만물상 굴무침 황지희 통영 굴무침 황금레시피 통영굴무침 양념장

살림9단의 만물상 유귀열 남대문 갈치조림 281회 

포천 이동갈비 양념 비법 황지희 소고기국밥  

만물상 황지희 미나리 굴무침 만드는방법

1. 시판용 봉지 굴 500g에 

무즙 1컵,  물 1컵을 부어준다. 

젓가락으로  2~3분간 살살 저어준다. 

물에 씻은 후 체에 건진다. 

탱탱한 굴 비법 다시마 소금물 

2. 물 2컵 반에 

다시마 1장 (카드 크기) 을 넣는다. 

5분간 우려 다시마물을 만든다. 

3. 다시마물 2컵에 소금 2스푼을 섞는다. 

세척한 굴을 넣고 5분간 담가 놓는다.  

 체에 받쳐 물기를 뺀다. 

4. 얇게 채썬 무 200g에 

사이다 1컵, 

소금 2큰술을 넣는다. 

 10분간 절인다.  

 절인 무는 헹구지 않고, 짜지 않는다. 

 체에 받쳐 물기만 빼준다. 

 5.  고춧가루 1/4컵,  설탕 3큰술, 

간장 3큰술,  식초 3큰술,

올리고당 4큰술,  다진마늘 2큰술, 

고추장 3큰술, 레몬즙 3큰술을 섞는다. 

6. 양념장에 절인 무우를 먼저 넣고 버무린다. 

미나리, 채썬 배를 넣고 버무린다.  

마지막에 굴을 넣어 살살 버무려준다. 

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