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나는 몸신이다

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만물상꼬막무침 삶는법 안유성 tv만물상 꼬막씻기 꼬막무침하는법 황금레시피 살림 9단의 만물상 꼬막삶기 비법 165회 안유성 살림구단의 꼬막삶는법 대공개 참꼬막 새꼬막 차이 참꼬막은 자연산 꼬막, 세꼬막은 양식꼬막 1. 물에 꼬막을 넣고 굵은 소금을 뿌린다. 2. 세게 주무르듯이 바락바락 씻는다. 3. 소금물에 담근 꼬막에 검은 비닐봉지를 덮고 4시간 정도 해감을 한다. 고막 맛있게 삶는법 3분을 기억하라!!! 해감한 꼬막을 빈냄이에 넣고 탕탕 쳐준다. 꼬막이 움츠러들어 수분을 머금게 되고 탱탱해진다. 끓는 물을 부어준다. 딱 3분만 약불에서 더 끓이면서 삶는다. 한쪽 방향으로 저어주면 남아있는 불순물이 제거된다. 껍데기 가득 올라온 꼬막의 속살!!! 3분만 삶아서 더욱 탱글탱글~~~ 꼬막양념장 만들기 간장, 다진마늘, 고춧가루, 실파, 홍고추, 통깨를 넣고 섞는다. 삶은 꼬막..
알토란 임성근 된장 제육볶음 양념장 찐된장만들기 제육볶음 맛있게 만드는법 mbn 알토란 105회 된장 청국장된장과 돼지고기의 환상적인 만남!!! 임성근된장제육볶음 레시피 1. 돼지고기는 목살 부위로 600g을 6등분 한다 * 취향에 따라 앞다리살, 뒷다리살로 대체 가능. 2. 제육볶음 된장 양념장 만드는법 간 배 반 개, 간 양파 반 개, 다진 파 1큰술, 맛술 1큰술, 간장 1큰술, 후추 한 꼬집 , 다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술을 넣고, 꿀을 2큰술 넣어주면 양념이 겉돌지 않는다. 3. 찜기가 타지 않을 정도로 물을 붓고 면보를 덮는다. 된장을 올려 20분정도 쪄 찐된장을 만든다. 4. 양념장에 찐 된장 3큰술을 넣어 잘 섞는다. 5. 돼지 목살을 양념장에 재운다 6. 프라이팬에 고기를 조금씩 넣어 볶는다 7. 고기를 볶는 도중 참기름 1큰술을 넣는다 (잡내 제거) 8...
알토란 팽이버섯 부추무침 임성근 영양부추 무침 영양부추샐러드 mbn 알토란 105회 된장 청국장 알토란 임성근 된장 제육볶음 & 팽이버섯 부추무침 부추 팽이버섯 무침 재료 : 영양부추 한 줌, 팽이버섯 한 봉지, 흑임자 1큰술, 들깨가루(거피된 들깨) 1큰술, 통깨 1큰술, 맛소금 1작은 술, 후추 한 꼬집, 들기름 1큰술 1. 팽이버섯 밑동을 자른다 2. 영양 부추 한 줌을 5cm 길이로 자른다 3. 흑임자 가루 1큰술, 거피 들깨가루 1큰술, 후추 한 꼬집, 통깨 반 큰, 맛소금 3꼬집, 들기름 1큰술 팽이버섯과 부추를 양념에 잘 버무린다. 얼갈이배추 된장국, 된장 제육볶음과 곁들인 팽이버섯 영양 부추무침까지!! 임짱의 장 건강 된장 한상 차림 완성!! 2016/11/06 - 알토란된장국 맛있게 끓이는 방법 임성근 얼갈이배추된장국 황금레시피 2016/11/08..
무말랭이고춧잎무침 만드는법 기분 좋은 날 박영란 밑반찬 무말랭이무침 만드는 법 11월 7일 mbc 기분좋은날 고춧잎 무말랭이무침 만드는 법 무말랭이는 찬바람이 부는 가을철에 말리면 곰팡이도 생기지 않고 잘 마른다. 무말랭이 맛있게 무치는법 비법 메주콩을 삶고 남은 메주콩물을 활용하라!!! 메주를 만들때 삶은 콩물을 냉동해 두었다가 활용하면 좋다 메주콩물이 없으면 콩 삶은 물을 준비한다. 무말랭이고추잎무침 만드는법 무우말랭이는 2컵은 조물조물 2~3번 씻어 물기를 뺀 후 콩물에 4시간 정도 재어둔다. 고춧잎 반 컵은 찬물에 씻어 불순물을 제거하고, 끓는 물에 살짝 데쳐 3cm길이로 잘라서 콩물에 4시간 불린다. 무말랭이, 고춧잎에 고춧가루 3큰술을 넣고 조물조물 무친다. 국간장 1큰술, 진간장 1큰술, 다진마늘, 1큰술, 설탕, 꿀 1큰술 반 각 , 생강 1/2작은술, 3cm로 자른..
