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발효액

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만물상 매실청 건지 활용법 매실주 매실식초만드는 방법 살림9단의 만물상 144회에서는 실패없는 매실청 담그는법과 매실건더기 재활용 비법! 매실주 매실식초 만들기를 공개했습니다. * 매실청 건더기 활용법 1 - 매실주 작년에 담근 매실청 건지를 건진다. 매실건지에 담금주를 붓고 3개월 숙성한다. 건더기를너무 많이 넣으면 신맛이 난다. *매실건지술 활용법 수육을 삶을때나 생선요리에 넣으면 잡내를 제거해준다. * 매실청 건더기 활용법 2 - 매실식초 매실건지로식초만들기 매실청 건지를 꾸덕하게 말린다. 유리병에 매실건지와 붉은 깻잎이라 불리는 차조기를 넣는다. (차조기 없으면 생략가능) 매실청 건지가 잠길만큼 발효식초(현미식초)를 부어준다. 3개월 정도 숙성하면 매실식초 완성! 물에 희석해서 섭취하면 된다. 2016/06/08 - 매실만능고추장 만들기 이보은 매실..
연근장아찌 만드는법 아삭아삭 유자청 오미자청 연근 피클 장아찌 레시피 5월 30일 기분좋은날 에서는전진주 요리연구가의 연근 피클 레시피를 소개했습니다.*유자청 연근 장아찌 피클연근1개, 유자청3큰술, 통후추10알, 물3컵, 식초1/2컵 피클장: 물2컵, 식초1컵, 설탕1/2컵, 소금1/2큰술, 강황가루 1작은술1. 연근 1개를 한입 크기로 썰고, 물3컵, 식초1/2컵을 끓여 데치면 아린맛을 빠진다. 데친 연근은 건져서 물기를 뺀다. 2. 유리병에 연근, 유자청, 통후추를 담아준다. 3. 물2컵, 식초1컵, 설탕1/2컵, 소금1/2큰술, 강황가루 1작은술을 팔팔 끓인다.4. 뜨거운 피클장을 부어주면 유자청 연근피클 완성!완전히 식힌 후 냉장보관한다. *오미자청 연근 장아찌 피클연근1개, 오미자1컵, 비트1/8쪽, 물3컵, 식초1/2컵 피클장: 물2컵, 식초1컵, 설탕1/2컵..
고추장아찌 만두 전진주 요리연구가기분좋은날 고추장아찌 활용 레시피 5월 30일 mbc 기분좋은날에서는 전진주 요리연구가의 장아찌 활용요리로 쌈밥과 고추장아찌 만두를 소개했습니다. * 여름제철 애호박과 작년에 담근 고추장아찌를 넣은고추장아찌 만두 만드는법 재료 : 고추장아찌 20개, 애호박 2개, 돼지고기 200g, 달걀 1개, 소금 1큰술, 베주머니 고기양념: 간장1/2큰술, 다진대파1큰술, 다진마늘2큰술, 생강가루 약간, 참기름2큰술, 후추 약간 1. 고추장아찌 20개를 곱게 다진다.2. 애호박 2개를 곱게 채썰어 소금에 절인다. 배보자기로 물기를 꼭 짜주면호박의 식감이 아삭해진다. 3. 다진돼지고기 200g에 후추, 생강, 마늘, 간장, 다진파를 넣어 밑간을 하고 잘 치댄다.4. 치댄 고기에 호박, 고추장아찌, 달걀을 넣고 버무린다. 시판만두피에 소를 넣어 만두를 ..
명이나물장아찌 만드는법 기분 좋은 날 박영란 명이 장아찌 레시피 5월 30일 mbc 기분좋은날에서는 명이나물 간장절임 장아찌 만드는방법을 소개했습니다. * 박영란 명이 장아찌 재료 명이500g, 진간장1컵, 다시마육수1컵, 식초1/3컵, 물엿1/2컵, 설탕1/2컵, 청주3큰술, 산야초발효액3큰술 * 명이 손질법 주의할점 4월~5월이 제철인 명이나물!누렇게 변한 이파리는 물러지고 장아찌 맛을 떨어뜨리기 때문에 제거한다.명이나물은 열이 많아 쉽게 물러진다.간장물을 미리 준비해야 한다. 1. 장아찌용 간장 만드는법 진간장1컵, 다시마육수1컵, 물엿1/2컵, 설탕1/2컵, 청주3큰술, 발효액3큰술을 넣고 끓이다가, 한 김 나가면 식초1/3컵을 넣고 장물을 식힌다. 2. 명이나물 씻는법명이 500g은 잎 사이사이 숨은 흙을 깨끗하게 씻어 실온에 하루 정도 둔다. 3. 가지런히..
