본문 바로가기

봄나물 제대~로 맛내는 특급 비법

(3)
알토란오이초무침레시피 허미자 오징어오이초무침 만드는법 황금레시피 mbn 알토란 87회에서는 임성근조리장의 초간단냉국비법과 허미자 오징어 오이초고추장 무침 레시피를 공개했습니다.1. 백오이 2개를 세로로 자른다. 가운데 씨를 제거하고, 3등분으로 썬다. 2. 무 1/4개를 나박나박하게 썬다. 3. 무는 식초 4큰술, 물엿 3큰술,소금을 넣고, 4~5시간 절인다. 4. 오이는 소금, 물엿 2큰술을 넣고4~5시간 절인다.5. 청양고추 4개, 홍고추 1개,실파 10줄기를 자른다.6. 미나리 반 단은 줄기 부분만 자른다.미나리 잎은 지저분해지므로 나물에 활용한다. 7. 절인 무와 오이를 물기없이 꼭 짠다. 8. 오이초무침 양념장 만들기소금 적당량, 고추장 2큰술, 고춧가루 1컵반, 설탕 5큰술 식초 5큰술, 다진마늘 2큰술, 다진마늘 1큰술 9. 양념장에 절인 무와 오이를 먼..
알토란임성근조리장도토리묵냉국 레시피 냉국 기본 육수 만드는법 mbn 알토란 87회에서는 임성근 조리장의초간단 냉국비법 도토리묵냉국 만드는법을 소개했습니다.* 도토리묵냉국 도토리묵밥 육수 만드는법1. 멸치 육수 내는법멸치는 머리와 내장을 제거하고 프라이팬에서 1분 정도 볶는다. 볶은 멸치 1컵에 물 5컵을 넣고중불에서 10분 정도 끓인후 불을 끈다. *주의할점센 불에서 끓이면 육수가 뽀얀색이 되고 텁텁해진다.2. 멸치육수에 국간장 2큰술, 소금 1큰술 반, 마늘5알을 넣고 끓인후 충분히 식힌다. * 알토란 도토리묵냉국 황금레시피도토리묵을 길쭉길쭉하게 자른다.자른 도토리묵을 살짝 데친다.색이 진하게 변하면 꺼낸다.데친 도토리묵을 얼음물에 담근다. 신김치를 잘게 썬 뒤 물기를 짜서 준비한다.쑥갓을 올리고 시원하게 식힌 육수를 부어준다.마지막으로 깨소금을 뿌리면 완성! ..
알토란 만능나물양념장 레시피 임성근 만능 나물 양념장 만능쌈장 만들기 mbn 알토란 74회에서는 강순의 명인의 제철 봄나물 요리과 함께 임성근 조리 기능장의 봄나물 제대로 먹는 법, 만능 나물 양념장을 소개했습니다. 그 어떤 봄나물에 더해도 환상적인 맛을 낸다는 만능 양념장의 비밀은?알토란 임성근 조리장 만능 나물 양념장 만드는법 1. 시판 된장 2큰술을 넣는다. 2. 고추장 반 큰술을 넣는다. 3. 다진 마늘 반 큰술을 넣고 4. 감칠맛을 내는 천연 조미료 표고버섯가루 반 큰술을 넣는다. 5. 물 2큰술, 물엿 반 큰술을 잘 섞어주면 임성근 만능장 완성! 양념장 넣는 비율? 나물 200g당 만능 나물양념장 4큰술이면 끝! 다진파 + 깨 + 참기름 또는 들기름만 추가하면누구나 봄나물 무침을 맛있게 할 수 있다. 보관기간 냉장 보관할 경우 1년이상 보관이 가능하다. * 만능..