알토란소불고기버섯전골 황금레시피 임성근 소불고기전골 만드는 법
8월 14일 mbn 알토란 93회 국가대표 보양식 소고기!임성근조리장의 차돌박이 된장찌개와 소불고기전골 알토란레시피북 임성근조리장 소불고기전골 황금레시피 1. 쇠고기 목심 부위를 0.3~0.4mm두께로 준비한다. 지방이 적어 식감이 퍽퍽하고 질기기 때문에 최대한 얇게 준비해 적당한 크기로 썰어준다. 2. 당근, 양파, 느타리버섯, 실파를 비슷한 크기로 자른다. 3. 임짱의 알짜 비법 시래기!!! 삶은 시래기는 소고기의 절반정도 양으로 준비한다. 된장 반큰술, 참기름 반큰술을 넣고 버무린다. 4. 소불고기전골 양념 비율 황금레시피 진 간장 1컵, 물 6컵 (소주잔 기준) 황설탕 2/3컵, 후추 반 큰술, 다진 마늘 1큰술, 간 양파 1큰술, 간 배 1큰술, 참기름 반 큰술 5. 냄비에 30분 정도 불린 당..
알토란오이초무침레시피 허미자 오징어오이초무침 만드는법 황금레시피
mbn 알토란 87회에서는 임성근조리장의 초간단냉국비법과 허미자 오징어 오이초고추장 무침 레시피를 공개했습니다.1. 백오이 2개를 세로로 자른다. 가운데 씨를 제거하고, 3등분으로 썬다. 2. 무 1/4개를 나박나박하게 썬다. 3. 무는 식초 4큰술, 물엿 3큰술,소금을 넣고, 4~5시간 절인다. 4. 오이는 소금, 물엿 2큰술을 넣고4~5시간 절인다.5. 청양고추 4개, 홍고추 1개,실파 10줄기를 자른다.6. 미나리 반 단은 줄기 부분만 자른다.미나리 잎은 지저분해지므로 나물에 활용한다. 7. 절인 무와 오이를 물기없이 꼭 짠다. 8. 오이초무침 양념장 만들기소금 적당량, 고추장 2큰술, 고춧가루 1컵반, 설탕 5큰술 식초 5큰술, 다진마늘 2큰술, 다진마늘 1큰술 9. 양념장에 절인 무와 오이를 먼..
알토란 밤죽 홍쌍리약밤죽 말린 밤죽 만드는법 폐 기관지에 좋은 음식
mbn 알토란 72회 명인들의 봄철 원기 회복식에서는 건조해진 폐와 기관지에 윤기를 주는 약밤죽을 배워봤습니다. 홍쌍리 약밤죽 재료 말린 밤 1컵, 약수 1.5L, 늙은 호박 300g, 팥 1컵, 대추 1컵, 불린 찹쌀 반 컵, 조청 1큰술약수 재료파 뿌리, 생강, 도라지, 더덕 약 육수 만드는방법 파뿌리, 생강, 도라지, 더덕을 잘게 썰어 30분 정도 끓여준다. * 명인의 팁밤죽에는 말린밤을 넣으면 단맛이 강해져 죽맛이 더 좋아진다. 1. 약 육수(파뿌리, 생강, 도라지, 더덕)에 말린밤 1컵을 넣고, 센불에서 30분간 삶는다. 2. 팥1컵, 대추1컵, 늙은호박 300g을 썰어 넣고, 뚜껑을 닫고 1시간 동안 푹 끓인다. * 말린밤 = 팥 = 대추, 같은양을 넣으면 된다. 단맛을 좋아하면 대추를 더 넣..
