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김순덕장아찌명인 깐마늘장아찌담그는방법, 초록색 녹변현상 막는법 mbn 천기누설 113회에서는 김순덕명인의 마늘장아찌 만드는방법과 녹변현상 없는 장아찌 비법을 공개했습니다. * 마늘장아찌 초록색으로변하는원인? 마늘장아찌를 만들다 보면 마늘이 초록색으로 변하는 경우가 생기는데 이를 녹변현상이라고 합니다. 많은 주부들을 고민하게 만드는 녹변현상은 왜 생기는 것일까? * 마늘장아찌 녹변현상 이유 흔히 녹변현상이 농약이나 독성 때문이라고 생각하는 경우가 있는데 이는 잘못된 사실이라고 합니다. 마늘에 들어있는 아미노산과 매운맛 성분이 산소와 접촉하면 초록색으로 변하게 됩니다. 녹색으로 변하게 되면 식감이 떨어질 뿐 영양적으로는 문제가 없습니다. 천기누설에 출연한 한식 전문가 김순덕 장아찌 명인은 녹변현상 없는 마늘장아찌 담그는방법을 소개했습니다. * 마늘장아찌초록색생기지않게 ..
자두장아찌만드는법 효능, 만성변비 고혈압에 좋은 과일장아찌 파는곳 8월 3일 방송된 mbn 천기누설 113회에서는 박종숙 요리연구가가 출연해 고혈압과 고지혈증 극복에 도움을 주는 자두장아찌 만드는방법을 소개했습니다. 박종숙씨는 30대부터 시작한 요리사라는 직업으로 자극적인 음식을 자주 접하고 불규칙한 생활에 인스턴트 음식을 달고 살아온 결과 고혈압과 고지혈증은 약을 먹지 않고는 하루도 버티기 힘들 만큼 상태가 심각했습니다. 그러나 현재 그녀는 매실보다 크고 사과보다 작은 초록열매 덕분에 건강을 회복했습니다. 그녀의 건강비결은 바로 자두!!! * 자두의 효능 자두는 과일의 여왕이라 불릴 정도로 건강에도 좋은 과일입니다. 비타민 C가 풍부해 감기를 예방하고, 철분이 함유되어 빈혈에 효과적입니다. 매일 2~3개의 자두를 섭취하면 저항력과 만성감염에도 크게 도움이 됩니다. 뿐..