방울양배추 먹는법 미니 방울양배추장아찌 만드는법 천기누설 고지혈증

mbn 천기누설 190회에서는 고지혈증 환자들의 혈액 건강을 도와준다는 

방울양배추 활용법을 소개했습니다.  

김순심씨는 방울양배추를 오래 두고 먹기 위해 장아찌로 만들어 먹는다는데, 

고지혈증 환자들도 섭취할수 있도록 설탕과 소금대신에 매실청과 멸치액젓을 넣는것이 특징!!! 

* 나트륨 함량을 줄인 방울양배추 장아찌 만들기 

재료 - 방울양배추(미니양배추) 2kg 

매실청 4컵, 멸치액젓 2컵, 양파 1개, 마른 홍고추 5개, 마늘 1웅큼, 

말린 표고버섯 5조각, 다시마 두 웅큼 

1. 먼저, 방울양배추는 깨끗하게 씻고, 물기를 빼준다. 

2. 냄비에 매실청 4컵에 멸치액젓은 2컵정도 넣는다. 

멸치액젓의 양은 간을 보면서 줄이도록 한다.  

다시마는 염분이 많기 때문에 반드시 물에 씻어서 사용한다. 

3. 소금기 뺀 다시마 두 웅큼, 양파 1개, 편으로 썬 마늘 1 웅큼을 넣는다. 

4. 말린 표고버섯 5조각, 말린 홍고추 5개를 넣고 끓인다. 

끓기 시작하면 약불로 줄여서 10분 정도 더 끓여 절임물이 잘 우러나도록 한다. 

5. 육수 건더기를 체에 밭치고, 뜨거운 상태로 방울 양배추에 절임물을 붓는다. 

6. 충분히 식은 후 용기에 담아 냉장 보관한다. 

겨울철에는 실온 보관 가능.  

* 미니양배추 장아찌 보관방법 

양배추에서 수분이 빠지면 변질 될 수 있다. 

장기 보관하기위해서는 절임국물을 3일 간격으로 끓여서 부어주면 된다. 

* 방울양배추장아치 먹는법

과도하게 섭취할 경우 지나친 식이섬유로 인해 소화불량이 생길수 있다. 

하루 10알 정도가 적당하다. 

[방울양배추 수확현장]

전남 진도군 의신면 섬바위칠전로 164 (칠전리 1787번지) <진도명량농원>

정수동  010-6660-6660 / 정만길 010-8866-7054

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