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김순덕맛된장 만능된장 장아찌 만드는법 표고버섯 저염된장장아찌 레시피 mbc 기분좋은날 명인의 비법전수에서는 김순덕 장아찌명인이 출연해 된장에 제철 채소를 버무린 장아찌 만들기를 소개했습니다. 1. 후라이팬을 달구고 청주와 매실엑기스를 넣어 소독한다. * 프라이팬을 소독하는 이유? 팬에 남아있는 음식물 찌꺼기나 기름때가 장아찌 소스에 들어가면 세균이 번식할 수 있다. 2. 채수(육수)와 다진 양파를 넣는다. 3. 다진 사과를 넣는다. *과일과 채소는 믹서에 가는것 보다 손으로 다져서 사용하면 식감과 영양이 증가한다. 4. 다진 마늘을 넣는다. 5. 조청을 넣는다. 6. 울금가루를 넣어준다. 어느정도 졸여지면 불을 끄고 완전히 식힌다. *주의할점 식히지 않고 된장과 혼합하면 된장찌개 냄새가 날 수 있다. 된장은 절대 볶지 않는다. 미리 식혀놓은 재료와 된장를 섞으면만능 된장..
김순덕소고기장아찌 만드는법 기분좋은날 실패없이 장아찌만드는방법 황금레시피 mbc 기분좋은날에서는 김순덕 장아찌명인을 모시고, 애호박, 김, 소고기를 이용한 장아찌 만드는방법을 배워봤습니다. 참외, 파란토마토, 산삼, 새송이 등 다양한 음식 재료로 만들수 있는 장아찌~* 김순덕 장아찌 명인의 대공개1.채소는 - 말려라 2. 산채나물은 - 데쳐라3. 아삭한 식감의 채소는 - 끓는 간장을 부어라4. 녹변하는 마늘 장아찌는 - 설탕을 넣어라 * 소고기 고추장 장아찌 만들기 재료 소고기 설기살 1.5kg, 육수재료(양파 500g, 대파 200g, 통 생강 100g, 소주 150g, 물 3L)고운 고춧가루 500g, 간장 500g, 매실청 200g, 흑설탕 300g, 물엿 500g, 소주 200g흑 후추 10g, 다진 마늘 30g, 다진 생강 15g, 고추장 500g 1. 소고기는 설기..
말린팽이버섯 잡채 맛있게 만드는 방법, 천기누설 팽이버섯 다이어트 요리법 mbn 천기누설 191회 에서 팽이버섯 다이어트로 16kg을 감량한 사연과 칼로리를 낮춘 팽이버섯 요리를 소개했습니다. * 다이어트에 도움 되는 팽이버섯 활용법 - 팽이버섯 말리기 말린팽이버섯에는 수분이 증발해 영양소가 농축되고, 비타민D 성분이 증가하게 된다. 겨울철에는 건조기에서 4~5시간 정도 말려서 섭취해도 된다. * 16kg감량 효과 말린팽이버섯차 팽이버섯을 말려 뜨거운 물을 부어 차로 마시면 다이어트에 도움이 되는 버섯키토산의 체내 흡수율이 높아진다. 1. 말린 팽이버섯을 물에 불린다. * 물에 불리는 이유? 생 팽이버섯에는 수분이 많아서 볶으면 질겨진다. 팔린 팽이를 사용하면 식감이 좋아지고, 담백하다. 2. 양념에 재운 소고기를 볶다가 고기가 절반쯤 익었을때 양파, 파프리카 (적색, 노란색..
팽이버섯다이어트 효과, 천기누설 팽이버섯얼음 만드는법 먹는법 mbn 천기누설 에서는 다이어트에 도움이 되는 팽이버섯의 효능과 팽이버섯의 영양을 100% 섭취하는 팽이버섯 얼음 만들기를 소개했습니다. * 팽이버섯 얼음이란? 일본의 버섯학자 에구치 후미오 교수가 개발한 것으로 팽이버섯은 세포가 굉장히 단단해 그냥 조리해서 섭취하고, 잘 씹지 않을 경우 장 속에서 50% 정도 밖에 흡수되지 않는다. 팽이버섯의 조직을 잘게 분쇄하고 가열해 익혀주면 체내 흡수률이 높아지고, 팽이버섯의 효능이 극대화 되어 면역력이 좋아지고, 다이어트에 도움이 된다. 팽이버섯 얼음을 하루 3개씩 3개월 동안 섭취한 결과 내장 지방이 265에서 103으로 줄어드는 효과가 있었다. 또 팽이버섯 얼음을 꾸준히 먹었을 뿐인데 당뇨 수치가 안정되었고 콜레스테롤과 중성 지방이 감소했다. * 영양소 흡수..
