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mbn 천기누설 244회 고혈압에 좋은 음식
파프리카피클 로얄젤리 더덕취나물밥
사포닌 성분이 풍부해 혈관 건강에 도움을 주는
더덕 고추장구이 만드는법
더덕 껍질 벗기는 법
더덕은 칫솔을 이용해 주름 사이를 깨끗하게 닦는다.
끓는 물에 더덕을 넣고 30초간 데친다.
살짝 데친 더덕을 찬물에 헹구면 껍질이 쉽게 벗겨진다.
껍질 벗긴 더덕은 방망이로 두드려 준다.
더덕을 두들겨 주면 섬유질이 연해져 맛이 부드러워진다.
더덕고추장구이 양념장 2인분 기준
고추장 10스푼에 사과 배 토마토 각 1/4쪽을 갈아서 넣는다.
오미자 발효액을 1스푼 넣고 섞는다.
설탕 대신 오미자액기스를 넣으면 단맛과 감칠맛이 상승한다.
양념장에 손질한 더덕을 넣고 버무린다.
달군 후라이팬에 기름을 두른다.
양념한 더덕을 넣고 1~2분 정도 구워준다.
* 고추장더덕 양념구이 효능
더덕은 냉한 성질이기 때문에 고추장과 함께 먹으면 찬 성질을 중화시킨다.
더덕의 사포닌 성분은 열에 강해 가열해 먹어도 영양소 파괴가 적다.
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