만물상배연정저염간장게장 간장 새우장 만드는법 간장비율 보관법

살림9단의 만물상배연정간장계장 & 간장 새우장 

새우 손질법

새우는 껍질을 까지 않고 

머리와 꼬리를 자른다.

머리 전체가 아닌 눈과 입 부분만 제거하고

흐르는물에 세척한다. 

배연정 10분 간장게장 새우장 간장비율 

갖은 채소를 넣고 졸여서 만든 조림장을 준비한다. 

가늘게 채썬 홍고추와 

생강을 섞는다. 

잘게 썬 쪽파, 

간 마늘, 

후추가루, 청주를 넣는다. 

짠맛을 잡기 위해 

설탕 한 큰술을 넣는다. 

참기름을 한 큰술 넣는다. 

간장게장 간장새우장   

만능 양념간장 완성!!!!

손질한 새우에 만능 양념간장을 발라준다.

밀폐용기에 넣고 하루 반나절 숙성한다. 

간장이 아래쪽으로 모여 짜질수 있기 떄문에 

숙성 중에 간장을 따라내서 위쪽에 다시 부어준다.

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