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알토란 팥죽 만드는 방법 김하진 동지팥죽만들기 찹쌀 새알심 만들기 mbn 알토란팥죽끓이는법 109회 레시피 동지 팥죽 쉽게 만드는 법 김하진의 동지 팥죽끓이기 팥 불리지 않고 삶기 비법 1. 팥 3컵에 물 1리터를 넣고 센 불에서 삶는다. 1차로 삶은 뒤 팥물을 버린다 2. 1차로 삶은 팥에 물 10컵을 넣고 40분~1시간 동안 2차로 삶는다 40분간 삶은 팥에 찬물을 4컵 넣고 팥알이 터질 때까지 3차로 삶는다 * 팔팔 끓이다가 찬물을 넣으면 팥이 잘 터지고 분이 난다. 3. 찹쌀가루 200g, 소금 1작은술, 뜨거운 물 10큰술을 넣고 치대며 반죽한다. 반죽을 약 1cm씩 떼어 내 동그랗게 빚어 새알심을 만든다. 4. 삶은 팥 1컵을 남겨두고 나머지 팥을 물 4컵을 넣고 믹서에 갈아 앙금을 가라앉힌다 앙금을 가라앉힌 팥의 윗물을 냄비에 부어준다. 5. 불린 멥쌀 1..
알토란즉석나박김치 담그는법 김하진 나박김치 담그는법 나박물김치 황금레시피 mbn 알토란 김하진의 나박김치 맛있게 담그는법 김하진 동지팥죽 환상궁합!! 즉석 나박김치 만드는법 믹서에 배 250g, 사과 200g, 무 100g을 작게 썰어 넣는다. 마늘 30g, 생강 3g, 고춧가루 1큰술 반, 소금 2큰술, 물 2컵 반을 넣고 갈아준다 믹서에 곱게 갈은 양념을 젖은 보에 부어준 후 꼭 짜 건더기를 걸러준다 알배기 배추 300g을 나박하게 썰어 김칫국물에 넣고 채 썬 양파 50g, 씨를 제거 하고 채 썬 청양고추 3개를 넣는다 편으로 썬 생밤 6알, 돌려 깎기 한 대추 6알을 넣고 잘 버무려 주면 새콤달콤 아삭한 즉석 나박김치 완성!! 2016/12/06 - 알토란 김치영양죽 만드는법 김치명인 윤미월 김치죽 만들기 2016/12/04 - 알토란오징어젓 담그는법 임성근 오징어젖갈 ..
알토란김치영양죽 만드는법 김치명인 윤미월 김치죽 만들기 mbn 알토란 109회 겨울철 속 편한 밥상 죽임성근 영양 닭죽, 김하진 동지팥죽, 윤미월 김치명인의 간편김치죽 만드는법 1. 물 1L에 다시마 한 장을 넣고 끓이다가 머리와 내장을 제거한 멸치 20g을 넣고 잠깐 끓인다. 건더기를 건져내 육수를 만든다 2. 조갯살 150g에 맛술 1큰술을 넣고 씻어 체에 받쳐둔다 육수에 조갯살 150g을 넣어 살짝 데친다 3. 달군 냄비에 참기름 1큰술을 두르고 다진 양파, 다진 파를 넣고 볶는다. 4. 채 썰어놓은 김치를 넣고 볶다가 육수 3컵을 넣고 센 불로 끓인다. 5. 육수가 끓어오르면 찬물에 헹군 밥 1공기를 넣는다 6. 끓기 시작하면 다진 표고버섯, 다진 애호박을 넣고 불을 줄인다. 살짝 데쳐놓은 조갯살을 넣은 뒤 중불로 올린다 7. 진간장 3큰술을 넣고 센..
알토란 오징어젓갈 담그는법 임성근 조리장 오징어젓갈 양념 담는 법 12월 4일 mbn 알토란 109회 임성근 조리장 숙성 없이 바로 먹는 초간단 오징어 젓갈 레시피 임성근의 '오징어 젓갈' 재료 오징어 1마리, 소금 3큰술 반, 무채 500g, 쪽파 5뿌리, 중간 고춧가루 3큰술, 생강즙 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 2큰술, 통깨 2큰술 1. 오징어 손질법 소금을 묻혀가며 머리쪽부터 껍질을 벗긴다. 다리는 먹기 좋은 크기로 자르고 몸통은 가늘게 채썬다. 2. 손질한 오징어를 채 썰어 소금 2큰술을 넣고 박박 문댄다 2분정도 소금에 문댄 오징어를 물로 2번 정도 헹군 다음 물기를 뺀다 3. 무 500g을 채 썬 뒤 차가운 물에 5~10분 담가 놓은 후 물기를 뺀다 쪽파 5뿌리를 3cm 길이로 잘라 놓고 무에 설탕 2큰술을 넣는다 4. 오징어 젓갈 양념 중간 고춧가..