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알토란 임성근 꽃게탕 비법 황금레시피 임짱 꽃게탕 끓이는 방법 mbn 알토란 김하진 해물찜 양념비법문동일 해물돝솔밥 해물파전 레시피 임성근의 꽃게탕 비법 레시피 1. 꽃게 다리 끝부분과 잔여물을 손질하여 먹기 좋게 4등분 한다 2016/06/01 - 꽃게 손질법 알토란 임성근 냉동꽃게손질 하기 꽃게 내장 색깔 2. 디포리 육수내기 찬물에 다시마 1장, 디포리 10마리를 넣고 강불로 끓이다가 육수가 끓어오르면 다시마를 건지고 10분 동안 중불에 더 끓인다 육수가 완성되면 디포리는 체에 걸러낸다 3. 날배추 5장은 숨이 죽을 정도로만 살짝 데쳐서 찬물에 헹군다 4. 데친 배추는 물기를 짠 후 고추장1큰술, 된장3큰술, 후춧가루 반큰술, 고춧가루 2큰술을 먼저 넣고 무쳐준다 5. 냄비에 양념한 배추를 바닥에 깔아준다. 손질한 꽃게와 씻은 콩나물 한 줌을 올린다 6. 육수..
알토란 해물찜 황금레시피 해물찜 양념비법 맛있게 만들기 4월 9일 mbn 알토란 121회 임성근 꽃게탕 문동일 해물솥밥 레시피 김하진의 해물찜 만들기 1. 해물 손질 방법 갑오징어는 세워서 가운데를 잡고 눌러 뼈를 발라낸 후, 몸통 안쪽에 잘게 칼집을 낸 후 먹기 좋은 크기로 몸통을 자른다. 갑오징어 다리는 먹기 좋게 한가닥씩 자른다. 미더덕300g은 깨끗이 씻어 준비한다. 새우 20마리는 머리 끝 뾰족한 부분을 잘라내고, 내장만 제거한다. 2. 양파 100g은 4등분하여 5cm길이로 자른다. 청양고추 3개는 반으로 잘라 송송 썰고, 홍고추1개는 어슷썰기 한다. 대파100g은 4등분해 5cm 길이로 자른다. 콩나물400g은 꼬리부분만 잘라 깨끗이 씻어주고, 식초물에 담가둔다. 미나리는 잎을 제거해 300g을 준비하여 굵은 줄기 부분만 씻어 자른다. 3. 큰 ..