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김장 대가들의 성공 100% 김장 비법!_만물상 217회

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만물상수육삶는법 촉촉한 수육 만드는법 살림 9단의 만물상 수육 유자청 조영신 레시피 살림구단 만물상 김장김치 20포기기준황금레시피 217회 7분 우거지 삶는법 만능우거지 양념장 박순이 즉석어리굴젓 오래두어도 촉촉한 수육 삶기 비법 삼겹살 600g 기준 레시피 1. 삼겹살 600g은 흐르는 물에 살짝 씻어 준비한다. 취향에 따라 목살, 앞다리살 , 사태살 등도 좋다. 2. 배 1/4쪽을 껍질째 썰고, 사과 1/4도 껍질째 썬다. 대파 1대 , 양파 반 쪽 큼직하게 썬다. 마늘 1개, 생강 반개는 편으로 썰어준다. 3. 냄비에 간장 3/4컵, 청주 1큰술 (소주) , 맛술 1큰술, 통후추 1/2큰술, 월계수잎 2장 ( 생략 가능) , 된장 2큰술을 넣는다. 썰어두었던 과일, 채소를 넣는다. 올리고당 5큰술을 넣어준다. 4. 간장이 끓으면 돼지고기를 넣고 삶는다. 수육 부드럽게 삶는법 시간 ..
만물상강순의김장김치 살림구단 만물상 강순의 김칫소만들기 김장김치 20포기 양념 비율 살림9단의 만물상 김치명인 김장김치양념비율 217회조영신 만능우거지 양념 박순이 어리굴젓 황금레시피 강순희 김장김치양념장 만들기 비율 배추 1포기 기준 = 무 ⅓개, 쪽파 ⅙단, 갓 3줄기 10포기, 20포기, 30포기는 비율에서 곱해주면 됩니다. 배추 절이기 노하우 소금양 절임배추 배추 1포기 기준 = 소금 1컵, 물 5컵 (1리터) 배추 고르는법 짧고 통통하며 속은 노란잎이 많은 배추가 좋다 배추 밑동부분부터 3분의 2 깊이로 칼집을 넣고 손으로 벌려서 가른다 배추 절이는법 배추 1포기 기준 물 5컵에 천일염 반컵을 넣고 풀어준다. 배추를 뒤집어 소금물에 적신 후 남은 소금 반을 이파리 사이에 골고루 뿌린다. 보통 7~8시간 정도 절이고, 추운데에서는 10시간가량 절인다. 절인 배추를 씻은 후 채반에..
만물상김장김치 황금레시피 박순이 살림구단 만물상 김장양념 만들기 김장특집 살림9단의 만물상 김장특집 강순의 김장김치 레시피 조영신 우거지 삶는법 박순이 굴 씻는법 어리굴젓 김장양념 황금레시피 1. 무는 섬유소를 살려 결대로 채썬다. 채칼을 이용하면 섬유소가 파괴되어 쉽게 물러지고 물이 많이 생긴다. 2. 무채에 고춧가루를 넣어 빨갛게 색을 물들인다. 3. 쪽파를 5cm 간격으로 썰고, 미나리와 갓도 5cm 간격으로 썬다. 4. 무채에 고춧물이 들면 쪽파와 미나리, 갓을 넣는다. 다진마늘은 넉넉히 넣고, 다진 생강 약간 넣어 버무린다. 생강을 너무 많이 넣으면 쓴맛이 난다. 마늘 9 : 생강1 비율로 넣으면 적당하다. 박순이 젓갈 특급비법 멸치액젓 2 : 빨간 새우젓 1 비율로 넣어라!! 빨간 새우젓은 가격도 저렴하고 김칠맛을 낸다. 5. 멸치액젓 2 : 믹서에 간 빨간 새우젓..