본문 바로가기

빅마마

(43)
임성근 계란찜 마 달걀찜 기분 좋은 날 계란찜 레시피 화산계란찜만드는법 11월 21일 mbc 기분좋은날 뿌리채소 건강법 임성근 조리장 마 계란찜 화산 달걀찜 만드는 법 1. 계란 5개를 풀고, 물 1컵, 황설탕 반 큰술, 새우젓 2큰술을 넣는다. 2. 계란 물을 체에 내려서 알끈을 없앤다. 3. 걸러낸 계란 물에 참기름 1큰술을 넣고 채 썬 마를 넣고 섞는다. * 마를 넣으면 계란찜이 부드러워진고 소화가 잘 된다. 타지 않게 천천히 저어준다. 4. 뚝배기 또는 오목한 그릇으로 뚜껑을 덮어준다. 달걀찜이 봉긋하게 솟아오르면 쪽파, 깨를 뿌려 주면 임짱의 계란찜 완성!! 2017/01/15 - 고구마 깍두기 만드는 방법 칼슘이 많은음식 고구마 요리 레시피 2017/01/16 - 만물상 전기밥솥으로 조청만들기 살림구단 이기주 조청만드는법 2017/01/09 - 콩탕 만드는법 윤희..
빅마마닭가슴살튀김 기분좋은날 이혜정 닭가슴살 튀김 드레싱 타르타르소스 10월 26일 mbc 기분좋은날 빅마마 이혜정 레시피 닭가슴살 튀김하는법 닭가슴살 치킨가스 재료 닭가슴살, 밀가루, 소금, 계란 흰자, 전분가루, 맛간장 2T, 파슬리 가루, 기름 1. 닭가슴살을 적당한 크기로 자르고 밀가루를 골고루 묻힌다 2. 볼에 달걀흰자와 밀가루를 넣고 섞는다. * 빅마마의 팁 달걀은 흰자만 사용하면 튀김색이 깨끗하다. 3. 밀가루 양 1/3정도의 감자전분을 넣는다. 4. 맛간장 2큰술을 넣는다. 5. 파슬리를 넣고 잘 섞어 튀김 반죽을 만든다. * 깻잎을 다져서 넣어도 좋다. 6. 튀김반죽에 밀가루를 묻힌 닭가슴살을 넣는다. 7. 달군 기름에 닭가슴살을 튀긴다. * 닭가슴살 부드럽게 만드는방법 고온에서 바짝 굽지 말고 낮은 온도에서 튀긴다. 또 두번 튀기면 더욱 바삭바삭하다. 8..
청양고추청 청양고추발효액 만들기 기분좋은날 청양고추청 전진주 레시피 10월 24일 mbc 기분좋은날 설탕 줄이는 방법전진주 청양고추청 & 생강청 청양고추발효액 만들기 재료 청양고추 1kg, 설탕 1kg, 유리병, 망, 자갈 1. 청양고추1kg은 깨끗하게 세척한 후 물기를 뺸다. 발효가 잘 되도록 얇게 썰어준다. 청양고추에 설탕 500g을 넣고 잘 섞는다. 2. 소독한 유리병에 설탕에 버무린 청양고추를 담는다. 나머지 설탕 500g을 넣어 덮어준다. 맨 위에는 망에 담은 자갈을 눌러 둔다. 자갈로 눌러주어야 무르지 않고 발효가 잘 된다. 청양고추청 숙성기간 생강청과 마찬가지로 1년 정도 숙성하면 좋다. 청양고추청 활용 요리 제육볶음 등 고기요리, 매콤한 요리에 설탕 대신 넣어주면 고혈압 성인병 예방에 도움이 된다. 2016/03/22 - 만물상 제육볶음 황금레시피 만능 빨..
오미자배탕수 만드는법 기분좋은날 이보은 오미자 탕수소스만들기 10월 21일 mbc 기분좋은날 환절기 감기잡는법 이보은 요리연구가 레시피 재료 : 고구마 4개, 녹말가루 2컵, 쌀가루 5T, 빵가루 1/2컵, 튀김기름 2컵, 소금 약간 (탕수소스) 오미자청 3T, 배즙 1컵, 간장 1T, 불린 건오미자 2T, 물녹말 2T 1. 세척한 고구마를 사방 3cm로 썰어준다. 소금에 절인 후 물 녹말을 붓는다 2. 쌀가루 5T와 빵가루 1/2컵을 섞는다. 고구마에 튀김옷을 입힌다. 160도의 기름에 고구마를 노릇하게 튀긴다 3. 탕수 소스 만드는법 배즙 1컵, 간장 1T, 건오미자 2T, 오미자청 3T, 물 녹말 2T 은근하게 졸여 소스를 만든다 4. 마지막으로 튀긴 고구마에 오미자 소스를 뿌려주면 감기예방 아이들 간식 오미자 배탕수 완성!! 2016/10/12 - 황금알 ..
