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강순의맛된장 만드는법 재료 알토란 만능 맛된장 찌개 황금레시피 mbn 알토란 77회 한국의 깊은맛 된장편에서강순의 명인은 초간단 맛된장 만드는법을 소개했습니다. * 맛된장 재료 된장 1.3kg 기준으로 양파 1개, 새송이버섯 2개, 표고버섯 5개, 애호반 반개 * 명인의 팁애호박과 양파는 단맛이 강하다.맛된장을 만들때는 양을 조절해야 한다. 양파를 많이 넣고 싶으면 애호박을 줄이고양파를 적게 넣으면 애호박을 많이 넣는다. 1. 양파 1개, 새송이 버섯 2개를 깍둑썰기 한다. 2. 애호박 1/2 개를 깍둑썰기 한다. 3. 표고버섯 5개도 비슷한 크기로 썬다. * 염분(된장)에 의해 절여지기 때문에 채소는 너무 적게 써는것은 금물!어느정도 크기가 있는것이 좋다. 마른멸치를 학독에 갈거나 손으로 비벼서 준비한다. 믹서나 분쇄기를 사용하면 가루가 되버려 맛이 텁텁해진다. ..
간단한오이소박이 맛있게 담그는법 천기누설 통오이소박이 황금레시피 mbn 천기누설 157회 오이 약이 되게 먹는법에서는 오이소박이 간단하게 만드는 비법을 공개했습니다. 간단하게 만드는 통 오이소박이 1. 오이의 중심부에 칼집을 내준다. * 양쪽 끝으로는 1cm 정도 남겨놓아야 한다. 2. 물(3L-약 15컵)에 소금 4큰 술을 넣고 끓여준다. 칼집을 낸 오이에 뜨거운 소금물을 부어준다. * 끓인 소금물로 절이는 이유?오이 고유의 아삭한 식감을 유지할 수 있다. 오이를 구부렸을때 부러지지 않고 휘어지면 잘 절여진 상태이다. 부추, 양파, 파프리카 등 오이소박이에 들어갈 소를 채썰어 준비한다. 3. 오이소박이 양념장 고춧가루(6큰 술), 다진 마늘(1큰 술), 까나리 액젓(3큰 술), 매실진액(1큰 술), 새우젓 국물(4큰 술), 잘게 썬 홍고추(1개), 간 양파(1개)를..
봄동전 부침개 맛있게 만드는 방법 알토란강순의봄동전 레시피 mbc 기분좋은날 내 몸살리는 봄 보약, 봄나물에서는 강순의 명인의 봄동전 맛있게 부치는법을 소개했습니다. * 봄나물 효능 노화예방 - 원추리, 두릅, 고사리 기관지 폐건강 - 머위, 방풍, 냉이 뇌혈관질환 - 유채, 봄동, 옻순 강순이봄동전 재료 간 새우, 다시마 우린 물, 다진 소고기, 후추, 다진 마늘, 고추, 간장, 밀가루, 찹쌀, 봄동 봄동전 황금레시피 1. 마른 새우를 갈아 맛국물(다시마우린물)에 불린다. 2. 다진 소고기에 다진마늘을 넣고 섞어준다. 3. 후추, 고추, 맛간장을 넣어 섞어준다. 4. 밀가루와 찹쌀을 8:2 비율로 튀김옷 만들기 * 튀김옷에 찹쌀을 많이 넣으면 바삭바삭하지 않아요 5. 봄동 한장에 밀가루를 묻히고 양념한 고기를 적당량 올린다. 봄동 한장을 덮어준다. 6. 튀김옷..
알토란 밤죽 홍쌍리약밤죽 말린 밤죽 만드는법 폐 기관지에 좋은 음식 mbn 알토란 72회 명인들의 봄철 원기 회복식에서는 건조해진 폐와 기관지에 윤기를 주는 약밤죽을 배워봤습니다. 홍쌍리 약밤죽 재료 말린 밤 1컵, 약수 1.5L, 늙은 호박 300g, 팥 1컵, 대추 1컵, 불린 찹쌀 반 컵, 조청 1큰술약수 재료파 뿌리, 생강, 도라지, 더덕 약 육수 만드는방법 파뿌리, 생강, 도라지, 더덕을 잘게 썰어 30분 정도 끓여준다. * 명인의 팁밤죽에는 말린밤을 넣으면 단맛이 강해져 죽맛이 더 좋아진다. 1. 약 육수(파뿌리, 생강, 도라지, 더덕)에 말린밤 1컵을 넣고, 센불에서 30분간 삶는다. 2. 팥1컵, 대추1컵, 늙은호박 300g을 썰어 넣고, 뚜껑을 닫고 1시간 동안 푹 끓인다. * 말린밤 = 팥 = 대추, 같은양을 넣으면 된다. 단맛을 좋아하면 대추를 더 넣..
