알토란 김치찌개 레시피 18억 윤철 김치찌개 맛있게 만드는 방법

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김하진 연근 땅콩조림 우엉조림 254회 

알토란 윤철 한옥집 김치찌개 만드는법 

신김치 반 포기(800g), 앞다릿살 400g, 두부 반 모, 

양파 30g, 파 60g, 사골 육수, 김칫국물, 

고춧가루 3 큰 술, 소금 1 큰 술, 설탕 1 큰 술, 고춧가루 4 큰 술, 멸치가루 

 1. 신김치 반 포기(800g)는 5~6cm 길이로 썬다.  

김치 꽁다리 부분도 얇게 썰어준다. 

2. 돼지고기 비계 붙은 앞다릿살 400g을 준비한다. 

비계와 살코기를 분리한 후 

살코기만 1cm 두께로 썬다. 

* 한옥집 김치찌계 육수 만드는법 

3. 돼지비계는 잘라서 센 불에 20분간 삶는다 

4. 믹서에 삶은 돼지비계를 잘라넣고, 

 사골 육수 1컵을 넣고  곱게 간다. 

5. 냄비에 갈아놓은 돼지비계를 부어준다.

김칫국물 1컵, 고춧가루 3 큰 술, 

소금 1 큰 술, 설탕 1 큰 술을 넣고 

10분간 끓여 양념을 만든다 

6. 큰 냄비에 양념과 손질한 신김치를 넣고 

센 불에 5분간 볶아준다. 

그릇에 에 옮겨 담아 12시간 동안 숙성한다 

7. 큰 냄비에 12시간 숙성한 볶은 김치와

 사골 육수 5컵, 

손질한 앞다릿살을 넣는다. 

두부 반 모, 고춧가루 4 큰 술을 넣고

 10분간 끓인다. 

8. 채 썬 양파 30g, 채 썬 파 60g, 

멸치가루 1 작은 술을 넣어주면 완성! 

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