만물상시래기들깨보양식 레시피 살림 9단의 만물상김가연시래기들깨보양식 살림 9단의 만물상 160회 김가연의 시래기 들깨보양식 요리 10분 완성!! 김가연의 시래기들깨탕 하나면 20가지 요리로 변신이 가능하다!?? 만물상김가연시래기들깨보양식 만드는법 1. 시래기를 먹기 좋은 크기로 썬다. 2. 시래기에 된장, 마늘, 고춧가루, 다진 생강, 참기름을 넣고 밑간을 한다. 시래기에 밑간을 해 양념을 배이도록 하는것이 중요!!!! 3. 물에 된장을 푼다. 4. 김치 양념장을 넣는다. * 김치양념장 (마른고추, 양파, 생강, 마늘, 멸치액젓, 새우젓) 김가연의 살림팁 김치 양념장을 얼렸다가 칼칼한 국물요리에 양념장으로 활용하면 깊은맛을 낸다. 5. 밑간한 시래기를 넣는다. 6. 마늘을 더 넣고 시래기가 풀어질때까지 푹 끓여준다. 7. 청양고추, 풋고추를 반으로 썰어 넣는다. * 생략..
만물상 이성미 시래기 지짐이 살림 9단의 만물상 된장 시래기지짐이 만드는법 살림 9단의 만물상 160회 시래기 장아찌 불고기 & 시래기 지짐이 이성미 시래기 지짐이 레시피 1. 불린 시래기를 한 입 크기로 썰어준다. 2. 시래기에 된장, 들기름을 넣고 양념이 배도록 조물 조물 무친다. 3. 다진 마늘을 너고 무친다. 이성미 시레기지짐이 육수 비법 북어 대가리의 아가미 제거!!! 아가미에서 씁쓸한 맛이 나기 때문에 꼭 제거하고 육수를 내주세요~~ 4. 아가미를 제거한 북어 대가리와 다시마를 넣는다. 5. 멸치는 머리와 내장을 제거하고 넣는다. 6. 육수 재료 위에 양념해 놓은 시래기를 넣는다. 7. 청양고추를 반으로 썰어 넣는다. 8. 시래기가 잠길 정도로 쌀뜨물을 부어준다. 9. 뚜껑을 덮고 15분간 끓이면 된다. 절반을 덜어 들깨가루를 넣으면 한번에 두가지 시래기 지짐 완성!..
꽃게탕 끓이는 방법 천기누설 꽃게탕 만능 양념장 황금레시피 mbn 천기누설 국민 밥도둑 꽃게김외순 요리연구가의 꽃게탕 끓이는법꽃게 손질법뻘이 사이사이에 많기 때문에 칫솔을 이용해 구석구석 닦아준다. 발끝, 등딱지 양끝, 집게발 등 뾰족한 부분을 가위로 제거한다. 전기누설 꽃게탕 양념장 김외순 만능양념장다시마 우린물 1/2컵 , 고춧가루 4큰술, 다진마늘 1큰술 반, 액젓 1큰술, 집간장 2큰술,24시간 숙성한다. 2016/09/04 - 김외순 만능 양념장 꽃게탕 꽃게찜 양념장 만드는 방법 냄비에 무를 나박하게 썰고 물을 붓고 끓인다. 무는 조직이 단단하기 때문에 처음부터 넣어야 한다. 달짝지근한 맛을 좋아하면 무우 대신 늙은 호박을 넣으면 된다. 늙은 호박에는 나트륨을 배출하는 칼륨이 풍부해염분 흡수를 줄일 수 있다. 된장 1큰술, 만능양념장 3큰술을 넣고 무에..
만물상 갈비찜 살림 9단의 만물상 이지희 la갈비찜 맛있게 만드는 법 만물상 이지희 갈비찜 LA갈비레시피 1. 갈비 핏물 빨리빼는법키친타월을 깔고 갈비를 겹쳐지지 않게 올린다.갈비의 핏물을 빼는 동안 양념장과 채소를 준비하면 된다. 만물상 이지희 갈비찜 la갈비 양념법 믹서에 배 1/2 적당한 크기로 썰어 넣는다.양파 1개 깍둑 썰어 넣는다. 간장 8스푼, 설탕 6스푼, 다진 마늘 2스푼 물 1컵 믹서에서 곱게 갈아준다.압력밥솥에 핏물 뺀 LA 갈비를 넣는다.양념을 부어준다.무, 당근을 비슷한 크기로 썰어 넣는다. 표고버섯은 1/4 등분으로 잘라 넣는다.압력밥솥 갈비찜시간처음에 중불로 가열한다. 끓기 시작해 추가 움직이면 약불로 줄인다. 15분 정도 가열하고 불을 끈다.30분 만에 초간단 이지희 갈비찜 완성!!! 2016/09/12 - 만물상한방갈비찜 출장요리사 강인숙 쌍..