본문 바로가기

[백과 장아찌 협조] <군산새싹농원> 양정기 (063)453-7677 / 010-3689-7635 군산시 성산면 산곡리 깐치멀 2길 6

(8)
씀바귀 쪽파김치 맛있게 담그는법 기분좋은날 쪽파 씀바귀김치담그기 레시피 mbc 기분좋은날에서는 겨우내 부족했던 비타민 충전! 떨어진 입맛 살리는 쪽파 씀바귀 김치 만드는법을 소개했습니다. * 씀바귀와 고들빼기 차이점 고들빼기와 씀바귀는 생김새가 비슷한데 뿌리와 잎의 크기, 약성에 차이가 있다. 예로부터 이른 봄에 씀바귀를 먹으면 그해 여름은 더위를 타지 않는다고 했다. 씀바귀는 맛이 쓰며 성질이 차서 열기를 없애줘춘곤증을 막아 봄철 정신을 맑게 한다 * 쪽파 씀바귀 김치 담는법 재료 쪽파 1단 (깐 것 1kg ,) 씀바귀 200g, 다시마풀국 1컵, 고춧가루 2/3컵, 거친고춧가루 1/2컵, 마늘 3큰술, 맛젓갈 1컵, 국물용멸치가루 1큰술, 산야초발효액 3큰술 1. 씀바귀는 흙이 많으므로 여러번 깨끗하게 씻어엷은 소금물에 하루정도 절여 쓴맛을 제거한다. 1. 햇쪽파는 기장..
만능맛젓갈만들기 다시마 찹쌀 풀국 레시피 기분좋은날 맛젓갈만드는법 3월 18일 기분좋은날에서는 한식대가 박영란 교수가 출연해 명품김치 만드는 5가지 양념 비결을 공개했습니다. * 다시마 풀국 전분이 당분으로 발효되면서 김치에 톡쏘는 맛을 내고, 시원한 맛을 더해준다. * 다시마 찹쌀 풀국 만드는법 재료 물 3L, 디포리 7개, 표고버섯 5개, 무 150g, 양파 1개, 건고추 3개, 다시마 2쪽, 젖은 찹쌀가루 1컵 1. 찬물 3리터에 디포리, 표고버섯, 무우, 양파, 마른고추, 다시마를 넣고 끓인다. 2. 끓기 시작하면 8분후 다시마를 건져낸다. 3. 25분 더 끓인 후 나머지 재료를 건져낸다. 4. 다시마 육수 3.5컵에 젖은 찹쌀가루 1컵을 넣고 잘 섞어준다.* 명품 김치를 만드는 5가지 양념 만능 맛젓갈, 국물용 멸치, 천연 발효액, 다시마 찹쌀 풀국, 굵은 고..
김순덕맛된장 만능된장 장아찌 만드는법 표고버섯 저염된장장아찌 레시피 mbc 기분좋은날 명인의 비법전수에서는 김순덕 장아찌명인이 출연해 된장에 제철 채소를 버무린 장아찌 만들기를 소개했습니다. 1. 후라이팬을 달구고 청주와 매실엑기스를 넣어 소독한다. * 프라이팬을 소독하는 이유? 팬에 남아있는 음식물 찌꺼기나 기름때가 장아찌 소스에 들어가면 세균이 번식할 수 있다. 2. 채수(육수)와 다진 양파를 넣는다. 3. 다진 사과를 넣는다. *과일과 채소는 믹서에 가는것 보다 손으로 다져서 사용하면 식감과 영양이 증가한다. 4. 다진 마늘을 넣는다. 5. 조청을 넣는다. 6. 울금가루를 넣어준다. 어느정도 졸여지면 불을 끄고 완전히 식힌다. *주의할점 식히지 않고 된장과 혼합하면 된장찌개 냄새가 날 수 있다. 된장은 절대 볶지 않는다. 미리 식혀놓은 재료와 된장를 섞으면만능 된장..
김순덕소고기장아찌 만드는법 기분좋은날 실패없이 장아찌만드는방법 황금레시피 mbc 기분좋은날에서는 김순덕 장아찌명인을 모시고, 애호박, 김, 소고기를 이용한 장아찌 만드는방법을 배워봤습니다. 참외, 파란토마토, 산삼, 새송이 등 다양한 음식 재료로 만들수 있는 장아찌~* 김순덕 장아찌 명인의 대공개1.채소는 - 말려라 2. 산채나물은 - 데쳐라3. 아삭한 식감의 채소는 - 끓는 간장을 부어라4. 녹변하는 마늘 장아찌는 - 설탕을 넣어라 * 소고기 고추장 장아찌 만들기 재료 소고기 설기살 1.5kg, 육수재료(양파 500g, 대파 200g, 통 생강 100g, 소주 150g, 물 3L)고운 고춧가루 500g, 간장 500g, 매실청 200g, 흑설탕 300g, 물엿 500g, 소주 200g흑 후추 10g, 다진 마늘 30g, 다진 생강 15g, 고추장 500g 1. 소고기는 설기..
