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알토란 콩나물무침 황금레시피 김하진 콩나물 무침 아삭하게 삶는법 mbn 알토란 임성근 콩불 콩나물불고기 141회 콩나물 해독밥상 조성순 오징어 콩나물찜 레시피 * 김하진의 콩나물무침 1. 콩나물은 깨끗이 씻어 준비한다. 김하진의 비법 !! 육수를 만들어서 콩나물을 데치면 더욱 아삭하고 간이 배어 맛있다. 2. 냄비에 물 12컵을 붓고 끓으면 내장과 대가리를 제거한 볶은 멸치 50g을 넣는다. 통마늘 100g, 저민생강 5g, 콩나물을 다듬고 남은 뿌리. 청양고추 3개를 반으로 잘라 넣는다. 소주 2큰술을 넣은 후 20분간 끓인다. 3. 완성된 육수는 체에 밭쳐 육수만 걸러낸다. 4. 육수에 콩나물 340g을 넣고 2분간 데친다. * 주의할점 소금은 절대 넣지 않는다. 소금을 넣으면 삼투압작용으로 콩나물의 수분이 빠져나와 아삭함이 떨어지게 된다. 5. 데친 콩나물을 건..
만물상 만능비빔장 만드는 법 살림구단 만물상 유귀열 만능 양념장 대패삼겹살파채볶음 살림9단의 만물상 대가만 아는 세상편한 살림비법 207회 유귀열 초간단 만능 비빔장 만능비법장 양념장 만들기 시판 고추장 100g, 고운고춧가루 1컵 (25g), 백설탕 1컵 (30g), 물엿 1컵 (55g) 2배 사과식초 1컵 (40g), 시판 고추냉이 1큰술 (5g), 간 사과 3큰술, 생막걸리 1/2컵 (20g) 재료를 순서대로 넣고 잘 섞이도록 저어주면 된다. 볶음요리, 나물 무침, 조림 등 거의 모든 요리에 다양하게 활용할 수 있다. 초간단 만능양념장 활용법 대패삼겹살 파채볶음 파채써는 방법 대파의 흰 부분은 세로로 길게 갈라 가운데 심지 부분은 뺀다. (국 끓일때 활용) 2번 말아 접어 채썬다. 대파의 초록 부분도 가운데를 갈라 2~3번 말아 접어 썰면 간편하게 파채를 썰 수 있다. 양배추, ..
알토란 김치 콩나물국 맛있게 끓이는 법 김하진 김치콩나물국 황금레시피 mbn 알토란 임성근 콩나물불고기 콩불레시피김하진 콩나물무침 조성순 오징어 콩나물찜 141회 김하진의 김치 콩나물국 콩나물 340g, 배추김치 150g, 불고기감 200g, 대파 50g, 국간장, 소금, 고운 고춧가루2큰술, 양파 반개 1. 핏물을 제거한 소고기 설도 불고깃감 200g을 5cm 길이로 먹기 좋게 썬다. 2. 손질한 소고기에 참기름 1큰술을 넣고 센불로 볶는다. 고운 고춧가루 2큰술을 넣고 함께 볶는다. 볶은 고기에 육수 8컵을 넣고 센불에서 끓인다 * 콩나물 무침을 할때 콩나물을 데쳤던 육수를 활용한다. 없을 경우 멸치 다시마 육수를 넣는다. 3. 잘게 썬 신김치150g을 넣고 2~3분간 끓인다. 뿌리를 다듬은 콩나물 340g을 넣고 5분간 끓인다. 국간장 1큰술, 소금 반 작은술을 넣는..