짠지 담그는법 무짠지담그는법 알토란 김하진 무짠지만들기 짠지 냉국 레시피
mbn 알토란 무우짠지담그는법 무짠지 무침해독보약 무요리 임성근 무우밥 코다리무조림 147회 김하진 무장아찌 담그는법 무 3kg, 청양고추 20개, 고추씨 1컵 , 물3컵, 물엿 2컵, 소금 1컵반, 소주 2컵, 현미식초 2컵, 설탕 1컵, 진간장 3큰술 1. 무 3kg (무우 2개) 는 4~5cm두께로 자른다. 2. 채반에 널어 하루 반나절 정도 꾸덕하게 말린다 * 김하진의 팁 무우를 말려서 장아찌를 만들면 저장성은 물론이고 식감이 더욱 좋다. 짠지무 담그는법 소금비율 3. 물 3컵에 물엿 2컵, 소금 1컵 반을 넣는다. 소주 2컵, 현미식초 2컵, 설탕 1컵, 진간장 3큰술을 넣는다. * 소금의 양은 입맛에 따라 가감한다. 4. 밀폐용기에 말린 무를 차곡차곡 깐다. 꼭지를 제거한 청양고추 20개를 넣..
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mbn 알토란 김하진의 무장아찌 짠지 물김치 비법 임짱 무우 바지락밥 시래기된장지짐 만드는법 147회 해독보약 무요리 무우 코다리조림 재료 무 500g (1/3토막) , 코다리 1마리, 홍고추 2개, 청양고추 3개, 대파 1대, 황태대가리 육수, 양념장 1. 무우 500g은 1.5센치 두께로 반달썰기 한다. 2. 코다리 1마리는 지느러미, 꼬리를 제거하고 내장 속을 물로 씻어낸다. 4~5센치 길이로 자른다. 3. 황태 육수 만들기 물 2컵 반을 넣고 황태 대가리 1개를 넣는다. 무 한토막, 다시마 2개, 대파뿌리 1개를 넣고, 센불에서 뚜껑닫고 15분 끓인다. 육수는 체에 건더기를 걸러준다. 4. 고춧가루 1/4컵, 간장 반컵, 다진마늘 2큰술, 간 생강 1작은술, 설탕 3큰술 반, 물엿 5큰술 반, 맛..
