한국인의 힘 된장의 재발견 (2) 썸네일형 리스트형 mbc 기분좋은날레시피 막장 만드는 법 박영란 막장 초간단 보리막장 담그는법 2월 1일 mbc 기분 좋은 날 초간단보리막장 박영란 청국장 돈까스 만능된장양념 봄동차돌박이 무침 박영란의 초간단 막장 담그는법 보리쌀 3컵 (600g), 메주가루 4컵 (750g), 조청 2컵 반 (500g) 소금 1컵 (250g), 고추씨가루 반컵 (100g), 굵은 고추가루 반컵 (100g), 엿기름가루 1컵 반(200g), 물 4리터 1. 물 4L에 엿기름 가루 1컵 반을 넣고 풀어준 다음 고운체에 밭쳐 껍질을 걸러낸다. 2. 보리쌀 3컵은 잘 씻은 다음 소쿠리에 받쳐 물기를 뺀다. 즉시 방앗간에서 빻아 보리가루로 준비한다. 보리가루 대신 보리밥을 사용해도 된다. 3. 엿기름 물에 보릿가루를 섞어 약한 불에서 2/3가 될 때까지 졸여 보리죽을 만든다. 4. 보리죽에 메줏가루 4컵을 넣고 잘 섞는다.. 기분좋은날만능된장 양념 만드는법 박영란 만능된장 양념장 봄동 차돌 된장무침 2월 1일 mbc 기분좋은날 된장의 재발견박영란 된장찌개 청국장 초간단보리막장 만드는법 mbc 기분 좋은 날 만능된장양념 레시피 1. 재래된장 2컵 반(500g)에 미소된장 2컵 반(450g)을 섞는다. 미소된장 대신 시판 된장을 넣어도 된다. 2. 물엿 2컵 반, 고추장 3큰술, 찹쌀풀국 1/2컵, 설탕 1컵, 후추 1작은술을 넣고 양념을 만든다. 양념장을 한번 끓이면 오래 보관할 수 있다. 먹기 전에 통깨 1/2컵, 참기름 1/4컵, 생강즙1큰술을 넣어 섞어주면 더욱 맛있다 . 만능된장양념은 냉장보관한다. 봄동 차돌된장무침 만드는법 1. 차돌박이 200g은 핏물을 제거하고 만능무침된장으로 밑간을 한다. 2. 밑간한 차돌박이를 앞뒤로 살짝 굽는다 3. 고춧가루 3큰술, 배즙 4큰술, 간장 2큰술, 멸치.. 이전 1 다음
