. 신김치는 양념을 털어 헹구고 먹기 좋은 크기로 자른다. 2. 참기름 2큰술, 설탕 1큰술 반을 넣어 버무린다.김치전을 바삭하게 만드는방법은물을 넣지 않는다!!!물 대신 양파 갈은것을 넣는다.3. 양파 1개와 가루를 넣고 갈아..
알토란 강순의 오이소박이 김치 황금레시피 게장멀국 만드는법 mbn 알토란 초여름김치편에서 김치명인 강순의열무물김치와 함께 오이소박이 레시피를 공개했습니다. ★사라진 입맛 되돌려줄 오이소박이 재료 #김치 재료: 절인 오이 10개, 부추 1/3단, 채 썬 당근 1/4컵 #양념 재료: 게장멀국 1컵, 고추씨 1/3컵, 고춧가루 1/4컵, 멸치액젓 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 멸치 가루 2큰술 오이절이는법 식초 2큰술 넣은 물에 오이를 넣고 10~15분 정도 담가 잔류농약을 제거한다.오이 10개가 잠길만큼 물을 부은후소금 한컵을 넣는다.누름돌을 눌러 6~8시간 절인다. 오이소박이 맛있게 담그는법1. 절인 오이를 골에 따라 칼집을 세로로 세 번을 넣는다2. 칼집을 넣은 오이를 반으로 가른다3. 손질한 부추 1/3단, 채 썬 당근 1/4컵을 넣는다 4. 게장멀국 1컵, 고..
강순의 열무물김치담그는법 알토란 열무김치 맛있게 담그는법황금레시피 mbn 알토란 81회 강순의 열무김치담그는법 열무 손질하기 여름철 열무는 무 부분의 쓴맛이 강하다. 제거하고 사용한다 손질한 열무는 먹기 좋게 검지 길이만큼 썰어서 준비한다. 강순의 열무김치 절이기 열무 1단기준 물4컵, 천일염 2줌을 넣어 소금물을 만든다. 열무 3단으로 담글경우 3배수로 한다. 직접 소금을 뿌리면 쓴맛이 나는 경우가 있다. 소금물을 이용하면 초보자도 일정한 간으로 열무를 절일 수 있다. 열무 절이는 시간 소금물에 담근 열무는 20~30분 간격으로 두 차례 뒤집어 준다. 뻣뻣한 열무가 부드럽고 연해지는 순간이면 잘 절여진것 *싱거우면 - 소금을 더 넣는다. 짜면 - 물에 살짝 헹군다. 열무김치 양념 쪽파는 아랫부분이 통통하면 맛이 반감된다. 쪽파 한줌은 십자로 칼집을 낸다. 양파 반개를..