멍게 비빔밥 만드는법 만물상 황지희 멍게 비빔밥 양념장 황금레시피

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싱고짱 2020. 3. 27. 15:55

살림9단의 만물상 240회

문화센터 스타강사의 특급비법 봄특강

문화센터 스타강사 황지희

통영 멍게비빔밥

멍게 손질하는법

1. 멍개에 칼집을 조금 내어 물을 빼 준 다음

가위로 양 끝을 잘라준다.

길게 반으로 가르고 알맹이를 분리한다.

비빔밥을 할때는 내장은 제거해준다.

* 멍게 젓갈을 만들때는 내장을 사용하고

초록색 이물질만 제거해 주면 된다.

2. 손질한 멍개는 먹기 좋게 썰고,

올리고당 1큰술,

꽃소금 1/2큰술을 넣어 5분간 절인다.

멍게 비빔밥 양념장

3. 고추장 4큰술, 올리고당 3큰술,

물 2큰술, 식초 1큰술 반,

참기름 1큰술을 넣고 섞는다.

큰 그릇에 밥을 깔고,

상추, 깻잎, 양파 등 각종 채소를 채썰어 넣는다.

편으로 썬 마늘, 어슷썬 청고추 , 홍고추를 넣는다.

멍게를 올려주고 념장을 뿌린다.