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mbn 알토란 알배기 동치미 김하진 레시피 임짱 어항간장 애호박잔치국수 서분례 막장 비법 바다의 향 가득 품은 알토란 임성근 어향간장 만드는법 재료 디포리 300g, 대파 흰 부분 4뿌리, 양파 1개, 다시마 1장, 건 표고버섯 5개, 통마늘 20알, 국간장 1L, 물 1L, 멸치액젓 1L, 맛술 500g, 불린 메주콩 2컵 1.기름을 두르지 않은 팬에 디포리 300g을 5분 볶는다 * 디포리 대신 멸치를 사용해도 된다. 2. 볶아낸 디포리를 육수팩에 넣는다 3. 다른 육수 팩에 대파 흰 부분 4뿌리, 4등분한 양파 1개, 가로 세로 10cm 크기의 다시마 1 장, 건 표고버섯 5개, 으깬 통마늘 20알을 넣는다 4. 냄비에 국간장 1리터, 멸치액젓 1리터, 물 1리터를 넣는다 (국간장 : 멸치액젓 : ..
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mbn 알토란알배추동치미 김하진 알배기동치미 임짱 어항간장 애호박잔치국수 서분례막장 160회 김하진알배추동치미 재료 알배추 2통(1.5kg), 연근 300g, 쪽파 150g, 청양고추 5개, 홍고추 2개, 물 1 컵, 식초 2 큰 술, 소금 3 ~ 6 큰 술 , 멸치 육수 3 컵, 멸치액젓 2 큰 술, 밀가루 2 큰 술 김칫국물 재료 물 15 컵, 무 300g(1/3개), 통마늘 150g(40알), 생강 10g, 사과 300g(1개), 배 300g(3/4개), 단감 300g(2개) 1.알배추 2통(1.5kg)은 밑동을 제거하고, 잎을 하나씩 분리하여 손질한다. 잎의 세로 방향으로 잘라서 준비한다 2.천일염 1컵, 물 10컵을 섞어 절임물을 만든 후 가라앉혀 깨끗한 웃물만 사용한다. 3. 깨끗한 소금물에 ..
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mbn 알토란 2018 약되는 새해밥상 159회 김하진의 떡국 임성근가자미미여쿡 레시피 알토란 양배추절임 재료 양배추 300g, 적양배추 100g, 브로콜리 100g, 붉은 파프리카 1개, 노란 파프리카 1개, 방울토마토 7개, 유자 1개, 물 800mL, 소금 2 큰 술 , 물 1컵 반, 식초 1컵 반, 설탕 1컵 반, 소금 3 큰 술 1. 양배추 300g, 적채 100g은 심을 제거하고, 먹기 좋은 크기로 나박 썰기한다. 2. 양배추에 물 800미리와 소금 2 큰 술을 넣는다. 10분에서 15분간 절인다. 3. 브로콜리 100g은 먹기 좋게 썰어 끓는 물에 10초 정도 살짝만 데친다. 찬물에 식힌 다음 건져둔다. 4. 파프리카 2개는 흰 부분을 제거하고 나박썬다. 방울토마토 7개는 꼭지를 떼어내 준비..
