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약김치

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알토란깍두기 맛있게 담는법 임성근 설렁탕깍두기 맛있게 담그는법 2월 26일 mbn 알토란 115회 봄을 부르는 맛 별미김치 김하진갓김치 이종임돌나물물김치 부추김치 레시피 임성근 조리장 설렁탕집 요구르트 깍두기 맛있게 담는법 #재료 : 무(제주도 월동무) 3개, 소주 80g, 고춧가루 120g, 대파 2대, 설탕 5큰술 #양념: 배 반 개, 양파 반 개, 새우젓 30g, 간 마늘 60g, 간 생강 10g, 꽃소금 40g, 요구르트 3병 1. 깨끗이 씻은 월동무는 껍질째 4cm 두께로 썰고 깍둑썰기 한다. 크기는 취향에 따라 조절한다. 찬물에 5분~10분 정도 담근후 건져서 물기를 뺀다 * 겨울 무는 단맛이 많아 소금에 절이지 않는다. 2. 썰어놓은 무우에 소주 2잔을 붓고 뒤적거린다. *임짱의 팁 소주에 절이면 무르지 않고 아삭아삭하고 군내가 나지 않는다. 고춧가루를..
알토란 더덕 유채김치 담그는법 김하진 유채나물 김치 담그는법 황금레시피 2월 26일 mbn 알토란 115회 봄을 부르는맛 별미김치갓김치 요구르트깍두기 볶음밥 돌나물물김치 김하진 요리연구가 유채 더덕김치 담그는법 1. 밀가루 풀국 만들기 볼에 물 1컵과 밀가루 3큰술을 넣고 잘 풀어준다 냄비에 물 4컵을 넣고 끓이다가 개어놓은 풀을 넣는다. 살살 저어주며 한 번 더 끓인 후 차게 식혀놓는다. 2. 유채 1.5kg은 줄기부분만 7~8cm내 길이로 자른다. 냉수에 20분 정도 두었다가 깨끗이 씻고 반으로 잘라 볼에 담아둔다. 쪽파 150g은 뿌리 끝을 잘라내고 약 3cm 길이로 썰어준다. 쪽파의 굵은 하얀 줄기 부분은 반으로 가른다. 3. 더덕 500g은 꼭지 부분을 제거하고 결을 따라 돌려 깎기한다. 껍질을 벗긴 더덕은 어슷썰기한다. 4. 유채 담은 볼에 더덕을 넣고 살살 뒤집..
강순의고들빼기김치 담그기, 알토란 겨울약김치 고들빼기김치담는법 황금레시피 1월 10일 방송된 알토란 62회 에서 강순의 김치명인은 신년을 맞아 꼭 먹어야 하는 약(藥)김치!!! 고들빼기 김치 담그는법을 소개했습니다. * 겨울 보약김치 - 고들빼기 김치 씹을 수록 입안 가득 퍼지는 쌉쌀한 맛과 향! 여름 고들빼기에 비해 겨울 고들빼기는 잎의 크기가 작아지고, 뿌리 부분에 사포닌이 더욱 많아져 인삼에 버금가는 효능이 있다. * 강순의 고들빼기 김치 담그는법 재료 (종이컵 계량) 고들빼기 5단, 쪽파 1/4단, 풋마늘 7대, 풀국 2큰술, 다진마늘 4큰술, 고추씨 5큰술, 고춧가루 2컵 게장멀국 1컵반, 멸치진젓 반 컵, 꿀 반 컵, 삭힌 고추 20개 * 고들빼기 쓴맛 없애는 방법 1. 겨울 고들뻬기는 2일 정도 물에 담가 쓴맛을 빼준다. 이때 소금은 넣지 않는다. 소금에 미리 절..