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2018/03

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알토란 쑥버무리 김하진 쑥버무리 만드는법 2018 봄철 자연밥상 쑥요리법 mbn 알토란달래장아찌 달래장고막무침 임성근김하진의 쑥국 봄동무침 레시피 169회 김하진 쑥버무리 재료: 쑥 300g, 멥쌀가루 10컵, 설탕 100g, 생밤 20개, 대추 20개, 삶은 호랑이 콩 2컵 , 소금물 쑥 200g은 찬물에 10~15분간 담근 후 살살 씻는다. * 물기가 어느정도 남아 있어야 쑥에 재료들이 잘 달라붙어 식감이 좋다 1. 넓은 볼에 멥쌀가루 10컵을 넣는다. 2. 물 100mL에 소금 2 작은 술을 섞어 소금물을 만든다. 3. 멥쌀가루에 소금물을 조금씩 부어준다음 비비며 섞어준다. 설탕 100g을 넣는다. 4. 생밤 20개는 한입 크기로 썰어 넣는다. 대추20개는 씨 제거 후 채 썰어 넣는다. 40분간 삶은 호랑이 콩 2컵, 쑥 300g을 넣고 버무린다. 5. 찜기에 젖은 보를..
만물상풋마늘김치 담는법 풋마늘대 김치 살림9단 만물상 풋마늘 김치 담그는법 살림구단 만물상 황지희 풋마늘 김치 봄나물짱아찌유귀열 쭈꾸미볶음 샤브샤브 조영신 돼지갈비찜 235회 절이지 않는 초간단 풋마늘 김치 담그는법 1. 풋마늘은 뿌리를 자르고 붉은색 부분은 다 벗겨낸다. 잎사귀 사이사이에 뭍은 흙은 제거한다. 흙이 말라 있으면 물에 담가 두었다가 씻는다. 물 2리터에 소금 5큰술을 넣는다. 끓는 소금물에 풋마늘을 줄기 부분만 넣어준다. 40초 정도만 살짝 데치고, 찬물에 헹군 다음 물기를 빼 놓는다. 2. 물 3컵에 감자 전분 가루 5큰술을 넣는다. 잘 풀어준 후 센불에서 가열한다. 걸쭉해지면 약불로 줄여서 5분간 끓인다. 감자풀은 식혀 놓는다. 풋마늘 김치 양념 만들기 3. 믹서에 사과 100g, 배 200g, 무 200g을 넣고 간다. 과일즙에 식혀놓은 감자풀, 고춧가루 ..
만물상 주꾸미맑은탕 주꾸미 샤브샤브 만드는 방법 유귀열 만물상 쭈꾸미맑은탕 살림9단의 만물상 유귀열 주꾸미 볶음 쭈꾸미맑은탕 235회풋마늘대 김치 봄나물짱아찌 딸기양념장 돼지갈비찜 만물상 쭈꾸미 볶음 & 주꾸미 맑은탕 황금레시피 주꾸미 손질하는 방법 주꾸미에 소금과 밀가루를 넣어 치대준다. 흐르는 물에 씻어 빨판의 이물질을 제거한다. 손질한 주꾸미에 차가운 비타민 음료를 넣는다. 5분간 담가두었다가 살짝 물에 헹궈 준비한다. 주꾸미 샤브샤브 육수 만드는법 1. 물에 비타민 음료 1/2 병을 넣는다. 국간장 1큰술, 멸치액젓 1큰술을 넣어 팔팔 끓인다. 2. 미나리, 단호박, 양배추, 무 등을 먹기 좋게 자른다. 팽이버섯, 느타리 버섯은 찢어 놓는다. 쭈꾸미 맑은탕 소스 만들기 3. 간장 1큰술, 물 3큰술, 맛술 1큰술, 레몬즙 1큰술을 넣어 섞어준다. 4. 육수가 끓으면 모시..
