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2283회 깊은 맛 vs 산뜻한 맛 묵은지와 봄김치

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씀바귀 쪽파김치 맛있게 담그는법 기분좋은날 쪽파 씀바귀김치담그기 레시피 mbc 기분좋은날에서는 겨우내 부족했던 비타민 충전! 떨어진 입맛 살리는 쪽파 씀바귀 김치 만드는법을 소개했습니다. * 씀바귀와 고들빼기 차이점 고들빼기와 씀바귀는 생김새가 비슷한데 뿌리와 잎의 크기, 약성에 차이가 있다. 예로부터 이른 봄에 씀바귀를 먹으면 그해 여름은 더위를 타지 않는다고 했다. 씀바귀는 맛이 쓰며 성질이 차서 열기를 없애줘춘곤증을 막아 봄철 정신을 맑게 한다 * 쪽파 씀바귀 김치 담는법 재료 쪽파 1단 (깐 것 1kg ,) 씀바귀 200g, 다시마풀국 1컵, 고춧가루 2/3컵, 거친고춧가루 1/2컵, 마늘 3큰술, 맛젓갈 1컵, 국물용멸치가루 1큰술, 산야초발효액 3큰술 1. 씀바귀는 흙이 많으므로 여러번 깨끗하게 씻어엷은 소금물에 하루정도 절여 쓴맛을 제거한다. 1. 햇쪽파는 기장..
만능맛젓갈만들기 다시마 찹쌀 풀국 레시피 기분좋은날 맛젓갈만드는법 3월 18일 기분좋은날에서는 한식대가 박영란 교수가 출연해 명품김치 만드는 5가지 양념 비결을 공개했습니다. * 다시마 풀국 전분이 당분으로 발효되면서 김치에 톡쏘는 맛을 내고, 시원한 맛을 더해준다. * 다시마 찹쌀 풀국 만드는법 재료 물 3L, 디포리 7개, 표고버섯 5개, 무 150g, 양파 1개, 건고추 3개, 다시마 2쪽, 젖은 찹쌀가루 1컵 1. 찬물 3리터에 디포리, 표고버섯, 무우, 양파, 마른고추, 다시마를 넣고 끓인다. 2. 끓기 시작하면 8분후 다시마를 건져낸다. 3. 25분 더 끓인 후 나머지 재료를 건져낸다. 4. 다시마 육수 3.5컵에 젖은 찹쌀가루 1컵을 넣고 잘 섞어준다.* 명품 김치를 만드는 5가지 양념 만능 맛젓갈, 국물용 멸치, 천연 발효액, 다시마 찹쌀 풀국, 굵은 고..