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2018/03

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알토란바지락칼국수 황금레시피 알토란 이재영 바지락 칼국수맛있게끓이는법 mbn 알토란 임성근 해물찜 양념 비법 김하진 주꾸미삼겹살볶음 황금레시피 170회 5성급 호텔 특급 셰프의 초특급 레시피! 이제영 총주방장의 바지락칼국수 바지락 600g, 올리브오일 2 큰 술, 채 썬 양파 30g, 으깬 마늘 2개, 멸치액젓 10mL, 소주 70mL, 황태채 20g, 칼국수 면 200g, 쑥 잎 10g 15분 바지락 해감시키는법 1.바지락 600g에 잠길 정도로 물을 붓는다. 식초 2 큰 술을 넣는다. 식초가 섞이도록 섞어준 다음 냄비 뚜껑을 덮어 15분 정도 둔다. 이재영 셰프 육수 만들기 2.냄비에 물 1.8L를 넣고 건 다시마 2장, 황태 대가리 2개, 나박하게 썬 무 150g, 반으로 썬 대파 50g, 칼집 낸 청양고추 1개, 건 바지락 20g을 넣고 육수를 끓인다. 육수가 끓기..
천기누설양배추물김치 간단히 담그는법 만성장염 천기누설양배추백김치 레시피 mbn 천기누설양배추백김치 만성장염 말린양송이 잡채 양송이카레 바지락장조림 301회 양배추물김치 맛있게 담그는법 1. 양배추는 흐르는 물에 씻어 적당한 크기로 썬다. 소금을 흩뿌려 10분 이내로 절여준다. 2. 양배추 심지를 잘라 잘게 썰어 믹서에 넣는다. 물 반컵을 넣어 곱게 간다. 3. 갈은 양배추 심에 다진 마늘 1큰술을 넣어 섞는다. 4. 잣 2스푼을 칼로 다져서 섞어준다. 5. 절인 양배추에 홍고추, 쪽파를 썰어 넣는다. 만들어 놓은 양념을 넣어 살살 버무려준다. 6. 사과 1/2개는 껍질째 채썬다. 양배추 김치에 넣어 버무린다 상온에서 반나절 숙성하면 완성!! 양배추는 열에 약해 조리시 영양이 파괴될 수 있다. 장 건강을 위해서는 생으로 먹는것이 좋은데 김치로 담가 먹으면 유익균이 증가해 장 ..
만물상새우장 간장 새우장만들기 만물상 김선영새우장 담그는법 살림9단 만물상 236회 3월 장보기 횡재식품 베트스3 김선영 시래기 칼치조림 10분 전복죽 새우장 방충망청소 만물상 김선영 간장 새우장 황금레시피 마트 할인행사로 3월에 가장 싼 새우로 만드는 간장새우장!! 1. 가위로 새우의 뾰족한 부분과 수염, 다리를 자른다. 새우 등 둘째마디에 이쑤시개를 넣어 내장을 제거한다. 냉동새우 비린내 제거 2. 새우에 물 반 컵, 청주 ( 소주) 반컵을 넣고 헹궈준다. 3. 간장 2컵에 물 3컵, 마른 새우 30g, 말린 표고버섯, 고추, 양파, 사과를 넣는다. 20분 정도 팔팔 끓인다음 불을 끈다. 4. 매실청 2/3컵, 올리고당 1/3컵을 넣은 후 식혀 놓는다. 5. 용기에 새우를 담고, 식힌 간장물을 부어준다 . 레몬, 청고추, 홍고추를 썰어 넣는다. 냉장실에서 2..
만물상칼치조림 시레기 갈치조림 양념장 살림9단 만물상 김선영시래기 갈치조림 레시피 살림구단 만물상 3월 장보기 횡재식품 베스트3 강혜정 방충방청소 만물상 스팀다리미 짝궁용액 236회 김선영 간장새우장 전복죽 갈치조림 3월 말 ~ 4월 초에는 대형 마트의 창립행사 기간이 몰려있어 평소보다 저렴하게 구입할 수 있다. 살림9단 만물상 갈치조림 황금레시피 1. 갈치의 지느러미는 칼로 제거한고 칼로 은분을 살살 긁어낸다. 2. 나무젓가락에 칼집을 낸다. 돌기에 내장이 걸려서 쏙 빠지는 원리!! 3. 갈치에 젓가락을 넣어 돌려서 내장을 빼주고 흐르는 물에 한번 헹군다. 갈치조림 양녕장 4. 고춧가루 4큰술, 간장 3큰술, 다진마늘 1큰술, 설탕 2작은술 맛술 2큰술, 고추장 1큰술을 넣는다. 새우젓 1큰술을 넣고 잘 섞으면 칼치조림 양념장 완성!! 5. 냄비에 무를 깔고 , 불린 시래기 200g..