김순덕장아찌명인 깐마늘장아찌담그는방법, 초록색 녹변현상 막는법 mbn 천기누설 113회에서는 김순덕명인의 마늘장아찌 만드는방법과 녹변현상 없는 장아찌 비법을 공개했습니다. * 마늘장아찌 초록색으로변하는원인? 마늘장아찌를 만들다 보면 마늘이 초록색으로 변하는 경우가 생기는데 이를 녹변현상이라고 합니다. 많은 주부들을 고민하게 만드는 녹변현상은 왜 생기는 것일까? * 마늘장아찌 녹변현상 이유 흔히 녹변현상이 농약이나 독성 때문이라고 생각하는 경우가 있는데 이는 잘못된 사실이라고 합니다. 마늘에 들어있는 아미노산과 매운맛 성분이 산소와 접촉하면 초록색으로 변하게 됩니다. 녹색으로 변하게 되면 식감이 떨어질 뿐 영양적으로는 문제가 없습니다. 천기누설에 출연한 한식 전문가 김순덕 장아찌 명인은 녹변현상 없는 마늘장아찌 담그는방법을 소개했습니다. * 마늘장아찌초록색생기지않게 ..
자두장아찌만드는법 효능, 만성변비 고혈압에 좋은 과일장아찌 파는곳 8월 3일 방송된 mbn 천기누설 113회에서는 박종숙 요리연구가가 출연해 고혈압과 고지혈증 극복에 도움을 주는 자두장아찌 만드는방법을 소개했습니다. 박종숙씨는 30대부터 시작한 요리사라는 직업으로 자극적인 음식을 자주 접하고 불규칙한 생활에 인스턴트 음식을 달고 살아온 결과 고혈압과 고지혈증은 약을 먹지 않고는 하루도 버티기 힘들 만큼 상태가 심각했습니다. 그러나 현재 그녀는 매실보다 크고 사과보다 작은 초록열매 덕분에 건강을 회복했습니다. 그녀의 건강비결은 바로 자두!!! * 자두의 효능 자두는 과일의 여왕이라 불릴 정도로 건강에도 좋은 과일입니다. 비타민 C가 풍부해 감기를 예방하고, 철분이 함유되어 빈혈에 효과적입니다. 매일 2~3개의 자두를 섭취하면 저항력과 만성감염에도 크게 도움이 됩니다. 뿐..
천기누설5대보양식 1위 한약삼계탕 민어 생맥산 낙지 장어 8월 3일 mbn 천기누설에서는 한의사 50인이 선정한 대한민국 5대 보양식 대망의 1위가 공개됐습니다. 지난주 5위부터 2위까지 공개가 됐었는데, 5위는 민어 [민어 잡이에 도움을 주신 분]남동삼 010-3277-2332 임자도 독우길220-2번지 4위는 생맥산 [생맥산 양갱 만들기에 도움주신 사례자]숲향기 웰빙하우스 민점분 02) 536-0945~6 / 010-8802-3197신비한 약초 세상 (인터넷 동호회)http://cafe.daum.net/sansamtkdgh/ 2014/07/27 - [뉴스] - 생맥산 효능, 한동하 한의사 맥문동 인삼 오미자 보양수 생맥산양갱 만들기 3위 낙지 [낙지 구입처] 아이미 수산 041) 674-4430충남 태안군 태안읍 남문리 638-2 2위 장어 [장어 잡이에 ..
천기누설 물고추냉이 장아찌 만들기 밭고추냉이 효능 파는곳 농장연락처 8월 3일 mbn천기누설 113회에서는 여름별미 약이 되는 장아찌 만드는 방법과 효능이 공개됐습니다. 장아찌는 짠맛과 매운맛 때문에 건강에 나쁘다는 인식이 있는데, 오히려 장아찌로 고혈압과 성인병, 암을 고치고 건강을 회복했다는 사람들이 있었습니다. [고추냉이로 뇌졸중을 극복한 박정원 씨] 박정원씨는 2011년 갑작스럽게 찾아온 뇌졸중으로 혼수상태를 겪었고, 정원씨의 딸 박순이씨는 만성위염을 겪다가 위암 진단을 받았는데, 두 사람은 녹색의 매콤한 장아찌를 꾸준히 먹고 현재는 건강한 생활을 하고 있었습니다. 민간인 통제구역에서 자라는 특별한 녹색작물 - 물고추냉이 뇌졸중과 위암을 극복하게 해준 신비로운 녹색작물은 바로 고추냉이 잎 !!! 민간인의 출입이 통제된 강원도 철원 군사지역에서 자라고 있는데, 13..