대파간장만들기 효능, 고혈압에 좋은 대파만능간장양념 만드는법 mbn 천기누설 179회에서는 냉장고 속 영양채소 무와 대파의 놀라운 효능과 함께 고혈압에 좋은 대파양념간장 만드는방법을 소개했습니다. 박채운(68) 씨는 오랜 기간 고혈압으로 고생해왔는데 7년전부터 꾸준히 대파를 섭취하면서 지금은 건강을 회복하고, 일상생활에 어려움이 없다고 합니다. 대파는 부위별로 성분의 함량, 효능이 다른데 뿌리 - 감기와 기관지에 도움 흰 줄기 - 피로해소에 효과푸른잎 - 혈관건강에 좋음 특히, 혈관계통이나 혈압 건강을 위해서는 대파의 푸른잎 부분이 좋다는 연구 결과가 있습니다. * 식탁의 만년 부재료 대파를 꾸준히 섭취할 수 있는 비법- ‘대파양념간장’ 만들기 재료 - 대파(푸른 잎부분), 돼지고기, 간장, 설탕, 물 1. 종이컵 기준으로 간장 6컵에 설탕 1컵, 물 1컵을 넣어..
양진제자연요리연구가 오곡고추장만드는법, 속성고추장다이어트 방법 8월 23일 방송된 mbn 천기누설에서는 다이어트에 도움이 되는 고추장 만들기를 소개했습니다. 양진제 자연요리 연구가는 과일에 고추장을 곁들여 먹는 식이요법을 했더니 1년동안 12kg의 체중이 감량했다고 합니다. 다이어트에 도움이 된 고추장의 정체는 바로… 현미찹쌀, 기장, 차조, 수수, 보리가 들어간 오곡 고추장!!! * 오곡 고추장의 효능 현미찹쌀은 식이섬유가 풍부하고, 차조는 독소배출, 수수는 빈혈개선, 기장은 원기회복, 보리는 변비를 개선하는 효과가 있습니다. * 오곡 고추장 만들기 레시피 1. 현미찹쌀, 기장, 좁쌀, 수수, 보리 5가지 곡물을 섞어서 갈아 가루로 만든다. 2. 면 보자기에 엿기름 2컵, 물 10컵을 부어 조물조물 걸러내 엿기름물을 만든다. 3. 엿기름물에 오곡가루 450g을 넣..
버드나무껍질 파는곳 효능, 폐건강 한형선약사 버드나무식혜 만드는법 7월 26일 mbn 천기누설 164회 에서는 붉나무, 예덕나무와 함께 버드나무 껍질의 숨겨진 효능을 공개했습니다. *나무껍질의 효능 나무가 끈질긴 생명력을 지녔다면 나무 껍질에는 모든 에너지와 면역 활동의 체계가 밀집되어 있고, 피부와 내부 장기를 보호하는 효능이 있습니다. ‘버드나무 껍질’은 인류 최초의 해열진통제인 아스피린의 원료가 되었고, ‘붉나무 껍질’은 피부질환에 효과적이며, '예덕나무'는 천연 위장약으로 사용되었습니다. 물에서 자라는 00나무껍질로, 폐 건강을 지킨다?! 조현광(51) 씨는 30대 중반 폐에 구멍이 뚫린 ‘기흉’ 진단을 받았습니다. 8시간에 걸친 대수술을 받고, 귀농을 한지 13년째… 단 한 번의 재발없이 폐 건강을 잘 지키고 있다는데, 폐 건강의 비법 중 하나로 꼽은 것은 바..
천기누설 황백나무 효능, 황벽나무 백초발효액 만드는법 파는곳 6월 28일 mbn 천기누설 160회 에서는 100가지 효능이 담긴 물, 항암치료에 도움이 된 황금나무, 종양과 염증을 없애 준 두메부추의 정체를 공개했습니다. 편도암 4기, 생사의 기로에 선 남자를 일으킨 물이 있다?! 서정수(67세) 씨는 4년 전, 목에 혹이 생겨 병원을 찾았다가 편도암 4기 판정을 받았다고 합니다. 수술 하지 않으면 6개월 시한부 인생 선고를 받았는데 현재는 주치의로부터 95% 완치 판정을 받았습니다. 서정수 씨는 수술 후 꼬박 2년간 하루도 빠짐없이 온 산을 누비면서 체력과 면역력을 키우는데 매진했다는데, 아주 특별한 물이 건강을 회복하는 데 도움을 주었습니다. 그 물의 재료는 다름 아닌, 100가지 약초의 집합체, “백초 발효액”!!!! 약초의 재료는 바로 황금색 빛깔의 나무!..