알토란봄동겉절이양념 레시피 임성근 봄동 겉절이 만드는법

mbn 알토란 111회 

임성근의 잡곡밥 & 봄동겆절이 레시피

알토란봄동것절이 재료 : 

봄동 작은 것 2포기, 달래 45g(1단), 멸치 액젓 2큰술, 중간고추가루 3큰술, 

매실청 2큰술, 간마늘 1작은술, 백설탕 1큰술, 물엿 1큰술, 통깨 1큰술       

1. 봄동은 노란빛이 적고 초록색이 많은 것으로 구입해 

밑동을 제거한다. 

한입 크기로 먹기 좋게 썬다

    2. 손질한 봄동은 찬물에 3~4번 깨끗이 씻어 물기를 제거한다   

봄동 겉절이봄동무침

 3. 달래 1단을 8등분해서 자른다    

 4. 알토란봄동겉절이양념 황금비율 

중간 고춧가루 3큰술, 멸치 액젓 1큰술, 매실청 1큰술, 설탕 반 큰술, 

간 마늘 1/3 큰술, 소금 1/3 큰술, 

물엿 1큰술을 넣어 양념장을 만든다   

 5. 준비된 양념장을 모두 넣어 살살 버무린다. 

아삭아삭 매콤한 임짱의 봄동겉저리 완성!!!

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