감장아찌담그는법 기분좋은날 박영란 밑반찬 감고추장 장아찌 만드는법 11월 7일 mbc 기분 좋은 날 박영란레시피 감말랭이를 활용한 이색 밑반찬 감 고추장 장아찌 집에서 감말랭이 만들기 감은 10월말쯤이나 상강쯤에 단단한 것으로 골라 껍질을 벗기고 먹기 좋게 자른다. 실에 꿰어 빨래 건조대에 매달아 꾸덕하게 말린다. 곶감이 되기 직전 꾸덕하게 말린감 300g (약 감 10개) 을 준비한다. 감장아찌 양념 만드는 방법 고추장 1/2컵, 매실 발효액 1큰술, 물엿 2큰술, 소주 2큰술, 고춧가루 1큰술, 액젓 1작은술 말린 감 10개, 말린 배 2개에 만들어 놓은 양념을 넣는다. 잘 버무려 용기에 담는다. 비타민C가 가득한 영양밥도둑 !! 매콤달콤 쫄깃한 감 고추장 장아찌 완성 !! 2016/10/24 - 청양고추청 청양고추발효액 만들기 기분좋은날 전진주 레시피 2016/1..
알토란 얼갈이배추된장국 황금레시피 임성근 바지락 얼갈이 된장국 11월 6일 mbn 알토란 105회 청국장 된장 임성근 조리기능장 찐 된장 제육볶음 & 얼갈이배추 된장국얼갈이배추 된장국 맛있게 끓이는 방법 재료 : 얼갈이배추 200g(1/3단), 건새우 한 줌(10마리), 찐 된장 2큰술, 대파 반단, 바지락 10알, 물 1리터, 소금 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 홍고추 1개, 청양고추 1개 1. 얼갈이배추 밑동을 자른다음 5~6cm 크기로 자른다 2. 끓는 물에 소금 2꼬집을 넣고, 믹서에 간 마른 새우 2큰술을 넣는다. * 임성근 찐된장 만드는법 (시판 된장 찌는방법 ) 찜기에 물을 넉넉하게 넣고 면보를 깐 다음 된장을 올리고 20분간 찐다. 3. 찐 된장 1큰술을 넣고 5분 동안 끓인다. 5분간 끓인 육수를 체에 밭쳐 거른다 4. 얼갈이 배추 데치기 끓는 물에 ..
알토란김하진불고기 양념 황금레시피 소고기 불고기 양념 만드는법 mbn 알토란 104회 김하진 요리연구가만 원 보양식 쇠고기불고기 만드는법 달콤한 무설탕 소불고기 재료 : 목심(너무 얇지 않은 것)400g, 불린 당면 150g, 팽이버섯 150g, 양송이버섯 100g, 대파 150g, 당근 50g 1. 소고기 핏물빼는법 접시에 키친타월을 깔고 소 목심 400g을 올려둔다. * 냉수에 고기를 담그면 고기맛이 빠져버린다. 2. 사과 200g, 배 200g, 양파 100g을 잘게 썬다. 믹서에 넣고 곱게 간다 3. 믹서에 간 사과, 배, 양파는 면포에 걸러 즙만 짜낸다 4. 과일즙에 맛술 2큰술, 다진 마늘 3큰술, 간장 4큰술, 참기름 2큰술, 후추 적당량, 깨소금 1큰술을 넣고 섞는다 * 김하진의 비법 과일로 단맛을 내어 따로 설탕을 넣지 않는것이 포인트!! 5. 핏물..
알토란 낙지덮밥 황금레시피 임성근 낙지덮밥 만드는법 만원 보양식 10월 30일 mbn 알토란 104회 만 원 보양식 임성근 조리기능장의 낙지덮밥 & 낙지탕 레시피 임짱의 낙지볶음 낙지덮밥 재료 : 낙지 2마리, 식용유 3큰술, 참기름 1큰술, 대파2개, 양파 1개, 홍고추 1개, 밥 2공기, 상추2장, 찹쌀가루(or전분) 반 큰술, 김가루 1. 낙지 손질법 낙지는 몸통과 다리를 분리하고 다리에 밀가루 1큰술, 소금 약간 넣어 20~30번 치댄다. 깨끗한 물에 4~5번 씻어 헹군다. 끓는 물(800mL)에 손질한 낙지를 데친다 데친 낙지는 찬물에 담가두면 탱탱해진다. 데친 낙지는 3등분 한 후 다리 상단 부분을 제외하고 5~6cm 크기로 썬다 2. 만능양념장 만드는법 고춧가루 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 반 큰술, 물엿 1큰술, 후추 한 꼬집, 고추장 2큰술 양념..