만능맛젓갈만들기 다시마 찹쌀 풀국 레시피 기분좋은날 맛젓갈만드는법 3월 18일 기분좋은날에서는 한식대가 박영란 교수가 출연해 명품김치 만드는 5가지 양념 비결을 공개했습니다. * 다시마 풀국 전분이 당분으로 발효되면서 김치에 톡쏘는 맛을 내고, 시원한 맛을 더해준다. * 다시마 찹쌀 풀국 만드는법 재료 물 3L, 디포리 7개, 표고버섯 5개, 무 150g, 양파 1개, 건고추 3개, 다시마 2쪽, 젖은 찹쌀가루 1컵 1. 찬물 3리터에 디포리, 표고버섯, 무우, 양파, 마른고추, 다시마를 넣고 끓인다. 2. 끓기 시작하면 8분후 다시마를 건져낸다. 3. 25분 더 끓인 후 나머지 재료를 건져낸다. 4. 다시마 육수 3.5컵에 젖은 찹쌀가루 1컵을 넣고 잘 섞어준다.* 명품 김치를 만드는 5가지 양념 만능 맛젓갈, 국물용 멸치, 천연 발효액, 다시마 찹쌀 풀국, 굵은 고..
아마씨효능 스킨 만드는법 천기누설 여드름 피부미용 아마씨 활용법 mbn 천기누설 187회에서는 갱년기 비만 예방을 돕는다는 먹는 금 아마씨 효능및 부작용과 함께 아마씨화장품 만드는법을 소개했습니다. * 아마씨의 효능 아마씨에는 식이섬유와 식물성 에스트로겐이 풍부해 여성호르몬 균형을 맞추고 갱년기 증상과 비만을 예방한다. 쌀과 아마씨를 9:1의 비율로 한 아마씨밥은 다이어트 효과가 있다. 또 아마씨로 만든 화장품은 탄력있는 피부를 가꾸고, 독소를 빼 뾰루지, 여드름 피부에 도움이 된다. * 아마씨화장수(스킨) 만드는법1. 화장품 용기에 아마씨를 넣는다. 2. 물을 부어준다. 3. 1시간 정도 그대로 두면 끈적한 점액 물질이 생기고, 아마씨 화장수가 된다. * 아마씨 스킨의 효능 아마씨를 물에 담가놓으면 수용성 식이섬유소가 용출되어 끈적해 지는데,피부보습 효과가 있다. ..
김순덕맛된장 만능된장 장아찌 만드는법 표고버섯 저염된장장아찌 레시피 mbc 기분좋은날 명인의 비법전수에서는 김순덕 장아찌명인이 출연해 된장에 제철 채소를 버무린 장아찌 만들기를 소개했습니다. 1. 후라이팬을 달구고 청주와 매실엑기스를 넣어 소독한다. * 프라이팬을 소독하는 이유? 팬에 남아있는 음식물 찌꺼기나 기름때가 장아찌 소스에 들어가면 세균이 번식할 수 있다. 2. 채수(육수)와 다진 양파를 넣는다. 3. 다진 사과를 넣는다. *과일과 채소는 믹서에 가는것 보다 손으로 다져서 사용하면 식감과 영양이 증가한다. 4. 다진 마늘을 넣는다. 5. 조청을 넣는다. 6. 울금가루를 넣어준다. 어느정도 졸여지면 불을 끄고 완전히 식힌다. *주의할점 식히지 않고 된장과 혼합하면 된장찌개 냄새가 날 수 있다. 된장은 절대 볶지 않는다. 미리 식혀놓은 재료와 된장를 섞으면만능 된장..
강황청만들기 천기누설 대장암 강황가루 청 효능 먹는법 mbn 천기누설 195회에서 대장암 명의 백정흠 교수는 대장 건강을 지키는 방법으로 강황환과 강황청 만드는법을 소개했습니다. * 대장암 예방 강황 먹는법 대장 속의 활성 산소를 제거해 대장건강을 지키고, 대장암 세포를 스스로 죽게 만드는 강황!! 강황을 찌고 말려서 강황가루로 만들어 섭취하면 암세포를 죽이는 커큐민의 체내 흡수율이 높아진다. * 강황 요리법강황을 편으로 썰어 말린후 가루로 만들어 반찬 만들때 조미료 대신 넣는다. 강황청은 설탕대신 섭취하면 좋다. 남편의 대장암 수술 후 후유증을 극복하고, 면역력을 키워준 강황청! * 강황청 만드는법 1. 강황가루 1 : 꿀 2 의 비율로 섞는다. 2. 서로 뭉치지 않게 충분히 섞어주는것이 중요하다. * 보관방법 주의할점 강황청은 설탕 대용으로 어떤 음식에..