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164회

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알토란 대파김치임성근 레시피 알토란 임성근의 대파김치 입춘밥상 임짱 대파김치 mbn 알토란대 파김치 대파짱아찌 164회미나리오징어초무침 미나리오징어국 비법 알토란대파김치담그는법 대파 6단(5kg), 멸치액젓 2컵(400g), 무 350g, 양파 1개, 생강 1개(30g), 새우젓 2컵(450g), 중간 고춧가루 600g, 다진 마늘 500g, 물엿 500g, 차조 풀 700g 1. 대파 6단을 손질한다. 흰 줄기를 반으로 가른 후 7cm 길이로 자른다. 파란 잎도 7cm 길이로 썬다 2. 대파 6단에 멸치액젓 2컵(400g)을 넣고 4시간 동안 절인다. ( 30분에 한번씩 뒤집어준다 ) 3. 절인 대파는 채반에 밭쳐 액젓을 따로 받아놓는다. 절인 대파는 씻지 않고 바로 사용한다. 4. 절인 대파에서 나온 액젓을 믹서에 넣고, 무 350g을 작게 썰어 믹서에 갈아준다 5. 양파 1..
알토란 부추달걀덮밥 부추 계란볶음 이건호 부추 달걀볶음 부추계란덮밥 레시피 mbn 알토란대파짱아찌 만드는 법 대파김치 164회김하진 미나리오징어초무침 오징어찌개 레시피 이건호 셰프 부추 계란 덮밥 만드는법 1. 부추 70g은 4cm 길이로 자른다. 2. 달걀 3개의 노른자를 풀어 흔들어 주듯 저어준다. 흰자는 젓가락으로 들어서 끓어준다. 거품기로 저으면 달걀이 질겨진다. 3. 달군 팬에 식용유 3큰술을 두르고, 달걀을 넣고 센불에서 30초간 살살 저으며 익힌다. 60% 정도 익힌 달걀은 접시에 따로 담아 놓는다. 4. 진간장 2큰술, 물 8큰술, 설탕 1큰술을 넣어 저어준다. 참기름 반큰술, 다진부추 10g을 넣고 섞어 양념장을 만든다. 5. 달군 후라이팬에 식용유 3큰술을 두른다. 1센치로 썬 양파 1개, 어슷썬 대파 60g을 넣는다. 센불에서 1~2분간 파기름을 내듯 볶는다..
알토란대파장아찌 만능양념장 임성근 초간단 대파 장아찌 만드는 법 mbn 알토란 김하진 미나리오징어초무침 오징어국 임짱 대파김치 담그는법 부추계란덮밥 164회 임짱 대파김치 & 대파짱아치 절임물 끓이지 않고 아삭하게 담그는 대파 장아찌 1. 대파 3단 (1.8kg)은 흰 줄기 부분만 사용한다. 3cm크기로 썬다. 2. 미니 새송이버섯 800g은 갓을 제거하고 밑동만 사용한다. 절임물 만드는법 3. 물 700ml에 진간장 500ml를 붓는다. 4. 식초 250ml , 소주 100ml를 붓는다. * 소주는 방부제 효과가 있어서 끓이지 않아도 된다. 5. 백설탕 200g을 넣는다. 설탕이 녹을때까지 저어준다 6. 용기에에 대파와 미니새송이를 번갈아 가며 담는다. 7. 절임물을 부어준다. 8. 실온에서 2일 정도 숙성하면 대파짱아찌 완성!!! 2018/02/04 - 알토란 김..
알토란미나리오징어국 만드는 법 김하진 미나리 오징어국 끓이는 방법 mbn 알토란 임성근 대파김치 대파장아찌 비법 이건호 셰프 부추계란덮밥 미나리오징어초무침 164회 김하진의 오징어국 이렇게 끓이면 맛있다 1. 미나리는 줄기만 4~5cm 길이로 썰고, 오징어300g은 내장을 제거하고 썬다. 2. 냄비에 삐져서 썰은 무 500g을 넣고 육수 3큰술을 넣어 볶는다. 참기름 2큰술을 넣는다. 3. 다진마늘 3큰술, 고운 고춧가루 5큰술을 넣어 볶다가 색이 올라오면 다진생강 반 작은술을 넣는다. * 고추가루를 미리 넣어야 국에 둥둥 뜨지 않는다. 4. 멸치 다시마 육수 8컵을 넣는다. 5. 무가 투명하게 익으면 대파 150g, 양파 100g, 청양고추 30g을 넣는다. 6. 소금 1큰술을 넣어 간을 한다. 입맛에 따라 조절한다. 7. 오징어를 넣고 센불에서 1~2분간만 끓인다...