본문 바로가기

임성근조리장

(10)
알토란북어조림 만드는 법 김하진 북어쇠고기조림 북어소고기조림 레시피 10월 9일 mbn 알토란 북어소고기 조림 101회 간을 지키는 해독밥상 황태 북어요리 김하진 궁중 요리 연구가 알토란 소고기북어조림 1. 북어포 3개는 흐르는 물에 살짝 씻어 불린다. 물기를 짜 낸 후 가위로 북어포의 머리와 꼬리, 지느러미 부분을 잘라낸다. *김하진의 팁 잔가시들은 손으로 골라낸다 * 북어조림 만능 조림장 만드는법 2. 냄비에 물 10컵(약 2리터)을 넣고 북어 머리와 꼬리를 넣고 끓인다. 물엿 5큰술, 통마늘 100g, 국 간장 3큰술을 넣고 더 끓여준다. 어슷 썬 대파 100g, 양파 100g, 청양고추 4개, 통후추 1큰술, 생강 5g을 넣고 끓인다. 파인애플 통조림 국물 반 컵을 넣고 끓인다 * 물엿 5큰술을 더 첨가해도 된다. 조림 양념장은 10컵의 물이 5컵으로 졸여질 때까..
알토란 황태콩나물찜 만드는 법 북어 콩나물찜 임성근황태콩나물찜 레시피 mbn 알토란임성근황태콩나물찜 101회 레시피북 간을 지키는 해독밥상 알토란북어콩나물찜 임성근황태찜 재료 황태 2마리, 찜용 콩나물 1kg, 미나리 ½단, 대파 1대, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 사이다 3컵, 찹쌀가루 ½컵, 참기름 1큰술, 통깨 ¼컵 아구찜 꽃게찜 낙지찜 해물찜 모두 가능!!! 알토란임성근조리장만능양념장 진간장 200g (반 컵) , 맛술 반 컵, 간 마늘 60g (1큰술) , 간 생강 15g (반 큰술) , 간 양파 60g (반 개), 꽃소금 10g (1큰술) , 표고 가루 2큰술, 들기름 ½컵 , 중간 고춧가루 * 임짱의 팁 고춧가루는 기호에 따라 1컵~1컵 반을 넣어 양념장을 만든다. 숙성될수록 양념장은 더욱 맛있어 진다. * 황태 1마리 = 약 2인분 황태 두 마리를 사이다에..
에드워드권 김치오므라이스 토마토 김치볶음밥 알토란 김치 오믈렛 레시피 mbn 알토란 레시피북 에드워드 권김치 토마토 오믈렛 & 건강 케찹 알토란 김치 오므라이스 황금레시피 1. 달군 팬에 식용유 2큰술을 두른다. 양파 반개와 다진 마늘 1알을 볶는다. 2. 다진 김치 1/5포기를 넣고 숨이 죽을 때 까지 볶는다. 소금 한꼬집, 후추 한꼬집을 넣는다 3. 잘게 썬 토마토 4개를 넣고 볶다가 올리고당 1큰술을 넣고 뭉근해질 때 까지 끓인다. 4. 믹서에 넣고 갈면 김치토마토소스 완성 5. 중불로 달군 팬에 식용유 2큰술을 두른다 당근 1/4개, 햄 1/3개, 피망 1/3개, 양파 1/4개, 실파 2뿌리를 다져서 넣고 볶는다 6. 밥을 눌러가며 볶다가 소금 한 꼬집, 후추 두 꼬집을 넣고, 김치토마토소스를 3큰술 넣고 볶는다 7. 달걀 6개를 잘 풀어 준 다음 우유 2큰술을 넣..
알토란김치찜레시피 임성근 김치찜 맛있게 만드는 방법 황금레시피 8월 7일 mbn 알토란임성근조리장김치찜 황금레시피 알토란 레시피북 임짱 김치찜 재료 김치 1/4포기, 삼겹살 1cm두께 300g, 멸치육수 4컵, 고추냉이 1큰술, 양파 1/2개, 대파 한뿌리 멸치육수 1컵, 새우젓 1큰술, 된장 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 백설탕 2큰술, 고춧가루 2큰술, 고추장 2큰술, 거피 들깨가루 3큰술, 참기름 1큰술, 들기름 1큰술 1. 김치 1/4포기는 속을 털어내고 물기를 짠다. 삼겹살 300g 사이사이에 끼워 넣는다 2. 멸치육수 4컵을 김치가 잠길 정도로 붓는다 3. 임성근 김치찜 양념장 황금레시피 멸치육수 1컵, 새우젓 1큰술, 백설탕 2큰술, 된장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 고추장 2큰술, 거피 들깨가루 3큰술, 참기름 1큰술, 들기름 1큰술 ..
