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3월 10일

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알토란 봉준호 도토리묵밥 만들기 묵사발 육수 도토리묵밥 양념장 mbn 알토란 임성근쑥개떡 쑥국 레시피 김하진의 바지락무침 쌈장 221회 알토란도토리묵밥 황금레시피 도토리묵 500g, 물 1.5L, 다시마 10g, 가다랑어포 20g, 액젓 1 큰술, 국간장 1 큰술, 알타리김치 200g , 매실액 1 큰술, 고춧가루 1 큰술, 진간장 1 큰 술, 참기름 , 깨 1. 도토리묵 500g을 한입 크기로 도톰하게 썬다. 2. 물 1.5L에 다시마 10g을 넣고 중 불에서 8분 정도 끓인다 물이 끓어오르면 다시마를 건진다 가다랑어포 20g을 넣은 뒤 3분간 우린다 체에 가다랑어포를 거른다 3. 액젓 1 큰 술, 국간장 1 큰 술을 넣는다 4. 총각무김치 200g과 무청도 잘게 썬다. 매실액 1 큰 술, 고춧가루 1 큰 술, 진간장 1 큰 술, 참기름 2/3 큰 술, 깨 1 작..
알토란쑥개떡 집에서만드는 방법 임성근 쑥개떡 반죽하는 방법 비율 mbn 알토란 쑥국 임성근 레시피 김하진 바지락쌈장 바지락무침 221회 알토란 임성근쑥개떡 만드는 방법 쑥 4줌, 멥쌀가루 2컵 반, 볶은 콩가루 3 큰 술, 소금 , 미지근한 물 반 컵, 설탕 3 큰 술, 참기름 약 1. 끓는 물에 쑥을 넣고 10초간 데친다. 찬물에 10분 정도 담가 쓴맛을 뺀다. 손으로 살짝 짜 준다. 데친 쑥을 송송 썬다 2. 볼에 습식 멥쌀가루 2컵 반, 볶은 콩가루 3 큰 술을 넣고 섞는다 소금 반 큰 술을 넣는다 * 멥쌀가루는 건식이 아닌 방앗간에서 빻은 습식 쌀가루를 사용한다. 3. 미지근한 물 반 컵에 설탕 3 큰 술을 넣는다 4. 버무려 놓은 가루에 손질한 쑥을 넣고 잘 섞는다 설탕 녹인 물 11 큰 술을 넣고 5분 정도 반죽한다 5. 반죽을 탁구공 모양으로 만든다음 손..