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알토란 강순의소개하는양념게장 만들기

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알토란양념게장 김하진꽃게무침 만드는법 게장무침 레시피 mbn 알토란 99회 가을바다 3대 혈관보약 간장 새우장, 양념게장, 낙지볶음 김하진양념게장 만드는 방법 1. 꽃게 3마리의 배딱지를 떼어 낸 후 몸통과 등딱지를 분리한다. 등딱지에 붙은 모래주머니와 아가미와 더듬이를 제거한다 2. 꽃게를 세로 방향으로 두고 솔로 문지르며 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 꽃게를 4등분으로 자른 뒤 냉동실에 1-2시간 얼린다 * 살짝 얼리면 꽃게 살이 탱탱해지고 먹을때 살이 잘 분리된다. 3. 살이 없는 다리 끝부위를 자르고 살이 있는 다리 부위에 살짝 칼집을 낸다. 4. 양파 반개를 알맞은 크기로 썰고 청고추 1개, 홍고추 1개, 파 한 뿌리의 파란 부분을 어슷썬다 5. 진간장 9큰술, 물엿 3큰술, 설탕 4큰술, 사이다 6큰술을 넣고 끓이다 살짝 끓어오르면 불을 끄고 식힌..
대하 흰다리새우 구별법 자연산 대하 구별법 남당리 자연산대하 가격 시세 mbn 알토란 99회 가을 제철 새우 제대로 고르는법 대하 축제 자연산 대하 시세 1kg에 4~5만원 선 (20~25마리) 흰다리새우 동남아에서 들어온 종으로 양식으로 키운 새우 흰다리새우 가격 1kg에 약 3만원 선 (25~30마리) 자연산 대하와 흰다리새우 구별법 자연산 대하 연한 회색 흰다리 새우 청회색 자연산 대하는 뿔이 길고 흰다리 새우는 뿔이 짧다. 자연산 대하 눈이 들어가 있다. 흰다리 새우는 눈이 튀어나와 있다. 자연산 대하는 긴 수염이 특징 !! 몸의 2~3배 길이지만 흰다리 새우는 수염이 짧다. 자연산 대하는 물렁물렁한 살인데 반해 흰다리 새우는 살이 탱글탱글하다. 자연산 대하 꼬리는 초록빛을 띤다. 흰다리 새우는 꼬리가 붉은빛을 띤다. 2016/09/27 - 알토란 임성근새우장 간장새..
알토란 이금희낙지볶음 레시피 낙지볶음 양념장 만드는 법 mbn 알토란낙지볶음레시피이금희조리장 가을바다 보양식 재료 : 작은 낙지 3마리, 밀가루 조금, 소금 조금, 무 100g,멸치 25g, 건새우 25g, 물 500ml, 양파 반개, 애호박 반개, 대파 흰 부분 1/2개, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 미나리 한줌, 다시마 1장, 식용유 3큰술, 참기름 1큰술 낙지 머리 손질법 작은 낙지 3마리의 머리 부위를 가위로 가르고 내장을 제거한 뒤 눈 부위를 잘라내면 불순물과 이물질이 제거된다. 밀가루로 낙지를 치대듯이 주물러 세척하고 물로 헹군다. 굵은 소금을 조금 뿌리고 낙지를 치댄 다음 깨끗한 물에 헹군다 낙지 손질법 밀가루없을때 굵은 소금으로만 세척해도 낙지 살이 탱글탱글해 진다. 깨끗이 씻은 낙지를 적당한 크기로 잘라준다. 가열하면 오그라들기 때문에 너무..
꽃게탕 끓이는 방법 천기누설 꽃게탕 만능 양념장 황금레시피 mbn 천기누설 국민 밥도둑 꽃게김외순 요리연구가의 꽃게탕 끓이는법꽃게 손질법뻘이 사이사이에 많기 때문에 칫솔을 이용해 구석구석 닦아준다. 발끝, 등딱지 양끝, 집게발 등 뾰족한 부분을 가위로 제거한다. 전기누설 꽃게탕 양념장 김외순 만능양념장다시마 우린물 1/2컵 , 고춧가루 4큰술, 다진마늘 1큰술 반, 액젓 1큰술, 집간장 2큰술,24시간 숙성한다. 2016/09/04 - 김외순 만능 양념장 꽃게탕 꽃게찜 양념장 만드는 방법 냄비에 무를 나박하게 썰고 물을 붓고 끓인다. 무는 조직이 단단하기 때문에 처음부터 넣어야 한다. 달짝지근한 맛을 좋아하면 무우 대신 늙은 호박을 넣으면 된다. 늙은 호박에는 나트륨을 배출하는 칼륨이 풍부해염분 흡수를 줄일 수 있다. 된장 1큰술, 만능양념장 3큰술을 넣고 무에..
알토란 냉동꽃게찜 만능양념장 임성근 양념 꽃게찜 만드는법 황금레시피 mbn 알토란 82회에서는 당뇨예방에 효과적인꽃게탕, 꽃게무침과 함께 꽃게찜 만드는방법을 소개했습니다.* 임성근 조리장 꽃게찜 레시피 재료: 냉동게 3마리 (750g), 두절콩나물 1봉지 (300g), 물 500mL, 찹쌀가루 2큰술, 대파 1뿌리, 미나리 1/3단, 참기름 1큰술, 깨 약간 냉동꽃게로 비린내 없이 꽃게찜만드는방법 1. 꽃게의 배딱지와 등딱지를 뗀 후 모래주머니를 제거한다 2. 꽃게의 아가미, 살이 없는 다리의 끝부분을 제거한다 3. 손질한 콩나물 300g, 물 500mL, 손질한 꽃게를 넣는다 냄비 뚜껑을 닫고 센불에 5분 동안 끓인다*주의할점약불에서 조리시간이 길어지면 꽃게살이 녹아버린다센불로 빠르게 조리하는것이 포인트!꽃게찜 양념장 만드는법 진간장 1컵 (200g), 맛술 1컵 (2..
꽃게 손질법 알토란 임성근 냉동꽃게손질 하기 꽃게 내장 색깔 신선도 구분 mbn 알토란 82회에서 임성근 조리장은 꽃게탕 꽃게찜 꽃게무침의 손질방법을 소개했습니다.비법 1 - '냉동 꽃게' 해동만 잘하면 '활게'가 된다?냉동 꽃게는 냉장실에서 자연 해동을 하는데약 한나절인 12시간 정도 해동하면 된다급하게 요리해야 할 경우엔 흐르는 물에 해동한다. 비법 2 - 꽃게 손질방법 1. 꽃게를 물에 담가 다리사사이까지솔로 깨끗하게 닦는다.2. 꽃게 배딱지를 뗀다.게딱지 떼는것이 어렵다면쇠 숟가락 끝을 이용하면 된다.3. 게딱지 안의 모래주머니를 제거한다.게딱지와 내장은 버리지 말고꽃게찜, 꽃게탕에 넣으면 깊은맛이 난다.*꽃게 내장 색깔로 신선도 구별하기신선한 꽃게 내장 - 황색냉장 보관한 꽃게 내장 - 녹색보관기간이 길어지면 - 검은색으로 변함4. 몸통의 아가미를 잘라낸다.5. 살이..