알토란 어묵국수 어묵쫄면 부산 쫄우동 알토란 면요리 남관율 레시피

mbn 알토란 면요리 완전정복 부산쫄우동 

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알토란 어묵쫄면 국수 117회 레시피

1리터의 물에 머리와 내장을 제거한 멸치 17마리, 

건새우 7마리, 대파, 무를 넣고 센불로 끓인다.  

 끓어오르면 중불로 줄여 15분 정도 더 끓인 후 건더기를 거른다. 

애호박은 두껍게 채 썰고, 대파, 청양고추를 송송 썬다

 납작 어묵, 대죽 어묵을 먹기 좋게 썬다   

  완성한 육수에 소금 간을 하고, 

부산오뎅, 애호박, 대파, 청양고추를 넣고, 센 불로 다시 끓인다   

  국물이 끓어오르면 쫄면을 넣고 2~3분 정도 삶는다.

 고춧가루 반 작은술, 다진 마늘 반 작은술, 후춧가루 두 꼬집, 

 계란 1개를 풀어 넣고 살짝 저어준다.    

  완성된 쫄우동을 그릇에 담고 김가루와 통깨를 뿌린다.

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