알토란 된장 목살구이 임성근 된장목살 구이 된장 제육볶음 레시피 mbn 알토란돼지 목살 된장구이 168회김하진 냉이 된장찌개 된장멸치볶음 알토란 임성근 된장목살 구이 돼지고기 목살 600g, 달래 50g, 된장 양념장 2/3 분량 1.돼지고기 목살 600g을 준비해 가로X세로 5cm 크기로 썬다 2.양파 40g, 배 150g을 작게 썰어 믹서에 넣는다. 곱게 갈아준 다음 그릇에 덜어 놓는다. 3. 맛술 2 큰 술, 청주 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 설탕 2 큰 술, 된장 70g, 고추장 35g, 후추 1 작은 술, 참기름 2 큰 술, 통깨 2 큰 술, 꿀 2 큰 술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만든다 4. 완성한 양념장의 2/3을 목살에 넣고 잘 버무린다 5.센 불에 약 2~3분 정도 팬을 달군다. 양념한 목살 1/3의 양을 달군 팬에 넣는다. 고기는 조금씩 넣어..
알토란된장 만들기 서분례 된장 파는곳 아파트에서 된장담그는법 mbn 알토란 168회 된장 담그는법 서분례명인임성근 된장목살구이 김하진 된장찌개 된장멸치볶음 아파트에서 된장담그는법 절대 실패하지 않는 전통 된장 !! 콩 한말 메주 5개 (8kg) 된장 12kg 기준 레시피 1. 시판 메주 메주 5개 (8kg)을 구입한다. * 짚 자국이 있는 잘 건조된 단단한 메주를 고른다. 2. 흐르는 물에 솔을 이용해 회색 곰팡이를 제거하고 햇빛에 3~4일 말려준다. * 빨간 곰팡이 노랑곰팡이는 상한 것으로 절대 먹으면 안된다 3. 3년 간수뺀 천일염을 햇빛에 일주일 말려서 준비한다. 손에 묻지 않는 소금이 잘 건조된 것이다 메주 8kg 기준 4. 소금 2.6kg에 물 15리터를 넣는다. 3일간 두었다가 깨끗한 윗물만 사용한다. * 소금물 염도는 15%가 적당하다. 소금물에 계란..
만물상 보름나물 고사리 볶음 이보은보름나물 고사리나물 맛있게 하는 법 살림9단 만물상 정월대보름 나물밥상 완전정복 234회강지우 패딩전용만능세제 김선영 부추김치 부추계란찜 오래 두어도 쉬지 않고 무르지 않는 보름나물 줄기나물 고사리 고구마순 취나물 시래기 나물 하는법 1. 불린 고사리 400g에 쌀뜨물 2컵을 넣어준다. 2. 랩으로 싸서 전자렌지에 넣고 5분간 돌려준다. 고사리는 물기를 꼭 짠다. 3. 넓은 팬에 고사리를 넣고 들기름 1큰술, 국간장 1큰술 반, 진간장 반큰술, 다진파 1큰술, 다진마늘 1큰술 맛술 1큰술을 넣는다. 양념이 속까지 배도록 조물조물 무친다. 쉬지않는 나물 만드는 특급비법 현미녹차 티백 우린물 !! 다시마육수 대신 녹차티백을 넣으면 나물이 무르지 않고 아삭하게 해준다. 4. 양념에 버무린 고사리를 볶다가 녹차 티백 2개를 우려서 반 컵을 넣고 ..
만물상부추폭탄계란찜 만드는법 살림구단 만물상 폭탄 계란찜 폭탄 달걀찜 레시피 살림 9단의 만물상 234회 봄맞이 살림비법이보은 오곡밥 강지우 패딩전용 만능세제 만들기 김선영 부추요리 부추김치 부추우삼겹 무침 부추계란찜 만드는법 1. 볼에 달걀 4개를 넣고 가위로 잘라 알끈을 제거한다. 마요네즈 1큰술을 넣는다. * 마요네즈는 부드럽고 부풀어 오르는 계란찜을 만들 수 있다. 소금 1/3작은술을 넣고 포크로 저어 풀어준다. 송송 썬 부추를 넣어 준다. 2. 달군 뚝배기에 액젓 1큰술을 넣는다. * 액젓을 넣어 가열하면 냄새는 날아가고 감칠맛은 살아난다. 3. 물 150ml를 넣는다. 물이 끓어 오르면 달걀 푼것을 넣어준다. 4. 중불로 줄인다. 몽글몽글 익을때까지 저어준다. 5. 뚜껑을 덮고 약불로 줄여서 김이 나올때까지 익힌다. 6. 불을끄고 30초간 뜸을 들이면 폭탄 계란찜 완성..

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