임짱비빔물국수 알토란임성근조리장 비빔물국수 양념장 레시피 mbn 알토란 레시피북 비빔물국수 양념장 레시피임성근조리장 비빔물국수 만드는법 물비빔국수 양념장 비율 설탕 1 : 식초 1: 고운고춧가루 1 : 물엿 1 : 된장 1 믹서에 설탕 2/3컵, 식초 2/3컵, 고운고춧가루 2/3컵, 물엿 2/3컵, 다진마늘 반컵, 고추장 1큰술, 다진생강 반큰술, 된장 2/3컵, 레몬즙, 소금 1큰술, 육수 (또는 물) 1컵을 넣고, 갈아준다. 양념장은 냉장고에서 숙성시키고 소면을 삶아준다. 찬물에서 전분기가 없어질때까지비벼서 헹궈야 쫄깃해진다. 얼음 2컵, 물 2컵, 양념장 5큰술을 넣어 갈아준다. 이 상태로 물회 육수로 넣어도 좋다. 삶은 소면에 상추, 오이 쑥갓 고명을 올리고, 양념장을 부어준다. 참기름, 통깨를 뿌린다. 열무김치를 곁들이면 더욱 좋다. 비빔국수와 물국..
에드워드권 골뱅이 파스타 소스 알토란레시피북 골뱅이 파스타 스파게티 mbn 알토란 공식 레시피 2호 에드워드 권 골뱅이파스타 만드는법 알토란 에드워드권 골뱅이 파스타 재료 통조림 골뱅이 1개, 파스타 면 적당량, 올리브 오일 소금 약간, 마늘 1개, 양파 반개, 청양고추 2개, 방울토마토 5알, 소금 약간, 후춧가루 약간, 말린 파슬리가루 약간, 버터 1큰술, 쪽파 약간, 백김치 약간 1. 면 삶을 물에 올리브 오일을 약간 넣는다. 파스타 면을 펼쳐서 넣는다. 2. 마늘 1개, 양파 반개를 다진다. 3. 골뱅이 4~5개를 썰고 청양고추 2개를 얇게 썬다. 4. 팬에 올리브오일을 넉넉하게 두른 후 다진 채소를 넣고 볶는다. 채소가 살짝 갈색 빛이 날 때까지 볶다가 골뱅이와 스파게티 면을 넣고 볶는다. 5. 골뱅이국물 2큰술과 물 2큰술을 넣는다.방울토마토 5알을 먹기 좋은..
알토란 목살스테이크 만들기 에드워드권목살스테이크 소스 만들기 레시피 mbn 알토란 90회에서는 임성근조리장의 돼지고기 제육볶음과에드워드권 셰프의 목살 스테이크, 삼겹살덮밥을 소개했습니다. 알토란레시피북돼지목살 스테이크 만들기1. 돼지고기 목살을 앞 뒤로 칼집을 낸다. 2. 굵은 소금과 후추를 앞뒤로 뿌려 밑간한다.3. 후라이팬을 달구고 식용유를 넉넉하게 두른후목살을 구워준다.4. 고기를 뒤집은 후 불을 중불로 줄인다.5. 마늘 2개를 으깨서 넣어 향을 내준다.6. 가장자리에 버터 1큰술을 넣은후고기에 기름을 끼얹어가며 굽는다. 7. 익은 목살은 키친타월에 올려 기름을 뺀다.8. 목살을 굽고 남은 기름에 소스를 만든다.양파 반개를 채썰어 볶는다. 9. 돈가스소스 4큰술, 물 2큰술을 넣어 졸인다.10. 후라이팬에 버터를 약간 녹인후잘게 썰은 사과를 볶는다.11. 접시에 목..
알토란 고추장찌개 황금레시피 임성근 돼지 고추장찌개 만드는법 mbn 알토란 90회 여름 중복 보양식임성근조리장의 삼겹살 제육볶음과 돼지 고추장찌개 만드는법알토란 레시피북감자 돼지고기 고추장 찌개맛있게 만드는법1. 돼지고기는 기름기가 적은 앞다리살을 도톰하게 자른다.냄비에 식용유 2큰술을 두르고 돼지고기를 볶는다. * 임성근조리장의 팁고추장찌게에 고춧가루를 그냥 넣으면 풋내가 난다.양념장을 고기와 한번 볶으면 깊은맛을 낼 수 있다.2. 고기를 핏기가 안 보일 정도로 충분히 볶다가 다진마늘 1큰술을 넣는다.3. 다진생강 반 큰술, 고춧가루 2큰술, 고추장 2큰술, 4. 진간장 1큰술을 넣고 볶는다. 약한 불에서 타지 않게 볶는것이 중요!!!5. 쌀뜨물 (육수) 2~3컵을 넣는다.6. 새우젓으로 입맛에 맞게 간을 한다.7. 감자 2개를 도톱하게 썰어 넣는다. 8. 감자..