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돼지갈비 맛집

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16000원에 소고기와 돼지고기가 무제한 리필~ 생고기부페 공룡고기 연말이라 고기 굽는 일이 많아지는데요, 고기좀 드신다는 지인분이 저렴하고 맛있는 고깃집을 추천해줬는데 1인당 만 6천원만 내면 소고기와 돼지고기를 무한정 먹을 수 있는 고기 부페가 정말 괜찮았어요. 저는 뒤늦게 알았는데 알고보니 큰 동네에는 하나씩 들어와 있는 체인점 공룡고기네요. 메뉴판을 보면 볼수록 군침이 꼴깍 넘어갑니다. 소고기는 등심, 토시살, 안창살, 갈비살, 우삼겹, 불고기, LA갈비 등이고 돼지고기는 삼겹살, 항정살, 생목살, 갈매기살, 왕갈비... 여기에 떡갈비 수제 소시지까지... 물론 가격이 워낙 저렴하다보니 국내산은 아니지만, 얼리지 않은 생고기라는 점이 나름 마음에 드네요. 제가 방문한 하안점은 주변에 아파트 단지가 많아서 그런지 가족 손님이 굉장히 많았어요. 매장은 깔끔했고, 전 ..
바늘귀에도 들어가는 파절이와 환상의 돼지갈비 - 태능참숯불갈비 서울 마포쪽에 돼지 갈비 맛집으로 유명한 곳이 많은데요.. 마포에서 조금더 올라가 애오개역에서 아현초등학교 끼고 아현시장 방향으로 들어가면 포장마차 골목이 있고, 맞은편에 태능 참 숯불갈비가 보여요. 갈비집 이름치고는 정말 평범해 보이지만, 아현동의 터줏대감이자 맛집으로 소문이 난 곳이에요. 대표 메뉴인 돼지갈비를 주문하고 기다리면 정성스런 찬들이 깔립니다. 이곳의 돼지갈비는 색이 좀 연해서 혹시 양념을 안 한 게 아닌가? 하는 생각을 하게 되는데요 양념이 너무 강하면 고기 맛이 오히려 죽어버리기 때문에 과일 등의 천연 재료만 사용하고, 숙성을 통해 고기 맛을 극대화 시키는게 비법이라고 해요. 그리고 고기 맛을 살리는 비법은 또 있어요. 보이시나요? 파절이(파무침)과 무초절임이 마치 실타래를 뭉쳐놓은 것..