알토란 임성근 김치전 황금레시피 김치전 바삭하게 만드는 방법
mbn 알토란 81회에서는 맛없는 김치의 화려한 변신~김치전 황금레시피를 공개했습니다. * 임성근 요리사 김치전 재료 밀가루 10큰술, 부침가루 4큰술, 전분가루 2큰술, 튀김가루 4큰술, 찹쌀가루 2큰술, 들깻가루 2큰술, 양파 1개 반, 달걀 2개, 신김치 적당량, 삼겹살 적당량, 다진 파 1큰술*임성근 조리기능장의 비법반죽 황금레시피 비율 (큰 전 4장, 작은 전 6장 정도 분량) 밀가루 10 : 부침가루 4 : 전분가루 2 : 튀김가루 4 : 찹쌀가루 2 : 들깨가루 2 1. 신김치는 양념을 털어 헹구고 먹기 좋은 크기로 자른다. 2. 참기름 2큰술, 설탕 1큰술 반을 넣어 버무린다.김치전을 바삭하게 만드는방법은물을 넣지 않는다!!!물 대신 양파 갈은것을 넣는다.3. 양파 1개와 가루를 넣고 갈아..
알토란 된장육수 임성근 된장찌개 맛있게 끓이는 방법 시판 된장으로 된장찌개
mbn 알토란 77회에서는 강순의 명인의 맛된장과 함께임성근 조리장의 시판된장으로 집된장찌개 비법을 소개했습니다. #재료: 시판된장 2큰술, 쌀뜨물 2컵 반, 불린 메주콩 1컵, 청국장 2큰술, 손바닥만 한 다시마 1장, 손질한 멸치 한 줌, 양파 1/4개, 애호박 1/4개, 대파 반 뿌리, 표고버섯 3쪽, 청양고추 1~2개, 홍고추 반 개, 바지락 10알, 두부 1/3모, 팽이버섯 반 단, 고춧가루 * 시판 된장으로 맛집 된장찌개 만드는방법 1. 쌀뜨물 2컵 반에 흰 가루를 닦아낸 다시마 1장, 손질한 국물용 멸치 1줌, 메주콩 1컵을 넣고 끓인다육수가 끓기 시작하면 다시마는 건져내고 메주콩은 10분간 더 삶는다. 2. 체에 재료를 걸러 멸치만 따로 빼내고 삶은 콩에 물 반 컵 넣어 믹서에 간다 3. ..