김순덕장아찌명인 깐마늘장아찌담그는방법, 초록색 녹변현상 막는법 mbn 천기누설 113회에서는 김순덕명인의 마늘장아찌 만드는방법과 녹변현상 없는 장아찌 비법을 공개했습니다. * 마늘장아찌 초록색으로변하는원인? 마늘장아찌를 만들다 보면 마늘이 초록색으로 변하는 경우가 생기는데 이를 녹변현상이라고 합니다. 많은 주부들을 고민하게 만드는 녹변현상은 왜 생기는 것일까? * 마늘장아찌 녹변현상 이유 흔히 녹변현상이 농약이나 독성 때문이라고 생각하는 경우가 있는데 이는 잘못된 사실이라고 합니다. 마늘에 들어있는 아미노산과 매운맛 성분이 산소와 접촉하면 초록색으로 변하게 됩니다. 녹색으로 변하게 되면 식감이 떨어질 뿐 영양적으로는 문제가 없습니다. 천기누설에 출연한 한식 전문가 김순덕 장아찌 명인은 녹변현상 없는 마늘장아찌 담그는방법을 소개했습니다. * 마늘장아찌초록색생기지않게 ..
자두장아찌만드는법 효능, 만성변비 고혈압에 좋은 과일장아찌 파는곳 8월 3일 방송된 mbn 천기누설 113회에서는 박종숙 요리연구가가 출연해 고혈압과 고지혈증 극복에 도움을 주는 자두장아찌 만드는방법을 소개했습니다. 박종숙씨는 30대부터 시작한 요리사라는 직업으로 자극적인 음식을 자주 접하고 불규칙한 생활에 인스턴트 음식을 달고 살아온 결과 고혈압과 고지혈증은 약을 먹지 않고는 하루도 버티기 힘들 만큼 상태가 심각했습니다. 그러나 현재 그녀는 매실보다 크고 사과보다 작은 초록열매 덕분에 건강을 회복했습니다. 그녀의 건강비결은 바로 자두!!! * 자두의 효능 자두는 과일의 여왕이라 불릴 정도로 건강에도 좋은 과일입니다. 비타민 C가 풍부해 감기를 예방하고, 철분이 함유되어 빈혈에 효과적입니다. 매일 2~3개의 자두를 섭취하면 저항력과 만성감염에도 크게 도움이 됩니다. 뿐..
천기누설 청란계효능 파는곳 고혈압에 좋은 청계닭 청란절임 만드는방법 1월 18일 mbn 천기누설 137회에서는 사계절 내내 쉽게 구할 수 있고 영양도 풍부해 '국민 반찬'으로 불리는 김과 달걀의 특별한 효능을 공개했습니다. 심혈관질환을 극복하게 한 파란 달걀이 있다? 황인배 씨는 2년 전 스트레스가 극심해 고혈압 증세가 생겼고 그로 인해 심장판막에도 손상이 와서 수술을 받았습니다. 그런데 수술 과정에서 폐에 이상이 발견되었고 급기야 신장암이라는 진단을 받았습니다. 3번의 큰 수술로 몸도 마음도 지친 상태에서 황인배씨의 건강을 호전시킨 비법은 바로 특별한 계란이라는데!!! * 푸른색 달걀, 청란계 청계닭이 낳은 푸른 빛을 띠는 청란은 일반 계란보다 껍질이 두꺼워 미생물 침투 및 내부 수분 유출이 잘 안 되며 신선도가 뛰어납니다. 청계닭은 턱밑에 수북한 수염이 있고 발의 색..
지주식재래김 효능 파는곳, 무릎통증 뼈관절에 좋은 물김국 만드는방법 1월 18일 mbn 천기누설 137회에서는 국민반찬 김과 달걀의 숨겨진 놀라운 효능과 청란, 차엽란, 토마토김, 지주식으로 건강을 회복한 사연이 공개됐습니다. ‘바다의 쇠고기’ 지주식 전통김으로 뼈와 관절 건강을 지킨다?! 전라남도 무안에서 50년 넘게 낙지잡이를 하던 홍쌍수(79) 씨는3년 전, 교통사고를 당하면서 다리와 관절에 큰 후유증을 겪게되었다고 합니다. 걷는 것조차 힘겨웠고, 물리치료를 받아도 통증이 사라지지 않았는데, ‘바다의 쇠고기’ 물김을 먹은 후부터 건강이 회복되었다고 합니다. * 바다 소고기, 김 전남 바다에서 전통방식으로 키우틑 지주식 김은얕은 바다에서 설치한 기둥에서 김을 키우는 방법으로 밀물과 썰물의 차를 활용해 맛과 향이 더 깊은 것이 특징입니다. * 지주식 전통김 양식 방법,..

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