만능 바지락 볶음장 만들기 오삼불고기 생생정보마당 만능 바지락 볶음장 레시피 mbn 정보마당 만능 바지락 볶음장 달래무침 고추장찌개 오징어 삼겹살 불고기 만드는법 만능 바지락 볶음장 재료 : 바지락살 1컵, 고추장 1/2컵, 다진 마늘 1큰술, 매실청 2큰술, 맛술 2큰술, 참기름 1큰술 1. 바지락살을 잘게 다진다. 2. 기름을 두른 팬에 다진 마늘을 볶아 향을 낸다. 3. 다진 바지락살을 볶다가 고추장 1/2컵, 매실청 2큰술, 맛술 2큰술, 참기름 1큰술을 넣어 볶는다. 중약불에서 바지락살 수분이 날아갈 정도로 되직하게 볶는다. 4. 밀폐 용기에 담아 냉장 보관한다. (보관기간 약 3주) 만능 바지락양념장 활용법 오징어 삼겹살 불고기 만드는법 1. 대패 삼겹살 200g에 소주 1큰술을 뿌려 골고루 묻힌다. 10분간 재운다. 2. 오징어 1마리를 먹기 좋게 썬다. 대파 1/2..
만물상부추김치 담그는법 살림 9단의 만물상부추김치 김선영 부추김치 황금레시피 살림9단만물상 부추김치 부추계란찜 우삼겹부추무침 강지우패딩 세탁법 만능세제 이보은 나물 234회 절이지 않는 부추김치 김선영의 비법 사이다에 담그는것으로 절이는 과정을 대체 한다. 1. 손질한 부추에 사이다를 잠길 정도로 부어준다. 7분 정도 두었다가 다시 뒤집어 7분 담가준다. (10~15분 ) 전자렌지로 풀국 만드는법 2. 찹쌀가루 1큰술에 물 반컵을 넣는다. 뚜껑을 닫은 다음 전자렌지에서 1분간 돌린다. 찹쌀풀은 식혀 놓는다. 부추김치 양념장 3. 고춧가루 1/2컵, 간장 2/3컵, 다진마늘 2큰술, 다진 생강 2작은술 , 식힌 찹쌀풀, 통깨를 넣어 섞는다. 김선영 부추김치 비법 유자청!! 유자청은 이미 설탕이 발효되었기 때문에 김치에 물이 덜 생겨 무르지 않는다. 4. 양념장에 유자청 5큰술을 넣..
알토란달래장아치 임성근 달래짱아찌 알토란 달래장 만드는방법 mbn 알토란 달래짱아찌 고추장달래무침 만드는법 김하진 쑥버무리 바지락쑥국 봄동무침 169회 임짱 소고기달래장아찌 만드는 방법 1. 달래 300g은 물에 담가두었다가 뿌리 부분의 껍질을 벗겨낸 후 흔들어 씻는다. 3-4cm로 자른다. 2. 진간장 2컵, 물 2컵, 식초 1컵, 백설탕 1컵을 섞는다. 3. 달래의 흰 부분과 파란 부분을 골고루 섞는다. 4. 달래를 보관 용기에 담고 장아찌물을 붓는다. 장아찌간장을 넉넉하게 넣으면 요리에 다양하게 활용하기 좋다. 5. 달군 팬에 기름기 없는 다진 소고기 200g을 넣고, 달래장아찌 국물 2~3 큰 술을 넣어 같이 볶는다. 6. 핏기가 사라지면 쇠고기를 체에 밭쳐 한 김 식혀준다. 보관 용기에 볶은 소고기를 넣고 달래와 함께 섞어준다 냉장고에서 하루 숙성하면 ..
알토란 봄동무침 만드는 법 정재덕 셰프 봄동무침 알토란 봄동 겉절이 레시피 mbn 알토란 달래짱아치 임성근 달래장꼬막무침김하진 바지락 쑥국 쑥버무리 만드는법 169회 대한민국 자연 요리의 대가! 정재덕 세프의 새콤달콤! 봄동무침 재료: 봄동 300g, 알배추 100g, 돌나물 50g, 배 100g, 주꾸미 4마리, 청고추, 홍고추 , 양념장 1. 봄동은 미온수에 씻어 준비한다. 끓는 물에 소금 1 꼬집을 넣는다. 봄동 겉잎을 먼저 넣은 뒤 속잎을 넣고 10초 동안 데친다. 2. 10초 동안 데친 봄동을 건진다음 바로 찬물에 헹군 다음 물기를 짠다. 먹기 좋은 크기로 결대로 찢는다. 3. 밑동을 자른 알배추 100g을 채 썬다 돌나물은 풋내가 나지 않게 미온수에 살살 씻는다. 배 100g을 채 썬다. 데친 주꾸미 4마리를 먹기 좋은 크기로 썬다. 봄동무침 양념장 4. 믹서에 재래..