김치 명인을 있게 한 200년 종갓집 비법은? (1) 썸네일형 리스트형 만물상 햇열무 물김치 담그는법 살림구단 강순의 열무물김치김치 레시피 살림 9단의 만물상 191회 10분 마늘불고기강순의 오이소박이물김치 담그는법 강순의 열무물김치담그는법 1. 햇열무를 깨끗하게 손질한다. * 여름철 열무의 경우 무 부분의 쓴맛이 강해 제거하고 사용한다 열무 절이는법 열무 1단기준 물4컵, 천일염 2줌을 넣어 소금물을 만든다. 소금물에 담근 열무는 20~30분 간격으로 두 차례 뒤집어 준다. 햇열무는 부드러워 1~2시간 정도만 절이면 된다. * 강순의 명인의 팁 지금 이 시기에만 배추를 섞어주면 열무가 빨리 익고 맛있다. 더운 여름철에는 열무만 사용하면 된다. 2. 쪽파는 머리 부분을 십자로 칼집을 내고 열무 크기로 썬다. 3. 다시마물 만들기 냄비에 물 5컵, 다시마 2장을 넣고 약한 불에서 10분간 끓인 후 식힌다. 4. 마른고추 2컵을 불에 살짝 담근.. 이전 1 다음
