연근장아찌 만드는법 아삭아삭 유자청 오미자청 연근 피클 장아찌 레시피
5월 30일 기분좋은날 에서는전진주 요리연구가의 연근 피클 레시피를 소개했습니다.*유자청 연근 장아찌 피클연근1개, 유자청3큰술, 통후추10알, 물3컵, 식초1/2컵 피클장: 물2컵, 식초1컵, 설탕1/2컵, 소금1/2큰술, 강황가루 1작은술1. 연근 1개를 한입 크기로 썰고, 물3컵, 식초1/2컵을 끓여 데치면 아린맛을 빠진다. 데친 연근은 건져서 물기를 뺀다. 2. 유리병에 연근, 유자청, 통후추를 담아준다. 3. 물2컵, 식초1컵, 설탕1/2컵, 소금1/2큰술, 강황가루 1작은술을 팔팔 끓인다.4. 뜨거운 피클장을 부어주면 유자청 연근피클 완성!완전히 식힌 후 냉장보관한다. *오미자청 연근 장아찌 피클연근1개, 오미자1컵, 비트1/8쪽, 물3컵, 식초1/2컵 피클장: 물2컵, 식초1컵, 설탕1/2컵..
고추장아찌 만두 전진주 요리연구가기분좋은날 고추장아찌 활용 레시피
5월 30일 mbc 기분좋은날에서는 전진주 요리연구가의 장아찌 활용요리로 쌈밥과 고추장아찌 만두를 소개했습니다. * 여름제철 애호박과 작년에 담근 고추장아찌를 넣은고추장아찌 만두 만드는법 재료 : 고추장아찌 20개, 애호박 2개, 돼지고기 200g, 달걀 1개, 소금 1큰술, 베주머니 고기양념: 간장1/2큰술, 다진대파1큰술, 다진마늘2큰술, 생강가루 약간, 참기름2큰술, 후추 약간 1. 고추장아찌 20개를 곱게 다진다.2. 애호박 2개를 곱게 채썰어 소금에 절인다. 배보자기로 물기를 꼭 짜주면호박의 식감이 아삭해진다. 3. 다진돼지고기 200g에 후추, 생강, 마늘, 간장, 다진파를 넣어 밑간을 하고 잘 치댄다.4. 치댄 고기에 호박, 고추장아찌, 달걀을 넣고 버무린다. 시판만두피에 소를 넣어 만두를 ..
명이나물장아찌 만드는법 기분 좋은 날 박영란 명이 장아찌 레시피
5월 30일 mbc 기분좋은날에서는 명이나물 간장절임 장아찌 만드는방법을 소개했습니다. * 박영란 명이 장아찌 재료 명이500g, 진간장1컵, 다시마육수1컵, 식초1/3컵, 물엿1/2컵, 설탕1/2컵, 청주3큰술, 산야초발효액3큰술 * 명이 손질법 주의할점 4월~5월이 제철인 명이나물!누렇게 변한 이파리는 물러지고 장아찌 맛을 떨어뜨리기 때문에 제거한다.명이나물은 열이 많아 쉽게 물러진다.간장물을 미리 준비해야 한다. 1. 장아찌용 간장 만드는법 진간장1컵, 다시마육수1컵, 물엿1/2컵, 설탕1/2컵, 청주3큰술, 발효액3큰술을 넣고 끓이다가, 한 김 나가면 식초1/3컵을 넣고 장물을 식힌다. 2. 명이나물 씻는법명이 500g은 잎 사이사이 숨은 흙을 깨끗하게 씻어 실온에 하루 정도 둔다. 3. 가지런히..
양진제자연요리연구가 오곡고추장만드는법, 속성고추장다이어트 방법
8월 23일 방송된 mbn 천기누설에서는 다이어트에 도움이 되는 고추장 만들기를 소개했습니다. 양진제 자연요리 연구가는 과일에 고추장을 곁들여 먹는 식이요법을 했더니 1년동안 12kg의 체중이 감량했다고 합니다. 다이어트에 도움이 된 고추장의 정체는 바로… 현미찹쌀, 기장, 차조, 수수, 보리가 들어간 오곡 고추장!!! * 오곡 고추장의 효능 현미찹쌀은 식이섬유가 풍부하고, 차조는 독소배출, 수수는 빈혈개선, 기장은 원기회복, 보리는 변비를 개선하는 효과가 있습니다. * 오곡 고추장 만들기 레시피 1. 현미찹쌀, 기장, 좁쌀, 수수, 보리 5가지 곡물을 섞어서 갈아 가루로 만든다. 2. 면 보자기에 엿기름 2컵, 물 10컵을 부어 조물조물 걸러내 엿기름물을 만든다. 3. 엿기름물에 오곡가루 450g을 넣..